堅信食品安全不能獨善其身，於是毅然背起「食安傳教士」的十字架，義美總經理高志明的執著與好學，成為他行走食安路上最穩固的基礎。
「唯偏執狂得以倖存」，他就是存活下來的那個人。
拚工作，辦公室就是臨時教室
高志明是追究細節的工作狂，研發醬油一磨數年，還會把部屬叫進辦公室，當場用黑板上課。他每天來回台北總部與桃園工廠，與部屬開會，開到晚上九點也不嫌累。
最近高志明是新聞熱門人物，日前，全家便利商店宣布與義美結盟，記者會辦在全家門市，高志明客人變主人，他以「我有夠直白的！比柯P直白的人大概就是我！很多事情，是事實我就會講，我沒有包袱。」開場，立刻吸引媒體的眼光，接著立刻恢復食安傳教士身分，諄諄開講。
食品安全是高志明的畢生職志，如果他是自己形容的傳教士，食安就是他背上的十字架。他以食安為己任，每有黑心事件爆發，他就不厭其煩地向政府相關單位進言、向媒體投書。這幾年因為接續不斷的食安風暴，各食品廠商個個避之唯恐不及，只有他一夫當關，屢屢受訪，大談溯源管理、《食衛法》修法的重要，甚至大爆食安黑幕，成為報紙頭版頭條人物。
他，要當食安傳教士 親寫製豬油小常識分享 堅持不用基改豆
二○一二年，美牛叩關爆出瘦肉精風波，雖不關義美的事，但高志明偏要站出來，呈報自家實驗室曾在豬肉上驗出比「萊克多巴胺」更毒的瘦肉精；這個舉動反而飽受同業與豬農抨擊，惹來一身腥。
最近一次，他在由台北市長柯文哲領軍的食品安全委員會上，對「檢驗」開炮，那時政府剛修法通過「義美條款」，要求上市櫃食品業者須設實驗室自主檢驗；但身為食安模範生的高志明卻說：「義美工廠累積了三十多年數據，其實，我非常反對檢驗。」直言的個性，令人印象深刻。
一夫當關的結果，高志明食安傳教士的印象深植人心。這幾年來拜訪、請教高志明如何確保食安的人潮絡繹不絕，從親民黨主席宋楚瑜，到民進黨前主席施明德；從台積電董事長張忠謀，到鴻海董事長郭台銘不斷上門，大部分訪客他都親自接待，忙得他待批的公文堆滿辦公桌。
高志明並非只是愛放炮，他反覆闡述，「食品安全不能獨善其身，只有義美做好，台灣美食王國的美名無法建立起來。」他苦口婆心地希望產業共好。沒有人敢否認高志明對食品業生態、產品安全的掌握與了解，點開義美食品的臉書粉絲團，如自製豬油所需的「食安小常識」、「確保自製好品質」，或是「食用油脂．精煉（精製）小常識」，都是他一個字一個字在電腦鍵盤上敲出來的，就算要他當場講解，他也可以即席演出，毫不遲疑。
高志明侃侃而談農產品產地偽造問題，許多人都上過他如何辨別「宜蘭蔥」的產地證明課。老友、資深媒體人楊憲宏說，「只有他想得到每個產地水質、土壤成分都不同，就像每個人都有自己的ＤＮＡ，進而去建立各個產地資料庫。」
與他相識多年的友人、資深媒體人盧世祥眼中的高志明與父親高騰蛟很像，都具有「對抗精神」，而且「越碰釘子，越是堅定」，凡事為了打破不合理，他就不惜炮火四射，直言不諱：「靠檢驗才能吃東西的話，是人類的悲哀。」看著政府推廣基改食物，他又為文表達：「政府領軍，台灣勢將淪落為全世界『基改商業霸權』最佳的『基改試驗場』。」
愛閱讀，工廠就是藏書閣
食品工廠內竟有一座小型圖書館，高志明的私人藏書擺滿十來座大書架。他的書從食譜、圖鑑、攝影集到歷史書都有。
▲市面上所有與「食」相關的書籍，高志明全都看過，問他最推薦哪本書？他說：「來聽我講五小時，那些書都不必看！」
▲高志明熱中閱讀原文書，他每頁細讀，還會在空白處作註記。
他，是偏執的工作狂 每天台北、桃園往返 晚上九點才下班
