「外銷衰退得很慘，以前家族香蕉外銷生意，最高一年營收大概三億元，現在一年平均只有五千萬元，去年更少。」他透露，香蕉的外銷模式，是前一年十月要向日方提出隔年生產計畫，雖然能確保銷量、價格，但氣候異常所造成的成本變動，仍然會讓蕉農提心弔膽。
郭泰呈舉例，一六年夏季連續三個颱風襲台，香蕉內銷價格一公斤漲到一二○元，這是反映成本與產量的結果，但外銷仍然只有六十元，「賠錢也要出貨……，加上自家的蕉園被颱風吹倒的，那年一共賠了兩千多萬元。」
因應香蕉米乖乖的熱銷，郭泰呈在自家果菜運銷合作社旁新增倉庫，方便隨時出貨。
另外，國際競爭愈來愈激烈，也讓台灣的香蕉外銷數量面臨結構性衝擊。郭泰呈表示，全台灣香蕉總種植面積有一萬三千公頃，而面對菲律賓等國家的競爭對手，一家企業的種植面積可能就有上萬公頃的規模。這些都讓他體認到，台灣生鮮香蕉外銷，哪怕品質再穩定，仍有許多看天吃飯、看競爭者臉色的風險，「要讓台灣香蕉更發光發熱，應該要靠加工！」
於是，他開始在各種香蕉加工的研發上思考破口。一六年底，先找上高雄海洋科大技術合作，研發可增加飽足感、促進腸胃蠕動的青香蕉抗性澱粉，一盒售價九百元，需要用掉三十公斤香蕉；隔年，又研發利用攝氏負五十度的冷凍技術，製成天然、無添加的香蕉片零嘴，一包三十克，售價一八○元。
提高香蕉平民身價 透過電商平台創附加價值 替蕉農找新路
今年，則推出香蕉米乖乖，「那時候，真的是一個突發奇想……。」郭泰呈回憶，去年底，高雄市政府農業局主動牽線和乖乖總經理洽談合作，希望由他提供新鮮香蕉醬給對方，委由乖乖研發、代工。當時，父親極力反對，認為只是「幫乖乖賣東西」，但是他堅持在加工領域有一番新作為，於是自掏腰包拿出兩百萬元，投入香蕉口味乖乖的研發，「爸媽做生鮮，我開發加工品，不用他們的資源，他們不支持也要支持。」
一路開發各種加工品，無非就是想要擺脫「看天吃飯」的農人宿命，「有記憶以來，我們就在香蕉園跑來跑去、玩來玩去……，應該是在一○年的時候吧！我第一次看到小山貓（推土機）開到香蕉集貨場，把堆積如山的綠香蕉鏟到砂石車上，拿去餵豬！」郭泰呈的姊姊郭羽荃回憶，當時對於香蕉、蕉農的命運忽然有了一份使命感：「這些東西明明人可以吃，卻用這種毀滅式的方式處理，更加確定自己要留在這區塊，做出成績。」
旗山蕉農三代郭羽荃，透過臉書粉絲團等網路平台，替自家加工品開拓新生意。
於是，姊弟倆開始卯起來為香蕉的命運出路打拚，郭泰呈透過各種研發創新，達到加工品的多元化，不斷提高香蕉的附加價值；郭羽荃則成立電商平台「弘運吉食」，用網路平台開賣自家香蕉加工品在內的產品，打響旗山香蕉品牌。
從無到有經營電商的過程，困難重重。舉例來說，一開始只有油炸香蕉片單一產品，產品沒特色、售價沒優勢，前一、兩年，營收只有十來萬元，可說慘澹經營，「香蕉是個平民化的水果，就是給人『平價』的刻板印象，想要抬高身價，怎麼讓大家認同是個大挑戰！」
轉機來自一六年，除了青香蕉抗性澱粉、香蕉片等新產品開發成功之外，郭羽荃又自己研發出無添加芒果、鳳梨果乾，主打安全、健康訴求，口碑逐漸發酵，去年開始獲利。她透露，再隨著最新全台網路獨賣的明星產品「香蕉米乖乖」的加入，目前弘運吉食每月進站人數達一萬六千人、成長四成，業績也因此提高三成，「還有客人說，期望我們繼續用香蕉讓台灣農業往前進，替蕉農找不一樣的出路，這是很高的品牌認同。」如今她經營的電商平台業績，和她開的賓士車一樣耀眼。
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知識新潮農趨勢來臨 打破所得偏低困境 採產銷合一翻轉農業現況
高齡、低薪、缺工……，這些過去提到台灣農業的關鍵詞，其實仍然存在；不過，像郭家姊弟一樣的這股年輕力量，正為台灣農業的樣貌帶來改變。
先看「又老又窮」的悲情一面。依據行政院主計總處和農委會的最新統計資料，二○一七年台灣「從農人口」近五十六萬人、平均年齡六十二歲，全體農家每戶的「農業年所得」僅二十三萬四千元（農家每戶所得總額則約一○七萬元）。農家中，全部人口都是依賴農業收入生活的「專業農家」，每年農業所得則為七十七萬七千元（所得總額約一五四萬元），再除以平均每戶從農人數，所得確實偏低。
