茶金時代 下關沱茶，未來之星

早在二十多年前，我曾戲稱：收藏勐海生普，品飲下關生沱；和許多老收藏家交流，收藏順序的看法也是「一餅二磚三沱」。

沱茶，是否長期被低估了收藏價值？最近我一直思考這個問題。我認真地翻閱楊凱主編的一本小冊子《從大清到中茶》，裡面介紹了沱茶的來龍去脈，引發了我的好奇心。

早些年玩沱茶也有過一部分樂趣的，只是，從來沒想過它會否增值。一九八九年一批一百公克重的「鳳慶小沱」，就是很有趣的例子。

十年前和友人合購，一顆新台幣一百五十元，我買了一整批（數量不到一百顆），兩周後，友人說，店家還剩下最後一批，一顆要價新台幣兩百二十元。
 

小巧可愛，又能增值

天呀！隔兩周，漲了近五○％！這是個什麼吃人世界？我向友人抱怨著，卻傳回店家的消息，沒貨了，兩百五十元一顆，整批已全賣光了。

接著的兩、三年，朋友們對我還是抱怨連天，一批九○年代的臨滄小沱，新台幣三百二十元，我們購入八百顆，但剩四百顆，店家要價四百元被我推拒了。

「下關雪印青沱」被譽為小沱第一，我們第一批新台幣八百元買的，第二批一千兩百元，我學乖了，包拿！

好的小沱茶，不能不搶，不只是看增值的倍數，而要兼具它既小巧可愛，又令人愛不釋口！看了《從大清到中茶》，才知道沱茶在雲南普洱茶歷史的位置，並不輸給在西雙版納的勐海餅茶。

沱茶的歷史，可分成民國初年私人商號、雲南中茶公司和下關茶廠三個主要時期。一九一六年前後，私人茶號「永昌祥」用剛剛興起的鳳慶春尖茶，改革姑娘茶製茶法，在饅頭形的茶下面壓出一個窩，成為窩頭形，是為沱茶。精緻沱茶用料較優，原料用幾個地方拼配，鳳慶茶樹條索漂亮，但樹齡較淺，滋味稍顯突兀，與勐庫大樹結合，使成品醇和。

下關茶廠是在一九五一年才開始生產沱茶，市面上的「雪印青沱」被推估是七○、八○年代的極品代表，九○年代的「甲級」青沱量多質精，也成為市場新寵；九○年代中後期下關沱茶改為松鶴商標後，卻顯得後繼無力，沒有贏得口碑的傳奇代表。

令人驚訝的是，在八○年代中期，下關茶廠推出代號八六六三、八八六三鐵餅生普，經過二十年的轉化，反倒成了搶手貨。我在一九九二年以新台幣一千元（約人民幣兩百元）購入時苦澀難以入口的「下關鐵餅」生普，現在非但韻足氣霸，而且市價衝到了一餅人民幣五萬元，二十三年的漲幅驚人，達到二百五十倍！

下關沱茶呢？從歷史的角度看，下關茶廠的「正宗」產品並非鐵餅而是沱茶，它的精品沱茶質量和品飲口感，都不輸給下關鐵餅生普，但在價格上，缺乏鐵餅的爆發力，一顆「雪印青沱」，十年不過十倍！

這幾年老生普，甚至年分只有十幾年的生普，都成了愛茶人士競逐標的，對「下關沱茶」少了關注。在市場上，下關沱茶的價值是否被低估了？這顆來自雲南大理小而美的明珠，遲早是要閃爍發光的。

（本專欄每月刊出）

沱之源紀念茶  宜飲宜藏

位於山明水秀的大理古鎮、從1902年創始， 具有濃厚的歷史背景的下關沱茶，1941年改名下關茶廠，是國營中茶時期，生產內外銷沱茶的茶廠，2004年改制為雲南下關沱茶（集團）股份有限公司，因為擁有獨到的沱茶製造技術，分別在2009年以及2011年5月，入選國家「非物質文化遺產」的殊榮。 為慶祝入選為國家文化遺產，茶廠在2010年特別生產、發行500公克的「下關沱之源」的紀念茶，採用點蒼山的天然山泉水蒸壓製成，條索分明肥厚，湯色橙黃明亮，香氣清純，包裝上有國家地理標誌保護產品，讓下關沱茶正式走入原產地認證的時代，為一款宜飲宜藏的好茶。

2010年下關沱之源不僅見證了下關百年工藝的非凡成就，更是走入現代化認證標準化的代表作。