凝萃了果實香氣與風味的果醬，
代表了一段甜美的豐收，也讓完熟的水果有了個性更為濃烈的展現方式。
這樣的存在，在餐桌上的角色不只是作為抹醬，
烹肉、配魚、搭起司、調飲品，透過果醬達人、食材專家與各餐廳主廚的巧搭妙用，
千滋百味無限可能，待你一一嘗試。
自二○○五年起，在英國彭里斯（Penrith）舉辦的「世界柑橘類果醬大賽」（The World's Original Marmalade Awards & Festival），雖然歷史不算悠久，然因裁判的專業度、類別與評選方式與時俱進，已有「果醬界奧斯卡」盛名。這項比賽最大的特色，在於不僅以口感、香氣為評比標準，使用的食材及佐餐的多元性，也是重要考量。
於國際舞台上屢獲認可的台灣飲食產業，在此也有優異表現。台灣果醬女王柯亞「好食光Keya Jam」與飲食作家葉怡蘭所經營的「PEKOE食品雜貨鋪」，共同研發的「橙花金棗黃檸檬」果醬，今年首次參賽，便從全球逾四十國、近三千五百瓶參賽作品中脫穎而出，奪下年度雙金大獎（Double Gold Winner），且在「使用有趣食材」及「適合佐餐——魚料理」項目同獲金獎；威士忌柑橘醬和白酒伯爵金棗醬也分別獲得二銀、二銅殊榮！
發掘本產金棗的飽滿豐香
這款「出國得金牌」的果醬，其實源於一場台灣島嶼風味的對談。舉凡拌沙拉、佐鴨胸、做甜點，Marmalade柑橘醬一直都被葉怡蘭視為是神助攻的料理常備醬；可惜的是，她在台灣卻找不到對味的本產果醬品項，即使她一直認為台灣柑橘風味更勝國外，拿來做果醬肯定很合適，直到在《島作市集》和柯亞相遇，她知道機會來了，興奮地向柯亞提出「一起合作吧！」的邀約。
由葉怡蘭提出的客製化風味，讓堅持使用台灣水果的柯亞來製作，是再合拍不過。柯亞幾經實驗，為了這道「柑橘系」考題，交出數款像是添加威士忌或伯爵茶等不同風味變化的提案，最終由「橙花金棗黃檸檬」獲得一致好評；不過葉怡蘭建議拉高黃檸檬比例，讓酸度把層次拉提出來，反而更能襯托出金棗的獨特果味。