不僅如此，義美講究食材溯源，建立檢驗室「求安」而非「防弊」，近乎偏執，義美成為台灣最大的非基改黃豆進口商，且絕不使用基改豆的態度，就是堅持的表現，哪怕成本高出同業三成，「也決不改變」，令人想起英特爾前總裁葛洛夫（Andy Grove）著作《十倍速時代》的原文書名：「唯偏執者得以倖存」（Only the paranoid survive）。
從大學時代就涉入義美的工廠生產管理，高志明是除了父親以外，最懂工廠的人，他每天戰戰兢兢，幾乎與他打過交道的朋友、同業、客戶，對他一致的形容都是「工作狂」。
每天高志明的行程都是，一早先出現在台北市信義路總公司，接著前往桃園工廠，一待往往到晚上九點，接著還會回到總公司處理公文，之後才回家。他約本刊採訪團晚上九點採訪，我們問，你都工作那麼晚？「九點不算晚啦！」充分印證諸多友人對他「工作狂」的形容。
「我二十七年前就認識高總了，當時全家剛成立，我去拜訪他。這麼多年來他都沒變，每天往返辦公室與工廠，好像都不會累。」被全家董事長潘進丁認證為「工作狂」。嚴以律己的高志明也嚴以待人，他曾說：「看一個公司的執行長或高級經理人有沒有道德良心，就看他星期五晚上、星期六、日在做什麼，如果是吃喝玩樂，你會相信他有足夠的精神把企業做好嗎？」
好收藏，辦公室就是博物館
高志明辦公室一隅豎立四支蘭嶼木槳，他都能細數年代與花紋。
▲他的壓箱寶是兩箱仰韶文化時期的彩繪陶器。
▲高志明喜歡日治時代的文物，圖為牛車車牌。
他，愛讀書更愛考人 答對一題再問三題 就是要考倒對方
高志明創辦《Taiwan News財政經總合周刊》，也是《Taiwan News》（台灣英文新聞）發行人；接手《China News》改為《Taiwan News》的他，愛讀英文，英文更一把罩，他在家最常收看的電視頻道為CNN和Discovery，在車子後座更擺滿了各式各樣的英文書，每日往返信義路總部和南崁工廠的路上絕不浪費時間，總是捧著書讀。
身為飽讀之士的他，看書有實用導向，只要是食品產業鏈上的書籍，他都買來看。好幾年來，很少出國的他，工作之外的最大嗜好，就是讀書、買書。他一年在亞馬遜書店網購的英文書達「上千本」，辦公室裡的藏書豐富，已經具備圖書館規模，多到「數不清多少本」。為了研究沙其瑪而學滿文的故事，在熟悉他的朋友間傳誦多時。翻開為數眾多的英文書，空白處寫滿了筆記眉批。台灣史相關書籍是他藏書的一大重點，他隨手拿出一本《島國顯影》，隨口就說了關於這本書的小故事。
有一次吳三連台灣史料基金會副董事長吳樹民參觀他的圖書藏書，順口問，「這些書你真的都看了？」高志明馬上翻出《島國顯影》說，這裡有一張你父親吳三連的家族合照，但裡面沒有你！對照之下，原來當時吳樹民還沒出生。
書讀得多的他愛考人，幾乎總能考倒對方。楊憲宏也被他考過︰「猴子的六種英文說法」。
台中楓康超市總經理楊忠信也被考問：「生菜沙拉、麵包的生菌含量要多少以下才合格？」當楊忠信從容地回答「五乘以十的五次方」，高志明稱許他「不錯嘛」；有一次高志明又出題考楊忠信，「食品工廠最痛恨的就是蟑螂，別以為定時例行消毒就沒問題，怎麼樣才會知道有沒有蟑螂？」
高志明的答案是，要在半夜十二點，工廠休息、黑漆漆一片時，猛然打開燈，那時候「才是見真章」。
文案達人創意事務所執行長唐崇達在華得廣告擔任創意總監時，曾負責義美廣告，他回憶，第一次見到高志明，他就出題：「你做過汽車廣告案？那你知道二次世界大戰前，美國古董車引擎的英文怎麼講嗎？」「我答不出來，當場就被電『年輕人要多讀書』。後來每次去義美提案，見面都先三個問題，而且還不能答對！萬一答對一個，他再問三個，就是要考倒你。」唐崇達笑說。
