更新時間：2021/08/25
編按：《台北台中米其林指南2021》今（25）日公布摘星餐廳，「俺達の肉屋」繼2020年闖進米其林殿堂後，今年再次上榜，成功摘下「米其林一星」的榮耀！
「俺達的肉屋」於去年不僅奪下米其林一星，主廚鍾佳憲也以個人之姿奪下米其林年輕主廚大獎，今年該餐廳再度獲得評審青睞，名列於一星榜上。小時候家裡開便當店的鍾佳憲，長大後化身為和牛達人，即使初創業身上只剩六千元，仍堅持下重本把客人招待好，他曾說過，「幸運是給準備好的人，隨時都要做好準備。」如今再度獲獎，也等於是給他無比的肯定。
以下為《今周刊》2020年11月4日的採訪報導。
熙攘人群，擠在台中國家歌劇院門口魚貫而入，這天是《臺北臺中米其林指南二○二○》公布的日子，鍾佳憲惴惴不安地走進頒獎典禮現場。
「進去看到其他受邀者，我心裡想，這些都是電視上看到的主廚耶！」鍾佳憲眼見前輩大廚當前，但他不是來追星的，「很緊張，去到現場才真的感覺到，我也在這群人的名單上。」人坐在後台，心裡卻沒有十分勝算，直至「俺達の肉屋」幾個字透過麥克風將他喚醒，他恍如置身夢中地走上台，把沉甸甸的一星獎牌捧在手上，才意識到自己創立的燒肉店，真的成為米其林摘星餐廳。
下台不消幾分鐘，鍾佳憲的名字再度從麥克風響起。他又以黑馬之姿，奪下米其林年輕主廚大獎，成為台灣首位得獎者。連拿兩個獎，不只鍾佳憲自己意外，台下觀禮的媒體面面相覷，開始竊竊私語討論這個人是誰？滿屋子問號從四面八方竄起。
看影片勤練刀功 便當店二代變和牛達人
家裡曾開便當店，二十六歲在台中創業賣燒肉，三十歲首次入榜米其林就奪得一星餐廳、年輕主廚大獎兩個獎項，鍾佳憲沒有顯赫背景，也非科班出身，甚至燒肉知識的汲取全靠看影片自學，活脫脫是一號顛覆廚界傳統學藝經歷的非典型人物。外界多以為鍾佳憲是突然竄出的新星，深究才發現，他的成功背後摻糅著十足努力、硬底子功夫，以及沒想太多的「憨膽」，打磨出一顆強心臟。
他自小就對食材的百變感興趣，入伍還曾自願當伙房兵。別人去日本逛新宿、澀谷，他卻愛往超市、百貨地下美食街鑽，探究在地食材與食物的當下脈動。有一段時間，他每月往日本跑，尤其偏愛到料理多元的福岡試不同美食，就是希望獲得新刺激、新靈感，因為，「同樣的食物吃太多會麻痺，沒有期待就學不到東西。」
大學畢業後，鍾佳憲就到日系燒肉店工作，為他日後開店埋下伏筆，僅花三年，他就從新手做到新竹分店店長。
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