其祥集團 吃得健康是唯一訴求

兩年多前，美國上映了一部被《紐約時報》評為「當年度最令人恐懼的電影」，「食品公司」（Food, Inc.）以紀錄片的手法，寫實地將現代食品業的祕密全盤托出。紀錄片裡，業者為了讓投資快速回收，不斷地把抗生素及各種激素餵食給飼養的雞，而雞身上迅速暴增的肉，重到讓雙腳都無法負荷。儘管雞舍的環境惡劣到連員工都難以忍受，可是在食品公司眼裡，重要的只有雞肉產量，遑論雞的健康，以及消費者是否會因此把抗生素吃進肚子裡。

相較於美國雞的乖舛命運，馬來西亞南端柔佛（Johor）的雞，顯得相當「好命」。這些雞喝的水，或是餵食的飼料，不是短期內可迅速「轉大人」的助長激素，而是可以健胃整腸、調整體質的乳酸菌，或是可增強抵抗力的冬蟲夏草，這些「吃好料」的雞，正是新加坡其祥食品集團切入高端食材的勝利方程式。

堅持肉質 才能進攻高端食材

「吃飼料添加乳酸菌的雞，叫作櫻花雞；吃飼料添加蟲草素的雞，稱為蟲草雞」，堅持用心對待雞的其祥董事長王其祥，不僅在雞飼料下足工夫，這些好命雞還從小聽莫札特的（小夜曲）長大。聽音樂的雞，肉就會比較鮮美？「沒吃過櫻花雞、蟲草雞的人，才會有所疑慮；只要吃過，就會懂什麼是肉質！」對自家產品信心滿滿的王其祥說，不用抗生素、不用助長激素的其祥雞，將是帶領其祥進攻全世界的利基。

其祥自一九八七年成立至今二十四年，但經營團隊投入家禽食品的經驗早已超過三十年。六○、七○年代，王其祥的祖父在新加坡淡濱尼（Tampines）的鄉村飼養家禽牲畜，而王其祥的父親則負責批發。雖然當時規模很小，但王其祥與弟弟王建山（現為其祥集團董事經理）自幼與雞為伍，十分熟悉飼養的訣竅。到了八○年代，新加坡政府重新調整用地規畫、將農業用地集中，境內養雞場受到最直接衝擊。不過王其祥兄弟仍然繼承家族衣缽，共同設立了其祥集團，在短短的五年內，成為新加坡最早使用自動屠宰系統設備的企業，並把養雞的場地完全轉移至馬來西亞南邊，最靠近新加坡的柔佛州。

「一個傳統產業突然要轉型成企業，絕對有一定的挑戰性。」王其祥說。過去十年間，新加坡雞肉市場雖然變大，但這是中國、巴西冷凍雞以量制價、低價搶市造成的現象。新加坡本土雞肉的銷售反而因此下滑，由於產品沒有明顯差異，其祥認為必須從「肉質」著手改良，才能列在消費者的採購名單上。「我們發覺以健康為訴求的食品，將成為市場的主流」，王其祥雖然想讓其祥往健康趨勢靠攏，卻苦無讓產品更上層樓的技術。

捨抗生素 來台尋找合作夥伴

在二○○五年前，其祥跟其他雞肉食品廠商並無太大差別，都是聚焦在生產或通路配送，這類壓低成本的表面技術。但在因緣際會的場合，王其祥接觸到兩位日本博士所研發的乳酸菌技術，正巧與其祥想切入的健康路線不謀而合，遂引進乳酸菌試圖培育富含營養的雞隻。只是，一開始不知如何讓雞隻與乳酸菌結合，走了許多冤枉路才找到正確的模式。王其祥說，「起先我們用摻了乳酸菌的水，一天直接噴灑在小雞身上好幾次，但發現沒有用後，改將乳酸菌攪拌在飼料中，才找到讓雞隻健康的方法。」

「除此之外，堅持不用抗生素是另一大挑戰！」沒吃抗生素的雞，在生長過程中的死亡率，比曾施打預防針的雞高出五成之多。尤其雞群生活在一塊，只要一隻雞感冒，可能釀成雞群全部升天的窘境。「那段日子，董事長幾乎每天過著陪雞睡覺的生活！」王建山笑著說，「把雞照顧好，雞也會照顧回來」，好不容易研發得到成果，○七年，這些雞終於以「櫻花雞」之名對外販售。

不用抗生素，又要雞隻健康成長，其祥的養雞場環境自然防護得非常嚴密。「整個場區都是封閉式的，出入口只有一處，場區裡的溫、溼度，會隨著雞的出生天數變化，統一由空調系統做出適當的調整。此外，飼料餵食、水分補充也都採自動化處理」，其祥防堵小雞接觸到外界所有可能的傳染途徑，以及利用酵素水增強免疫力，是不必使用抗生素的關鍵。

除了櫻花雞外，御膳蟲草雞則是其祥最新研發的雞種，把蟲草素調配在飼料中，讓消費者在吃蟲草雞的過程中，也吃到冬蟲夏草的養分。當然滋養代價也不低，蟲草雞售價比櫻花雞貴上一倍，是目前其祥產品中，附加價值最高的產品。「吃補就是這麼簡單」，王其祥用一句話簡單詮釋了這個招牌產品，也傳達了新的養雞概念。

目前，其祥每個月大約可銷售六、七十萬隻雞，櫻花雞、蟲草雞共占二五％，其他為一般的雞，市場則以新加坡及馬來西亞兩地為主，台灣民眾現階段若要品嘗，還得花上一趟機票錢。

業務與台灣沒有牽連的其祥，為何選在台灣掛牌？王其祥解釋，「台灣農業相當發達，在亞洲名列前茅，其祥本身非常看好台灣，也希望能夠在台灣找到技術合作夥伴。回頭看新加坡，農業並非政府優先的培植產業，如果到香港，以其祥現在的規模，可能還不大適合。」所以在眾多的資本市場中，台灣成了其祥眼中最佳的舞台。

其祥兄弟食品集團
創立時間：1987年
董事長：王其祥
業務項目：雞肉製品