科技漫遊 創生臺灣

埔里青農深植友善農法

作物整合管理系統　擺脫看老天臉色

沿著進入南投埔里地區的臺21線悠遊車行，一路綠意盎然，放眼盡是琳瑯的鮮花、水果以及蔬菜，沿路而上，來到海拔650至800公尺的合成里大坪頂，香甜的氣味開始與清新的空氣相融合，炎炎夏日到此，就可嗅聞到香濃的百香果氣味。

臺灣的氣候彷彿為百香果而生，自1900年初由日本人引進之後，每年一到收成季節，就見農地裡某個角落開起白中帶紫的花朵，待果實轉為紫色成熟，即可採下食用；在種苗與技術一戶傳一戶的大坪頂地區，百香果不只是一般作物，而是採取專業化大片種植，占全臺9成的產量，不僅國人喜愛採買，更外銷國際，如日本、南非等。

因此，當在外工作數年的白政益決定結束漂泊回鄉，祖父母的這一方百香果園就順理成章的成為他落地生根之處。

青農白政益以工研院研發的ICM系統提醒進行合理化施藥，種植美味的百香果。

受慣行農法衝擊　為百香果找出路

「我的百香果種植知識都是叔叔教我的。」關係緊密的家人，讓栽種技術與知識的傳授沒有分毫藏私，但白政益的腦中卻時常問號不散，以農藥配置為例，當他問叔叔該怎麼配比時，叔叔理所當然回答：「交給農藥行就好，跟他說要做什麼用，他們就會配好。」

白政益曾試圖去問其他果農，結果每個人給他的答案都不同，甚至還有人告訴他，若要完全控制病蟲害，可以配3到4種藥，並每隔2天噴灑一次，「我嚇壞了，這抑制病蟲害沒錯，但是換來一顆有毒的百香果，沒意義啊！」

他期待能投身友善栽培，於是開始積極尋找農業相關課程，也在改良場的農民學院中恍然大悟，原來務農不只是勞力工作，同時還必須學習許多知識，例如了解氮、磷、鉀的作用等等。

進行合理化施肥的打擊只是第一步，緊接而來的是天氣的變幻莫測。「我回來這3年，見識到了極端氣候的可怕。」白政益回憶，第一年近乎無雨，第二年好不容易等來雨水，但雨量卻意外地集中，熬到第三年則是在颱風季之前就捲進颱風，「農夫就是看天吃飯，以前只能接受，但引進科技農業之後，一切都不同了。」

上為遭受病害的百香果；下為以工研院技術種出宛如壘球大的百香果。

從IPM到ICM　成為全方位顧問

青創思維在白政益身上展露無疑，他深知要兼具商業、品質以及友善栽培的這條路勢必艱辛，但笑言自己是最怕安逸的人，白政益感謝自己身處科技發達的時代，因為各方面要契合所想，科技農業對他而言無疑是一大利器。

2024年初，白政益與工研院合作，引進「作物整合管理」（Integrated Crop Management；ICM）系統，他以變幻莫測的氣候為例，「像今年的天氣常常有午後雷陣雨，其他的農民幾乎都要在沒有下雨的間隙到園區灑藥，但我能根據ICM系統的提醒進行合理化施藥及栽培管理，大幅減少病害發生，以及提升百香果產量與品質。」

工研院中分院副執行長李士畦進一步解釋，ICM系統就是維護植物健康相關措施的整合管理。2011年起工研院就開始投入智慧農工與生態材料科技的研發。2018年開始整合各項技術，從精準使用藥肥的「病害整合管理」（Integrated Pest Management；IPM）系統，一路進展到含括作物生理、環境監控與病害管理的ICM系統，李士畦表示，一路走來目標明確，「在整個農業發展過程中，無論是生態肥料的供應或是因極端氣候引發田間病害的預警，大多仰賴經驗。整合管理系統對農民而言，就是利用科技將經驗數位化，提供給農民全方位的解方顧問服務。」

起跑第一人　身負重任

百香果擁有豐富的維他命C、高纖維等養分，然而在種植過程中卻時常得面臨環境的挑戰，雨水只是其一，最令果農頭疼的還有嚴重蟲害與透過空氣及雨水快速傳播的炭疽病。

炭疽病是一種潛伏感染的病害，病菌會危害莖蔓、葉片與果實，白政益翻起手機相簿，直言這並不是一種罕見的病菌，隨著黑色斑點慢慢擴大，植株只能連根拔起，且因為是透過空氣跟雨水散播，時常只要一個園區受害，鄰近的園區也躲不了厄運，「受感染的百香果連做成果汁都沒辦法，這對一年一獲的果農來說，等於辛苦都白費了。」

為了解決炭疽病所帶來的危害，工研院透過機能型生物炭系統，從有機、生態、循環等層面進行改善。李士畦分析，「生物炭表面除了分布著大小不一的孔洞，原始材料的高鹼特性並不容易讓微生物進駐繁殖，透過表面官能基的改質，益生菌能住進孔洞中，有了這個生存的保護傘載體，就有機會營造出土壤中的好菌群來抑制壞菌的生存，進而達到降低植物發生炭疽病的效果。簡單講，把土壤顧健康了，植物自然就能頭好壯壯。」

