天生對酒精過敏的林孝恂，十年前因為一杯紅酒，讓她決定離職，進入葡萄酒世界。藉著大量閱讀相關書籍，以及細心整理品酒筆記外，她每年訂定目標督促自我，甚至拿下布根地葡萄酒講師資格。
「即使已過十年，我仍然無法忘記當年開瓶時滿室的酒香，以及那在我口中繚繞不已的層次。」她說。
那是杯一九九一年的羅曼尼．康帝（Domaine de la Romanee-Conti）艾雪索特級園（Echezeaux Grand Cru）。紅酒的香氣與層次整晚都在她腦海中揮之不去，於是她決定辭職，改往葡萄酒專業的方向發展。
一杯紅酒 讓她決定轉行
天生好學的她，一開始接觸葡萄酒，靠的是大量地閱讀相關書籍補充知識。
「只要願意學，身邊就會有願意教你的人。」她選擇進入橡木桶洋酒擔任產品部經理，藉由酒商拜訪的機會，抓緊機會求知，擴大對葡萄酒的認識。
「那是我學習最多的地方，我不僅要學習成本計算，採購流程，還要會行銷，以及閱讀各種酒類相關知識，加上與酒商不斷交流，架構了我很好的葡萄酒基礎。」林孝恂語帶感激地說。接下來的日子，她擔任過品牌大使，也做過葡萄酒講師與網路行銷，生活也因為葡萄酒變得精采豐富。
林孝恂給自己訂定每年要考取一張專業證照的目標，朝著目標卯足全力，不斷前進。這個習慣讓她逐年累積不同領域的執照，手中除了有日本最受敬重的SSI日本酒研究初階認證，與WEST（英國葡萄酒與烈酒的專業認證） Level 3，要拿到此項認證，須透過盲飲一百款以上葡萄酒與十五款烈酒。其中，最難考取的當屬這一張布根地葡萄酒講師證照。
布根地區頒發講師證照以嚴謹出名，八年前辦國際認證講師後，目前僅七十人獲得認可，每兩年須返回法國重新檢定一次。每次全球都有上千人報名，卻僅有個位數能夠獲得認可，相當嚴謹。
林孝恂對四年前期末考當天的事情記得相當清楚：「全班分成兩組，放了相同的紅白酒順序，全部盲飲。每位學員喝了被分配到的那瓶酒後，要兩兩上台分享酒的年分、產區、當年氣候、口感等。」
林孝恂熱愛葡萄酒講師工作，每月主講七至八場。（圖／林孝恂提供）
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
品酒測驗 堅持對的體驗
她與另一組同時喝，但上了台對方的描述和她完全相反，林孝恂緊張極了，懷疑自己的味覺出了問題，對於要不要修正相當掙扎。最後決定忠於自己的體驗，最後酒布揭開時，「我是對的！」領到講師證後她才知道，兩周上課期間，都有評審在一旁默默觀察並記錄，互相交換心得後才決定授不授予證書，過程十分慎重。
說完，她隨意挑起一瓶酒，入口後立即說出年分、地塊、香氣飽滿度與當年氣候，對照酒標，竟然完全正確。
除了訂定目標，她的讀書筆記在朋友中也相當出名。與她相識多年的酒友林澧峻說：「你看過讀書心得用Power Point整理嗎？Ingri就是。她從書上讀到的重點都用Power Point整理，左邊是酒名，右邊寫心得，清楚到可以變成教材。」
密密麻麻、不同顏色的筆記本，是她用功的痕跡。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
偏執狂性格 筆記像教材
她的品酒筆記總是用三枝筆，紅藍原子筆寫酒名，鉛筆寫試酒心得，一頁只寫兩支酒，且條理分明、分類清楚，在複習或查證時省時又有效率。
林孝恂除了閱讀、考證照以外，第三個喜好是教學。「我非常享受與學生分享葡萄酒美妙，同時建立基本概念。」曾當過林孝恂學生的蘇安琪則說：「葡萄酒的世界浩瀚如海，許多學生摸了許久都鑽不出來，她卻能把很專業的名詞用極簡單的方式讓你記住，了解學生的難處。」
如今林孝恂是全職葡萄酒工作者，全心投入葡萄酒的世界。「我很感謝這個對酒精過敏的身體，因為這樣，我永遠跟葡萄酒保持一定的距離，而葡萄酒的世界裡一直有新的東西可以學習，滿足我喜歡追求知識的性格，所以我在這條路上，越走越開心。」她微笑著說。
林孝恂
出生：1977年
現職：葡萄酒專業講師
學歷：芝加哥Saint Xavier University MBA、輔仁大學心理復健系
主要經歷：橡木桶產品部經理、茂世第一任品牌大使、法國食品協會專案經理
重要成績：台灣唯一同時擁有法國波爾多與布根地產區講師認證的葡萄酒講師、主講葡萄酒講座超過400場