再看年輕勢力轉進的未來希望。據統計，全台從農人口中，十五到四十四歲的「青農」，五年來成長了七千人；再按農委會青農資料庫統計，包括各縣市青農聯誼會和專案輔導的「百大青農」，平均年齡則為三十五歲，人力結構有年輕化的趨勢。
至於收入部分，因政府未進一步統計青農的農業所得，無法比較不同年齡層的所得，但從第一、第二屆獲選「百大青農」者，經專家輔導兩年後，產值分別提升六一％和一○二％，就可一窺青農因普遍具備高學歷、跨領域知識、善用科技和行銷工具等各種創新，帶來的高單價、高附加價值和高所得成果。
高雄旗山蕉農世家的郭家姊弟，不過是台灣這群「知識新潮農」的縮影。
農委會副主委陳吉仲觀察，傳統農業只重生產端，但多數青農並非純生產，而採產銷合一，又懂得互相串聯、打群架整合，如高雄就有年輕荔枝農和豬農，合作推出荔枝香腸，「翻轉台灣既有傳統農業，一定要靠年輕人！」他不諱言，青農是國家重要政策，未來十年要新增三萬人。
實務上，青農會遇到土地、技術、資金和通路等四大問題，政府都有相關資源協助。舉例來說，農地銀行五年來共媒合一八二位青農，一共承租約一五二公頃的土地；「青年從農創業貸款」自一二年開辦以來，到今年六月底總貸放一四六三戶、貸放金額逾二十一億元，逐年增加的數字，更可看出明顯成長趨勢。
校園生力軍銳不可當 導入高端科技、農務實作 培養未來農民新技能
事實上，從各大學的校園場景，我們也發現一股青農新勢力，正在崛起。
六月十六日，交通大學台南校區光電學院，成了台灣首屆「農業光電機器人自造競賽」的決賽現場。十四組來自全台大學通過複選的團隊，秀出自己把AI和光電技術應用到農業機器人的研發成果，吸引評審青睞。最終奪冠的作品是「台灣自製農用無人飛機」，製作團隊來自於成功大學航空太空工程學系。讀航太工程的學生，能奪下農業比賽冠軍，讓人看到高端科技力導入台灣農業的未來新想像。
六月二十九日，明道大學第一屆農業公費專班，本學期最後一次上課。在近四十公頃的實習農場裡，一個個年輕學生早前親手栽種的有機蔬菜與芒果，如今都有了青綠與豔紅的豐收。下午三點，陽光仍然火燙，眾人在有機稻田前，圍著駕駛曳引機的同學開懷笑著，臉上神采如同一旁的金黃稻穗般光燦。
「專班強調實作，全額免學雜費，還有一學期一萬五千元的生活津貼，為了培養新世代農民，課程也加入智慧農業在內的未來農民元素。」明道大學應用科學院院長、精緻農業學系主任劉程煒說。
他進一步解釋所謂「未來農民」所需的技能。台灣農民面臨最大問題是行銷、包裝，因此除了田間管理和農場實習等知識，「也要整合應用科學院的資源，加入先進複合材料、綠能、物聯網、大數據、農業管銷、成本評估和行銷等課程。」下學期，該系更要新增十八個學分的無人機載具學程，更確定邀請全球知名無人機企業業師到校授課。
為鼓勵年輕人務農，農業公費專班正培育、輔導更多科技化農作及有機栽培技術，透過知識加值，帶來更高收益。
十年三萬青農大軍願景 專班每年培養兩百位新血 用知識扭轉農業悲情
不只明道，嘉義大學、屏東科技大學和宜蘭大學都有農業公費專班，每年預計替台灣農業培養近兩百位新血，這是未來十年三萬青農大軍的當然成員。
六月三十日，前行政院院長張善政赴台科大畢業典禮，以人工智慧發表簡短演講。談到自己的務農生活時，特別提及自己的鄰居，三十八歲的青農盧紀燁，沒有科技背景，卻懂得用無人機拍攝農田，再到美國衛生研究院網站，下載辨識軟體估算西瓜產量，取代傳統費時費力、效果又差的估算方式，「整體誤差不超過五％！」該青農利用自己成立的小農平台自產自銷，創下年收三百萬元的業績。（詳見第78頁）
這些可不是特例，而是一個又一個「知識新潮農」正在全台各地寫下的現在進行式。
當台灣年輕人開始用知識翻轉農業，台灣農業不再只有看天吃飯的宿命。哪怕舊的悲情還未終結，新的希望卻已一一展開。
加值心法
- 研發創新：陸續推出香蕉片、青香蕉抗性澱粉、香蕉米乖乖等加工品。
- 行銷創新：成立電商通路弘運吉食，透過網路平台打響自家品牌加工品。
郭泰呈小檔案
出生：1984年
現職：高雄旗山果菜運銷合作社經理
經歷：建築業3年、香蕉產銷至今9年
學歷：環球技術學院企業管理系
