在寫這篇文章之前，我先打開一瓶養氣人蔘，喝了之後才開始動筆，時間拉回早上，清晨起床之後，先補充鈣粉，早餐後進公司，吃一顆Ｑ10，中餐過後，再喝一杯檸檬酵素，而我的桌上還有維他命Ｂ群⋯⋯等健康食品。
其實我並非特例！台灣人愛吃保健食品，排名世界第四。根據本刊調查，高達九二．五％的國人吃過保健食品。如果大家以為吃保健食品都是年紀大的人，那就錯了。這次調查我們發現三十歲以下的人，四三．四％吃過保健食品，可見保健食品老少咸宜，頗受年輕人喜愛。
不論是為補充體力、增加免疫力、改善腸胃功能、養顏美容、或者保護肝臟、保護眼睛，多數人都覺得，吃健康食品是「有病治病，沒病強身」。這也就不難理解，台灣為何一年可以吃進一千億元的保健食品。
這年頭，養生是顯學，在人人追求健康的風潮下，保健食品只要宣稱具有提升健康的功效，就可以大賣。
但是，有一個疑問一直揮不去，到底我們吃進的保健食品，對健康真的有益嗎？它所含的成分安全嗎？到底要怎麼吃才對？編輯部同仁在今年初就開始著手研究保健食品相關問題。
經過二、三個月深入採訪與調查，我們發現，台灣高達三千多種保健食品，品質好壞差很大，有些你我不知的陷阱隱藏其中。
有些保健食品宣稱是日本或美國進口，但根本是來自中國大陸的黑心原料，有些鈣片為了平衡酸鹼值甚至添加了胃藥，還有不少產品偷工減料，例如：兒茶素、大豆異黃酮含量偏低，而大家耳熟能詳用於預防關節退化的葡萄糖胺，也有用澱粉混充的情況。
這次採訪上比較大的突破是，我們找到一位曾任職保健食品業十二年的員工，他挺身而出，控訴部分不肖業者為求暴利，製造過程魚目混珠，讓大家吃補變吃毒。
不過，儘管如此，倒也不必因噎廢食，想要養生的人，只要慎選保健食品，聰明選擇、正確吃，還是一樣可以吃出健康。
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