「我們現在還是每天開店，沒賺沒關係，不賠就好了。」永康街餐館老闆娘一聲嘆息，不知道生意寒冬將延續到何時。
根據餐飲POS系統業者iCHEF調查顯示，餐廳老闆們認為，這一波疫情對餐廳的影響大約要在10、11月才能回復正常，也就是說，老闆們恐怕還要苦撐半年，才能見到生意有所起色。
5月疫情升溫以來，全台餐飲業皆受明顯影響，根據iCHEF統計，進入第三級警戒後的3週，每週平均總營業額都不到4月的4成，即便餐廳用力推廣外帶、外送，也無法彌平業績下滑缺口。iCHEF推估，業績僅剩4成的態勢，可能會維持到防疫升級結束。
iCHEF共同創辦人程開佑觀察，「有一些歇業店家發現防疫升級期間可能比預期還來得長，出於現金流考量，仍然選擇開店、生意加減做。」若以月營業額60萬的店家來做計算，獲利最低門檻是原本業績的70%，「他們現在幾乎是每天開店每天虧。」他也建議，餐廳至少要做好6個月的長期抗戰計畫，評估成本和營收後再決定開店的形式。」
解析餐廳營收來源，由於餐廳禁止內用，餐飲外帶是商家營收主要來源，占總營收超過7成。
雖然也有許多民眾選擇外送餐點，但外送成長幅度在三級警戒後第3週就浮現成長停滯，iCHEF認為，主要原因有二，一是餐廳或平台產能限制，二是消費者面對長期封城仍有其開銷考量，在在影響了外送成長表現。
iCHEF今日也首度公開餐飲業《紓困政策意見調查》，報告顯示，三級警戒啟動至今，歇業的店家中，有過半決定7月份重新展開營業，即使虧損還是想持續經營。
僅有22%餐廳考慮資遣員工，不考慮資遣的餐廳，逾7成希望「吸收虧損、保住家人與員工」，針對政府對餐飲業的「紓困4.0方案」，也有78%的餐廳表示會去申辦政府紓困專案。
值得注意的是，過去3週，線上預訂外帶功能越來越受消費者歡迎。iCHEF指出，過去3週內，在不損及現場外帶交易量的前提下，線上外帶業績本身成長了5倍並持續攀升，雖然目前營收占比較低，但依然是在此階段值得餐飲業者投入強化的通路。
為此，iCHEF也開發了「安心找外帶」線上平台，消費者可以利用這個平台找出自家附近可外帶的餐廳，線上預訂、付款之後，取餐時間一到，消費者就可以自行前往取餐，減少現場等待時間與染疫風險，目前已有超過 3,000 間餐廳上線，目標6月底將涵蓋全台超過5,000間餐廳。
