星巴克是一個40歲的集團企業，可以向80歲的Coltelleria G.Lorenzi單店學些什麼呢？
一六五○○是現在星巴克全球門市總家數，一是義大利米蘭最時尚出名的蒙提拿破崙街的一家「只此一家，絕無分號」的刀具店Coltelleria G. Lorenzi。
二○○九年，霍華蕭茲（Howard Schultz）由朋友介紹首次造訪此店，與第二代店主阿多．羅倫基原訂二十分鐘的拜會，因相談投機，由上午十點兩人熱切聊到下午，欲罷不能。這家刀具店外表謙遜不張揚，裡頭卻像是一首架構雄偉，體大思精的交響曲。總數上萬的品項展示在玻璃櫃裡，光是修剪刀就有八十五種，來客彷如置身於博物館中。那感受大概很像我們在日本京都，進入錦市場的「有次」刀具店一般。
霍華蕭茲在今年三月十一日的《西雅圖時報》上，也提到阿多．羅倫基送給他的描繪此店經營精神的著作。
星巴克是一個四十歲的集團企業，可以向八十歲的Coltelleria G. Lorenzi單店學些什麼呢？
○八年一月七日，霍華蕭茲重新回任他三十幾年前一手創立的星巴克執行長，下台的前執行長歐林．史密斯（一九九○年初加入星巴克時擔任財務長）五年任內，星巴克衝勁十足，門市幾乎擴增三倍，突破九千家大關。霍華蕭茲重任執行長，其實是代表兩種企業經營哲學的對抗——歐林．史密斯的「規模經濟」／「成本經濟」信念，對上霍華蕭茲的「深度經濟」／「體驗經濟」信念。
歐林的路線是「正統」商學院ＭＢＡ式的思惟，衝高店數，降低平均成本，提高坪效，採用流線型設計，即使店內空間裝潢稍嫌呆板無趣也不在意。可是霍華蕭茲當初創立星巴克的核心企業靈魂卻是加咖啡香、店內空間的獨特色調、材質、空間設計醞釀出舒服的氣息與魅力，舒緩客人官能的感受，成為客人家與辦公室外的「第三個空間」、「小小的避風港」。
星巴克存在的理由，是去細緻地傳達這種「星巴克式體驗」，ＭＢＡ式的理性、分析、無溫度、缺熱情的思惟風格與經營手法會是逐漸殺死星巴克的必然途徑。
霍華蕭茲的用語中常出現「風格」、「靈魂」、「工作熱情」、「道德」、「愛」等字眼，這些都是會讓商學院式理性辨證感到困惑、尷尬、深感不可思議的觀念。可是卻就是這些觀念，是星巴克初創以來就持續追求，但一度迷失，霍華蕭茲回任後再重新帶回，並賴以讓星巴克重回榮光的關鍵概念。
仔細看霍華蕭茲能「再造」星巴克成功，很大條件是他善於用人。他本身無疑是右腦型領袖，但他也懂得挑選像米雪．高斯（工程出身）這種思想前衛，但注重細節，既能具體實踐星巴克的企業文化價值觀，又能根據數字理解外界事務的核心團隊夥伴。九○年代，星巴克在她策畫下，成功地把只有兩種口味的冷飲星冰樂，建立成獲利二十億美元的冠軍產品線。
（本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持）
