林素貞辭考試院文官 把家人健康當KPI 沒有偷呷步 她一板一眼榨出回甘苦茶油

四年級末段班，是台灣最後一個走過貧困環境、卻是第一個趕上教育與經濟飛揚曲線的世代。他們擁有勤懇工作的本能與安享退休的本錢，有意願和能力同時擔起照顧上一代與下一代的責任，還有餘裕與自覺在不必為生計拚搏後，仍想為自我成就開創純粹的人生價值。林素貞、吳清華夫婦，便是那一代人的縮影。

小學開始分攤家計，林素貞二十出頭便成家，咬牙一步一步通過普考、高考，從最基層的鄉公所幹起，做到中央考試院一級主管。「我們倆都是嘉義農專畢業，但年輕時想都沒想過要務農，一心想當公務人員，生活才有保障嘛！」林素貞說。

無心插柳　歸鄉照顧父母，榨自用油分給親友
 

今年不過五十五歲，林素貞植場上頗受主管器重，更做到保訓會祕書室主任兼國會聯絡人，大有可為。她提到，三年前住在安養院的婆婆出現失智症狀，加上她自己的父親也中風、失去語言能力，父母一輩子生養拉拔了八個孩子，晚年怎能讓他們孤老無依？於是她決定自己先辦退休，回鄉就近照顧老人家。

一開始，吳清華並不贊成，他極欣賞太太幹練的工作能力，認為退休太可惜。但他既以妻為榮、更以妻為尊，且家裡一向是林素貞「說了算」；一年多後，吳清華婦唱夫隨，跟進退休、歸鄉。

賣起苦茶油，則完全是無心插柳。林素貞的阿公過去曾手工搗茶油，家裡也養雉雞、火雞，「苦茶火雞湯，是我童年的家鄉味，有一回媽媽興起提議，我們自己來做油吧？因為沒有設備，得委託梅山合作社榨油，一次接受委託量要一千三百斤，大約四、五百瓶，只好揪過去的同事和親友一起來分。」

誰知，親友一買就黏上了，不久後又向他們「催油」，閒不得的林素貞想，那不如就來賣油吧。原本以為幹了四、五十年的活兒，退休後應可以享清福，甚至打算重拾小時候貼補家用的刻印功夫作為排遣，這下子被閒不住的太座拖下水，吳清華笑著說：「她個性龜毛，我知道一定不會是輕鬆的事啦！」

果然，林素貞自家雖有苦茶樹，但只夠榨五十斤、約十四瓶，於是四處搜尋進口苦茶籽貿易商，從挑選質佳的中國苦茶籽，進口後自己再送驗，非通過台灣的農藥殘存、重金屬和黃趜毒素標準，才敢出貨。

林素貞是家裡大姊頭，一聲令下，弟弟妹妹全來幫忙，一顆顆挑豆籽，發霉、蛀蟲的全剔除，外觀不優的也敲開看，淘汰率達一成；然後連續日曬十六天，以陽光自然乾燥。為了證明沒有「偷吃步」，他們每天買一份當天報紙和曬豆狀況「合照」，上傳粉絲頁取信大眾。

賣出口碑　通過國家標準才出貨， 攻進高檔超市

榨完油後再以三層濾網過濾，裝瓶時再濾一次，完全沒有添加物或調和其他油，這讓他們的產品少了一股一般苦茶油常有的強烈氣味。取名為「甘，苦茶油」，是費時用心才有的風味，也是人生從拚生計到做志趣、由苦轉甘的滋味。產品由從事廣告設計的兒子做包裝設計，logo就是代表一家同心協力的「八雙手」。

好油的價值在哪？他們在自己身上獲得驗證。兩年前，吳清華還是體重六十九公斤的典型「便當臉」，兩年來改吃自家油，食量完全沒節制，就瘦了八公斤，身形和樣貌更年輕；每天一早還含一小口油漱口，治好多年老痰。失智又有「三高」毛病的母親，則擺脫了高血脂、精神狀態也轉好。

他們的油已在city' super超市上架，因半手工製作，產量有限，「碰上餿油事件後，訂單增加了一倍，不過，目前不把這個當『事業』、而是『志業』，以大家的健康、換我們的快樂。」

這對夫妻沒料到，在台灣「做好油」幾乎等同「做好事」。約訪當天選在一家餐廳，兩人一把苦茶油拿出來，鄰桌客人竟紛紛被吸引過來詢問，一瓶用心好油珍稀可比黃金。不久前，他們返回母校，教授原本聽到夫妻倆年紀輕輕就退休，還眉頭一皺，但一拿到他們送的油，立即展顏說：「啊！好險你們提早退休了！」