一碗普通不過的蔬菜麵，在最需要的時候吃到，滋味勝過什錦麵。一位好老師的出現，在最關鍵的時候遇到，產生的力量，將會是一生的改變。一碗麵的力量，就撞擊在尹衍樑身上，也讓他在所有企業家中，有一個最特殊的風格，那就是「好為人師」。
不良的少年終於進感化院
「我自己是老師救回來的，今天我有能力，也要盡可能幫助別人！」對於尹衍樑來說，這無關乎錢，而是將心比心的感念，是知道在生命的路上，一份無私的付出，有可能就像一根冬夜的火柴，救了一個迷途在黑暗中的人。
「民國五十三年十月十四日，我被送到進德中學去，這個日子我永遠忘不了！」尹衍樑緩緩地說。
不過是上中學，到底這所中學有什麼特別呢？
學校外圍高牆繞圍著鐵絲網，如果不仔細看還以為它是某個戒護森嚴的管訓所。憶起國三那年，尹衍樑被父親送進彰化進德中學，這個掛名為省立中學的學校，是一所二十四小時住宿管教的學校，實質就像是個軍隊或感化院的地方，是民國五十二年就任省政府主席的黃杰將軍所創立。
這所中學是專門為了一般初、高中無法管束，卻又沒有到犯罪入監程度的少年學生所設立，對外看起來是一般的升學體制，內部管理則是：五點半起床整理內務，不能任意走出校門，不上課就是出操、體能訓練，與一般學校的教學內容大相逕庭。說穿了，跟軍隊一樣，踢正步、操槍、下田耕作，用「軍事化方式」管理的學校。其實就像是感化院，專門接收令人頭疼的「歹囝仔」！
血氣方剛又愛打架鬧事的尹衍樑，父親對這個唯一的男孩子期望很深，用的方式是不善言辭的棒棍教育，無奈越打這么兒越叛逆，於是忍痛將他送進軍事化管理的學校，希望能及早拉回到正途。
在生命轉彎處相遇的師生
那段日子他記憶猶新，進德中學的新生訓練不是兩天、三天，而是整整半個月，他直說：「其實就是新兵訓練啦！」對當時才初中三年級、正值青春期的學生來說，踢正步和做體操就是新入學的下馬威，未嘗不是有效學習紀律的進門「震撼教育」，而負責新生訓練的，是當時剛跨出師範大學工業教育系大門的于敦德老師。
于敦德當時本來是要到彰化高工教製圖設計，但是新成立的進德中學校長強力遊說他入校，理由是這所學校有兩間全新的實習工廠，很需要借重他的長才，希望能借調他到這裡。
不過校長沒有說的是，這所學校要二十四小時看管學生，所以需要「年輕有體力」的老師。當時于敦德也沒有多想，去參觀完學校的實習工廠，發現真的設備很新而且完善，的確可以好好大展身手一番，於是就接受了校長的聘書轉到進德中學。
就這樣，一個剛出社會有滿腔抱負的熱血菜鳥教師，和一個被社會隔離憤世嫉俗的頑強學生，兩人分別在自己的生命中轉了個彎相遇，卻也改變了一個少年的命運。
那一碗刻骨銘心的蔬菜麵
當時尹衍樑念的班級是二十多人一班，卻有三位老師二十四小時輪班，說明學校對這些問題學生採取嚴加看管的方式。一個班級由三個老師輪值，只要遇到老師請假、出差，勢必就得找人代班，而大部分的重擔就落在甫新婚的于敦德肩上，因為他們夫妻的宿舍就在學校旁邊，有地利之便，所以都會請于敦德代班。
于敦德一天陪學生十六小時是家常便飯，不但要解答學生問題，還需要常常排解糾紛，那時的學生個性很強，血氣方剛，高年級學生一言不合也敢對老師動手。現年已八十二歲，七十歲生日時還爬上玉山頂峰的于敦德說，還好，他那時年輕力壯，壓得住學生。
兩人後來情感比較密切，並不是于敦德擔任尹衍樑班導的時候，而是在他負責教授工藝設計課和工廠實習的期間。有一次，他上課看到尹衍樑臉色很難看，而且瘦了一大圈，他擔心地詢問尹衍樑的身體狀況，原來是尹衍樑拉了好幾天肚子，腸胃虛弱，但是對學校的大鍋飯又難以下嚥，營養失調的身體幾乎快撐不下去了。
尹衍樑回憶當時，他形容自己「身體都餓到透明了」，於是于敦德趕快回家請太太煮一碗菠菜麵，加了一顆雞蛋，拿來給他進補。
當老師把熱騰騰的麵端到宿舍時，儘管他又飢又冷，卻沒有馬上收下。于敦德說：「可能我在這裡你不好意思吃，我把麵放在這裡，你自己慢慢吃完吧！」于敦德離開之後，個性剛強的尹衍樑再也忍不住麵香，馬上大口開動。尹衍樑心懷感念地說：「這是我吃過最好吃的一碗麵！」邊吃心裡不禁湧上了一股暖意。
他小時候混流氓，專長就是吹牛和打架。尹衍樑說，在這個類似感化院的學校裡，人格其實被踩在腳下，沒有人把你當正常人看，只有極少數的人會鼓勵你、善待你、尊重你。因此這一碗菠菜麵的恩情，對當時的「問題學生」尹衍樑來說，相當刻骨銘心。
也是因為「一碗麵」的恩情，所以尹衍樑每次下課之後，就開始會到實習工廠去幫于敦德的忙，更進一步學習木工和製圖的技巧。
讓人愛你從改變自己做起
于敦德除了傳授技巧，也開始灌輸他「要讓別人愛你，不是怕你」的觀念，要從改變自己做起，而不是要改變別人，要別人敬畏。
在學習木工的過程中，于敦德發現尹衍樑極有天分，不但製圖的空間和線條拿捏得很好，而且還會找出最有效率的工法和製程，一直到現在，于敦德還保有一張尹衍樑當年親手製作的小茶几，設計得比外面賣的還精緻，除了做工平整之外，兩面是用樂器豎琴般的弧型撐住桌面，相當有設計感。
于敦德曾問他這一張茶几是怎麼做出來的，尹衍樑說：「我當時是把兩塊板子對齊，做一次切割，這樣既省時又漂亮。」在中學時期，他就展現出對建築設計的天分與省時省力的方法，奠定他日後成為研發工藝設計，申請專利最多的臺灣企業的總裁。
由此可見，只要給孩子們關心和多一點尊重，他們就會做得更好。
于敦德還記得當時省政府主席黃杰視察學校時，特別和他們這些教實務的老師說：「孩子們真的不壞，只是這個時期愛玩、愛鬧事，要拜託你們這些老師幫他們度過這一關了！」黃杰還說，他自己在上海的時候，也是別人眼中的問題少年，愛打架、愛到處玩，誰會想到他後來做了將軍，還做了主席？
但也因為進德中學的經驗，讓尹衍樑更明白教育的重要性，一個好老師可以改變學生的一生，這一碗麵的恩情，老師把自己看得比自己的孩子還重要，這種關懷和看重，讓所謂的「問題學生」也能感受到自己人格的珍貴。這股暖流流經心底，足以成為樹苗成長的泉源。因此尹衍樑感念這份在進德中學兩年半所有老師的恩情和教誨，改變了他後來的路。
他相信孩子是哪裡出身的並不重要，重要的是相信每一株幼苗在耐心的灌溉下，未來一定都有可能會成為庇蔭別人的大樹。這也讓尹衍樑有了手心向下的能力後，萌生更堅定的「師心」。
