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質樸的味道

質樸的味道

謝春滿

編輯室報告

攝影/聶世傑

953期

2015-03-26 12:13

周一晚間九點多,我走進家附近的義美專賣店,接近打烊時分,但是店內採買的人還是很多,這與我過去路過時看到稀稀落落的景象完全不同。

來之前先做了功課,一進店裡就先拿了最近「婉君」最瘋狂的豆奶,豆奶在二周內就賣出一百萬瓶,數字十分驚人。

 

看著架上各種商品,一邊想起婉君對他的愛戴「真是太過分了,要用新台幣讓他下架」、「像這種廠商就是要讓它倒進肚子裡」、「義美都不添加化學藥劑,有點喝不習慣」,半嘲諷式的語言,其實是表達對義美這個品牌的高度喜愛。

 

接著,我又選了幾樣商品,結帳時問店員:「你們生意好像變好了?」店員親切的說:「食安這麼嚴重,我們的生意真的比以前好很多。」

 

自從塑化劑事件之後,這幾年來台灣食安問題連環爆,當所有人都不知還有什麼可以讓人吃得安心時,堅持傳統老味道、為食安把關挺過風暴的義美,一夕之間暴紅,被婉君喻為「台灣最後的良心」;至此,這家八十一年老字號食品廠對食物質樸原味的堅持,終於被看見了。

 

前天婆婆對我說:「要吃貢丸的話,一定要買義美的。」問她:「為什麼?」她說:「你看他願意花那麼多錢買檢驗設備,我相信他們家的產品比較安全。」原來不只婉君愛他,就連婆婆媽媽也視他為安心的代表。

 

為何義美會成為安心食品的代表?我們決定一探究竟,當同事們直入義美生產基地、獨家專訪義美總經理高志明,並訪查上下游業者,在大量採訪之後,同事們一致對高志明對產品的瘋狂偏執,留下深刻印象。

 

為了確認三星蔥是否為真,他可以蒐集全台水質、土壤及品種的DNA,逐一比對,走進他的辦公室,可以看出他鑽研各種產品的用心,黑板上就寫著醬油的製作細節、晚上九點還在開會、把食品工廠裡像高科技廠一樣管理……。

 

對照義美今天的成功,正應驗英特爾總裁葛洛夫所說「唯偏執者得以倖存」!

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