日前，嚴凱泰接受電子媒體專訪，卻臨時把專訪延了一個星期。原來嚴凱泰在義大利吃太多美食，發福兩公斤，要努力減肥才能上鏡頭；如果可以的話，他還希望再多延幾個星期，講究的程度不輸明星。
日前，嚴凱泰接受中天主播蕭裔芬專訪，特別穿了新添的黑色亞曼尼西裝搭配大紅領帶，在開麥拉之前，還頻頻交代公關緊盯鏡頭，幫他調整坐姿，以免弄皺了西裝，儼然最佳代言人架勢。
不過，這場專訪還真是好事多磨。為了在鏡頭前看來更fit（苗條），嚴凱泰臨時把專訪延了一個星期，讓製作單位一陣緊張，以為嚴凱泰生病了。後來嚴凱泰自己供出內幕，原來是在義大利吃太多美食，發福兩公斤，要努力減肥才能上鏡頭；如果可以的話，他還希望再多延幾個星期。看到嚴凱泰如此這般追求完美，講究的程度不輸明星，讓電視台主播們都自嘆不如。
但當被問到，年底亞曼尼四百坪旗艦店風光開幕時，嚴凱泰是否會親自走上伸展台？他卻故做神秘不願鬆口，只說屆時將重金邀請重量級亞裔明星來走秀，保證讓大家「跌破眼鏡 」。
眼看嚴凱泰代理亞曼尼，最高興的莫過於他的一幫朋友們。為裕隆製作廣告，而和嚴凱泰結為至交的廣告創意人孫大偉爆料，嚴凱泰不只自己愛漂亮，也看不慣朋友和員工邋邋遢遢，常帶著公司主管去治裝不說，甚至還叫孫大偉直接到店裡去「拿」衣服，看來往後嚴凱泰的哥兒們，全身行頭也即將「升級」， 從嘉裕西服三級跳呢。
獨子的宿命：──特別易感且重視朋友
除了愛美，嚴凱泰的感性也眾所皆知。專訪中，嚴凱泰毫不諱言自己很愛哭。一個大男人愛掉淚，他並不認為是丟臉的事。他說：「印象中在眾人面前哭的最誇張的一次，是幾年前在三義的一次尾牙，酒喝多了，公司轉虧為盈，一時間，多年來的辛酸感觸瞬間湧上心頭，讓淚水一發不可收拾。」
孫大偉悄悄透露說：「大家現在看到的是光鮮亮麗的嚴凱泰，但我認識嚴凱泰的場景，是在淒風苦雨的三義，那時他每天穿著泥濘工作服，幾乎以工廠為家，我們常常一起去吃路邊攤。」在孫大偉眼中，少主光環並非從天而降，坐享其成，而是經過時間淬鍊的艱辛歷程。
至於與嚴凱泰交情甚篤的桃園縣長朱立倫，兩家原本就是舊識，但兩人真正熟起來，是在國民黨的一次黨務改革會議上，「那時我們兩人剛好坐隔壁，就聊起天來。一聊之後才發現，原來我們都是屬蛇、雙子座，有許多相同點。彼此愈聊愈投機，從此成了好朋友。」然而，在朱立倫眼中，嚴凱泰的重情義，是優點也是缺點。
「對朋友，你可以同情，但不能讓同情影響你的情緒。」 朱立倫認為，嚴凱泰常為朋友兩肋插刀，聽到哪裡有人需要幫助就會默默行善，也是一個相當率性的人。有時一通電話，就飛車「殺」到桃園去找他。
孫大偉則認為，嚴凱泰由於身分特殊，又是獨子，經常接觸的都以長輩居多，成長過中常感到孤獨寂寞，這也是他之所以特別易感，也分外重視朋友的原因。
「想想看，連他打個籃球，大夥兒都要摩西出紅海似的，自動讓開，你叫他怎麼能正常交朋友呢？」
欣賞的異性：──像老婆那樣真誠的人
說到打籃球，不禁令人聯想起當年企業小開和籃球國手相識相戀的佳話。孝順的嚴凱泰，曾被傳為是「奉母命成婚」，也有傳言說，陳莉蓮只是「吳舜文的媳婦」兩人結婚十三年迄今仍無愛的結晶，更引人關注。
對種種傳言，嚴凱泰並不急著用力辯解，只淡淡一笑說：「我老婆是個很鮮的人。」
他說，兩人在打籃球結緣之後，他就經常找機會約她出來，從原本單純的喜歡和好感，到決定廝守終生，關鍵就在田納西咖啡廳的一個定情之吻。
「那天，我們是一堆人一起出來玩，最後剩下我們倆，我就帶她去田納西咖啡廳，當時很流行那種情人雅座，就在那裡，我吻了我老婆，……就在那一個kiss之後，我當下就知道，這就是我一生要尋覓的伴侶。」
嚴凱泰說，枕邊人是他心靈的重要支柱，雖不參與事業經營，卻常分享生活大小事。專訪進行中，陳莉蓮也在一旁的辦公室陪著老公，只是她十分低調，不願露面一同受訪。
這對夫妻平常除了一起打籃球，最頻繁的娛樂是和三五好友一起唱卡拉OK，「他們兩人都很會唱歌，但兩人只能各唱各的，合在一起就很怪，陳莉蓮的歌喉是阿妹型的，非常嘹亮豪放，而嚴凱泰是費玉清式的，溫柔感性。」孫大偉說：「The way we were 是嚴凱泰在卡拉OK必點的招牌歌，也是讓他最有感覺的歌曲。」
而令人好奇的是，身為女性仰慕對象的嚴凱泰，欣賞的女性又是何種類型？
「真誠吧，我想。」嚴凱泰隨即補充，「我老婆就是一個很真誠的人。」至於這對恩愛夫妻何時為裕隆集團培育第三代接班人，嚴凱泰輕鬆表示，「就請大家拭目以待。」
