越顛覆越成功！阮的肉干創新產品「爆漿牛肉干」，剛上市一個月就締造四百萬元營業額，大膽運用白色系包裝與推出專屬的肉乾娃娃公仔，突破市場缺口，再讓它營收翻倍。
創新〉白色系包裝 仿效日法 打造差異化品牌
他身上，有著準女婿帶領菜市場老品牌，轉型升級的打拚故事。
二○○五年，阮啟偉與女友蔡妹君接下長輩在台北市萬華區環南市場，經營超過三十年的「中正肉鋪」，○八年改名為「阮的肉干」。年輕人剛接棒就很有想法，小兩口除了創新通路，用電商方式來賣肉乾，更懂得創新產品，推出顛覆傳統肉「乾」形象的「爆漿牛肉干」。
新品剛上市第一個月，該產品就因咬在嘴裡能爆汁的口感和話題而暴紅、進帳四百萬元，其後甚至一度成了下訂後，要超過四個月才能出貨的超夯網路伴手禮，光一年，就締造近五千萬元營業額。
兩年後，阮的肉干再趁勝追擊推出「筷子肉干」，「筷子是生活中不可或缺的產品，又是東方文化的代表，所以就做了。」阮啟偉透露當初沒有特別做市調，先試了再說，結果創新的筷子形狀產品，又搭上當時正紅的網購商機，再度成了消費者追捧的新產品。
通路和產品創新讓阮啟偉賺到第一桶金，其中雖不免有幸運成分，但接下來更多，顛覆市場的創新包裝思惟，則讓他八年來營收持續成長翻倍，有了和其他知名肉乾品牌一較長短的真本事。
「其實包裝遮起來，消費者很難分辨是哪家的產品。」阮啟偉強調，如何用外包裝吸客，才是品牌勝出關鍵。
筷子肉干剛推出，用的「白色包裝」，就是他的大膽創新。
台灣肉乾產品包裝，多以紅色、土黃色等深色系呈現，他卻看到日本和菓子、法國馬卡龍等世界知名伴手禮，都選用淺色包裝呈現質感；但當他拍板用白色包裝時，卻受到不少質疑，「設計老師認為土產包裝就該用這些深色系，而且這樣產品才看起來有溫度。」
「這就是眼球理論！」他舉例，大賣場上有數十款洗髮精，怎麼讓消費者眼球快速被你的產品吸引？他認為，當時沒人這麼做，阮的肉干成了第一個先行者，就能用差異化抓住消費者。他的理論，大概就跟他頭上那撮金毛一樣，你不確定到底算不算是種美感，但你就是會不時盯著看。
賣萌〉推專屬公仔 肉乾娃娃 抓住上班族的心
「消費者買單啊，我筷子肉干賣超好，現在七成商品都是白色包裝。」阮啟偉說。
一位知名肉乾代工品牌負責人不諱言，「我覺得阮的肉干有不同於市場的想法，自己很喜歡它的包裝。」
除了用白色系包裝抓眼球，阮啟偉也懂得在設計上下工夫。他透露，當時馬克、彎彎等網路知名插畫家的創作廣受歡迎，因此自己也找設計師畫專屬的公仔圖樣，「我們很早就在包裝上印有可愛的公仔圖樣，它很萌，還能夠幫上班族紓壓。」
被譽為設計界金童的謝榮雅，就認為肉乾市場的外包裝普遍較「俗」，阮的肉干算是較有突破性。
舉例來說，阮的肉干以白色為底，印上一隻肉乾娃娃很萌地從口袋探出頭，「其實這個創意，只是從生活中找元素。」他不諱言，就像當年推出筷子肉干，目的是為了貼近消費者，引發共鳴，包裝設計同樣如此，他瞄準的則是喜愛「文創」和追求「不一樣」的客群。
又例如，一六年新推出的「台北客肉干」，除了製作方法上採炭火柴燒工法，還效法時尚精品Burberry的經典格紋，用黑色底搭配白色格紋線條，打造時尚感。
大膽運用創新的「眼球策略」，腦中很多點子的阮啟偉得以一路突破市場缺口、衝出上億元營收，但接下來他要如何持續推陳出新，不斷靠差異化吸引消費者買單，是阮的肉干要再創新高不能迴避的挑戰。
阮的肉干的創意煉金術
1. 找出話題性
開發具話題性產品「爆漿牛肉干」，贏得第一桶金。
2. 白色外包裝
強調眼球理論，阮的肉干首度嘗試「白色外包裝」，吸引消費者注意。
3. 可愛公仔圖案
用可愛公仔圖樣包裝菜市場食品，將肉乾變身經典文創伴手禮。
阮的肉干
成立時間：2008年
創辦人兼執行長：阮啟偉
資本額：700萬元
營業額：1億元
熱門產品：筷子肉干、爆漿肉干
