疫情期間，風光在加拿大上市的雲端廚房品牌軒饌廚坊（Just Kitchen），今年一月正式下市，創辦人陳星豪獨家告白原由 ，並公開轉型新計畫。
八月三日，來自日本的知名日式漢堡排餐廳——福吉漢堡排，正式插旗台灣，首店就選在台北市中山區。挾著這股日式漢堡排熱潮，該店甫開幕，官網上預約就得排隊一個月。
鮮少人知道的是，引進福吉漢堡排品牌的推手，是過去台灣最大的「雲端廚房」（cloud kitchen）業者軒饌廚坊（Just Kitchen），與日本餐飲加盟公司TGAL，於今年五月共同成立新的控股公司fabfoods。
提到Just Kitchen，外界最熟知的是它在疫情期間以新創之姿，創業不過一年就衝出全台最大雲端廚房，三年前更風光赴加拿大上市，躍上不少媒體版面。沒想到，它先是今年一月悄悄下市，最新商業模式更大轉彎，朝實體餐廳靠攏！
為何當初主打沒有內用服務，專門只做外送生意的Just Kitchen，會打破自己原有「省店租及人事」的概念，轉而代理日本餐飲品牌，並在台北市中心開實體餐廳？
「以前單純的雲端廚房商業模式，利潤不會勝於普通餐廳。」Just Kitchen創辦人陳星豪接受《今周刊》專訪，首度在媒體前坦承過去雲端廚房的商業模式，確實存在著問題。
