從小爸爸常常告訴我，我們出來做路邊攤，就是要做口碑，口碑就是最好的宣傳。你把自己做好，就像做人處事一樣，最重要的是產品要好，除了好以外還要實實在在，自然人家就會幫你介紹，空口說白話是沒有用的，要用行動去實踐，行銷也不是用喊的客人就會上門。
歷史悠久的外帶沙茶醬桶
爸爸說阿公賣沙鍋魚頭的年代，是沒有塑膠用品可以外帶的，都是客人自己帶鍋子來，以內用為主，他們大多數都會在攤子上坐下來吃，尤其可以免費續湯，特別吸引喜歡喝湯的食客。也有些人堅持要外帶，看到快用完的沙茶醬桶，就問能不能裝在裡面，只好將手邊的沙茶醬桶挖乾淨後，充當盛裝的容器，並將大鍋菜湯底盛入，沒想到客人覺得方便也新奇。之後爸爸就跟阿公提議去五金行買空桶子，放在攤位上提供給需要外帶的客人備用。
爸爸認為一個空桶子抵押10元保證金，第一次購買時除了餐費會加收桶子的費用，客人之後可以提桶子來外帶，如果桶子不使用了也可以還，退還桶子抵押金，這是非常有趣的重複利用。我也曾聽過老客人說，小時候來購買都是拿自家的奶粉鐵罐來盛裝，我相信在那個惜物的年代中，許多人都會將物品回收再利用。
至今我們店內仍保有這項用沙茶醬罐子裝湯底的傳統，許多內行的顧客上門仍會指定要這一款，除了份量大也比較便宜，我們都知道他是老主顧才會特別指定。其實一天的數量也沒有很多罐，因為只能沙茶醬快用完的時侯，有指定才會挖起來留給需要的購買者。買這一罐的愛好者可說是非常的死忠，逢年過節時，宅配服務一次都訂購30罐。
買罐裝和袋裝的又不太一樣，通常罐裝能滿足送禮或是吃得份量較多的大家庭，但買兩包袋裝太多，買一包太少時，這一大桶剛好適合5人份的鍋底，客人可以自由地搭配另購獨立包裝的魚頭或魚肉，回家再加入自己喜愛的火鍋料一起烹煮，形成另一種專屬於每個家庭會端出的自家味沙鍋魚頭。
▲為了減少塑膠袋使用，也鼓勵客人攜帶鍋子來盛裝。（圖片來源：《林聰明沙鍋魚頭，家的味道》）
爸爸是影響我很深遠的老師，從他身上看到寬宏的管理
爸爸對於員工是寵愛有加的，他的管理有自己的一套方法。記得我讀小學時，有一個員工常偷店裡賣的豬心、花枝或魷魚回家吃；爸爸觀察多次後，沒有第一時間指責員工，反而等員工快下班時，先準備醬油、沙拉和哇沙米等醬料，偷偷放在這位員工摩托車後側旁的置物箱，（早期的摩托車是可直接掀開來，有點像工具箱。）
爸爸對我說，這位員工想要帶花枝回家，起碼也應該要配個醬油或沙拉，豬心也要搭配哇沙米、薑絲，這樣才好吃不會浪費新鮮的食材啊！爸爸沒有直接點破的寬宏大量，讓員工心懷愧疚，之後就沒再偷過店裡的食材了。
在中正店的店門口，有一座大型的立體裝置藝術，是爸爸特別請南投的藝術家設計，送給全家人的一份禮物。這個作品由百斤特製鍛鐵結合鑲嵌玻璃、窯燒琉璃，以及阿里山檜木打造而成，作品名稱為（魚躍龍門牡丹迎）。作品中3條魚分別代表3個孩子；最上方3個金色的圓形錢幣，代表3千金的意思；上端最大隻的魚是我，左方的魚兒是二妹，小妹則是右方的小魚兒。正中央的紅色牡丹花則代表我的媽媽，爸爸說他自己沒有圖象，他就像鋼鐵人一樣，隱身於鍛鐵架構中，用鋼鐵筋骨守護著家。
此圖作品象徵年年有餘，吉祥如意，魚兒力爭上游，穿流不息的圍繞母親（牡丹花），呈現一家人心心相連、圓圓滿滿之意，希望在這裡的每一份子，在琉璃門板點燈後，除了點綴了夜晚，也溫暖的傳遞一份「家的味道」。
（圖片來源：《林聰明沙鍋魚頭，家的味道》）