勤運動，到處都是健身房
高志明不打小白球，但有一套自創的健身操，15分鐘就能保健強身。
上下練膝蓋
左抬腿、右抬腿，大腿高度要超過腰部。
左右練腿力
向外張、往內闔，雙腿要快速打開、併攏。
他，愛台方式很另類 竟要求魚丸廣告 「暗示阿扁能當選」
高志明的直白，有時候也很不按牌理出牌。
二○○○年總統大選，在大選前幾日，義美恰巧推出一款北太平洋深海魚漿魚丸，按理說，新上市魚丸廣告與政治應是八竿子打不著關係，偏偏高志明向廣告公司下了個明確的指令：「標題要暗示阿扁能當選。」
「我的天哪！做義美廣告簡直就像張良碰到怪老人，考驗一關接一關。」唐崇達苦笑，幸好從天氣變化當靈感，最後終以「台灣魚丸變天」這六字提案成功闖關。
對義美的上游供應商和下游通路而言，高志明是「龜毛」的客戶。然而，熟識高志明的人都清楚，他一向不花時間在往來酬酢，極少在人情世故上做文章，但是反核遊行上，卻可以常看到他的身影。
外界常以為他親綠，但盧世祥認為高志明是擁有「台灣心」，念台大農工系的他與中廣公司董事長趙少康、前行政院長江宜樺同為校友而有所往來，他與台北捷運公司董事長賀陳旦因生態旅遊協會而結為好友，朋友可以不分藍綠。
他，傳承父親的勤儉 筆用到沒水才丟 辦公用紙一律回收利用
工作「嗡嗡嗡」的高志明也是父親的信徒，他與父親一樣堅定反核，也傳承父親的勤儉家訓，並落實在義美的經營、個人的行事上。高志明一枝筆總是用到沒水才丟，辦公用紙一定回收再利用，義美廠區早在幾十年前，就設立夜間儲冰空調系統與汽電共生設備；義美在與全家合作，改裝義美傳統豆奶重新推出後，他還是第一個率先決定讓紙包裝之產品，全面採用具FSC標章（紙材來自永續經營森林）包材的食品廠。
「為什麼要這樣做？當你帶領一個團體，所有人都會看。所以當你很節儉、很執著，然後很正直在走的時候，下面幾千個人都會受影響。」高志明說。
潘進丁透露，高志明的哥哥、義美董事長高志尚曾向他詢問店面改裝事宜，主要是看到超商現代化經營，希望能帶給傳統的義美門市一些改變。近來，一些新開張的義美門市確實換了企業識別標誌，但服務人員仍如古早味般親切。可以確信的是，即使義美走向現代化經營，仍不會二十四小時營業，因為高志明信奉追求的並非最大、最賺錢的企業，而是一個人人共好的優質企業。
高志明送本刊團隊離開辦公室時，已是午夜十二點，夜色中送走我們後，高志明孤身走回辦公室，身影一如他一路走來在食安與經營的堅持，令人過目難忘。
只要是對的 他都敢講 高志明語錄
》談 食安
◎靠檢驗才能吃東西的話，是人類的悲哀。
◎若政府領軍推廣（基改食品），勢將台灣淪落為全世界「基改商業霸權」最佳的「基改試驗場」。
◎義美不是靠實驗室躲過塑化。
》談 經營
◎當個執行長光坐在辦公室裡，而不了解現場，我相信任何食材供應與食品產業，其實是做不好的。
◎一個人是不是勤儉，或是一個人是不是做得很好，其實是可以檢驗的。……當你很節儉、很執著，然後很正直在走的時候，你下面幾千個人都會受你的影響。
◎要買一家公司的股票，看他們董事長、總經理下班後在做什麼，如果都在吃喝玩樂，這家股票不能買。
》談 價值觀、作風
◎人要活在當下，值得做的事就要去做。
◎我的人生觀是這樣：人一生下來，其實就是等死，一步步走向死亡。……既然來到這個世界，要嘛就是吃喝玩樂等死，要嘛就全力以赴。我沒有選擇吃喝玩樂，那就積極做一點事。
高志明
出生：1949年
現職：義美總經理、《台灣英文新聞》董事長等
經歷：義美總廠長、國策顧問
學歷：台大農工系
