蔬菜要先切還是要先洗？　食藥署公布正解

余弦妙

達志

2019-05-14 15:50

+A -A

加入收藏

許多人都會覺得外食不健康，因此選擇自己在家煮，不僅省錢還可以「親自把關」，不過蔬菜到底該怎麼清洗才能有效洗掉農藥呢？對此，食藥署出面解惑，建議「先洗後切」才能避免農藥汙染刀具，進而汙染其他食材。

在家料理時，多半都會面臨到底該怎麼清洗蔬菜，才能有效減少農藥殘留的問題，對此，食藥署特別在闢謠專區上說明，由於接觸型農藥是最為常見的農藥殘留藥劑種類，清水沖洗即可簡單減少農藥殘留的方式，去除這些附著在植株的殘留農藥，降低攝食農藥的風險。

另外，在清洗時先用清水浸泡數分鐘，等待農藥溶解在水中後，再用流動的清水沖洗，讓水流沖走蔬果的殘留農藥。

蔬果經過沖洗後，再切塊，或是除去不食用的部分。「先洗後切」，就可以避免農藥汙染刀具，免去刀具上的農藥汙染給其他乾淨的部位，減少蔬果表面被農藥汙染的風險。

🏆雙11快閃優惠🏆加倍奉送買1期送2，訂閱11期，送22期驚爆價$1111元，每期最低只要33元起🎯活動11/20截止立即搶購＞＞

健康食安農藥蔬菜食藥署蔬菜食安食藥署農藥健康農藥殘留清水沖洗浸泡溶解刀具清洗