白政益引進ICM系統至今約有半年時間，他的果園不僅躲過炭疽病的侵擾，也能在氣候變遷的衝擊中掌握耕作時機點，面對未來，他開心表示，希望可以跟工研院一起為這套系統打造標準作業模式，快速地複製分享給其他果農，讓大家都可吃到碩大美味又健康安全的百香果。

乳牛3D體態辨識系統

智慧科技走進畜牧場 掌握乳牛完美體態

相信有不少人都是用鮮乳展開美好的一天，尤其是臺灣國產的鮮乳，每天現擠、新鮮配送，滴滴珍貴。臺南柳營酪農區全盛時期飼養面積高達327公頃，共有80多戶酪農，飼養乳牛達1.2萬餘頭，成為全國最大的酪農區及鮮乳產地，隨著進口乳製品的打入市場，臺灣酪農因成本高昂，競爭困難，有些牧場選擇退場，但仍有許多青農致力投入產業轉型。

牧場看似愜意閒適，其實工作極為繁重。以桂芳牧場為例，飼養3百多頭乳牛，每日早晚2次擠乳、仔牛餵養及照料、成牛拌料餵飼、牧場環境清潔等工作就忙不完，從早上4點忙到晚上10點，且多是勞動活，上年紀的人真是吃不消。

擲重金為乳牛打造豪宅

創立於1974年的「桂芳牧場」，第二代經營者曾仁瀚，大學雖就讀動物科學系，但對於電腦程式設計很有興趣的他，畢業後任職於北部的網路資訊業，後來因父親身體出狀況住院，牧場面臨後繼無人接管被迫關閉的命運，他毅然決然辭去科技新貴的光環，決定返鄉當起養牛人，爾後與獸醫師妻子傅芊純一起在牧場打拼。

夫妻兩人是少數擁有專業畜牧獸醫背景的酪農，在飼養管理上善用專業領域來思考，以玉米青貯作為牛隻混合飼糧，並搭配進口草與其他農副產物，造就出帶有果香清爽甜美風味的鮮奶，無論是生飲還是製成食品，都保留鮮乳的絕佳風味。

同時，在牧場經營導入「企業式管理」思維，不僅引進國內外自動化設備，並打造臺南柳營地區第一個牛隻廢棄物處理中心，為傳統牧場注入科技與永續的新觀念。另外，畜主不惜投入重本改善牧場硬體設備，打造乳牛專屬的豪宅，像是從紐西蘭引進外型好似旋轉木馬的圓盤式擠乳機，一次可容納25頭泌乳牛同時擠乳，轉1圈只需花費15分鐘就能擠好乳，除了減少人力作業負擔，在人員訓擠乳及工作能較簡單易上手，讓牛隻身處自在舒適的環境，擠出的乳汁更香醇；其次，使用自動化仔牛餵乳機器人，能藉由電腦精準計算小牛的每日成長所需的進食量，確保每頭小牛健康成長。

此外，在夏季桂芳牧場須特別注意乳牛群熱緊迫發生，在天氣最熱的中午時段前後，讓牛隻集中採用間歇式淋浴與吹風，讓牛隻有效降溫，減少熱緊迫發生。各項管理與科技的導入，讓酪農工作與生活得以平衡，並為人力缺口找到轉變契機。

智慧系統掌握乳牛3D體態

除了餵食、榨乳、清潔等工作外，還有一項重要工作就是觀察每隻乳牛的體態。乳牛體態評分（body condition score；BCS）是判斷乳牛健康的重要指標，特別是在乳牛轉換期的體型胖瘦，會影響泌乳早期的酮症發生率及泌乳高峰期的乳量。

傳統方式是目測巡檢，採人工紀錄經驗，不僅耗時多工，也難以聚焦體態異常之牛隻，無法即時提供牛隻健康照護及治療。為此，桂芳牧場引進工研院開發的「乳牛3D體態辨識系統」，在乳牛畜舍內導入非侵入式3D影像辨識技術，當乳牛經過感測通道時，就會自動進行3D體態及體型量測，包含體長、體寬、體高及體表面積，就好比人們做「INBODY」，身材好壞一目了然。

工研院智慧感測與系統科技中心執行長朱俊勳表示，在經濟部與農業部經費支持下，工研院與畜產試驗所研發合作，整合農工科技，開發乳牛3D體態辨識系統，這套系統結合專家經驗與AI分析，針對乳牛體態/體型進行辨識，建立數位化的國內乳牛體型資料庫，能減少牛隻的花色和牛體清潔度的影像之干擾，不但取代耗時耗力的人工量測，牧場管理者可根據3D影像辨識結果，精準判讀乳牛的胖瘦度分級，作為未來國內乳牛大數據統計分析資料庫的一環。

以飼養300多頭乳牛，平均日產量約5噸鮮乳的桂芳牧場為例，過去每天要安排1至2人，進行每日巡場檢查牛隻健康狀態，導入技術後，利用RFID感測器能清楚判定每頭牛隻身分，牛隻只要走進擠乳通道就完成每日體態健康檢測，省下來的人力更可專注在牛隻營養補給與照顧，讓牛隻產乳狀況更好。

臺灣酪農長期被視為辛苦又危險的產業，年輕人不願投入，高齡又做不動，造成人力短缺、畜養經驗斷層。桂芳牧場不僅創造了具備傳統與科技結合的典範，更受到全家便利商店與莊園級鮮乳坊的青睞，為臺灣酪農打下尊榮、優質的品牌價值，也為這片土地注入源源不絕的生命力。

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