林士廷 一碗滷肉飯上海灘致富傳奇

只要待過上海，或常到上海出差的台商，幾乎沒人不知道「鹿港小鎮」這家餐廳。這家從二十年前，就在上海賣滷肉飯、剉冰等台灣小吃起家，到如今在全中國擁有四十多家分店的餐飲連鎖店，是過去二十多年來，許多台商魂牽夢縈台灣家鄉味時，第一個要去報到的地方。

然而，從去年底起，上海的台商圈就傳出鹿港小鎮即將轉手的消息。根據本刊持續追蹤，這個購併案從去年底進入最後收網階段，到今年年中，確定公司負責人姓名從原本的「林士廷」，改為「韓定國」；韓定國是中國百勝餐飲集團營運部副總裁。這樁傳言多時、讓很多上海台商都關注的購併案，終於拍板定案。

以韓定國為首的私募基金，外傳以數億人民幣的代價，買下鹿港小鎮，林士廷從此退居幕後。

20年來，「鹿港小鎮」一直是許多台商思念家鄉味時的唯一選擇。

餐廳開幕，連上海人都朝聖

鹿港小鎮或許只是近幾年來，不斷有台商退出中國市場的其中一例；過去包括賣糖果的徐福記、賣保養品的丁家宜，都是台籍大股東出售股權、衣錦還鄉的例子。

但鹿港小鎮不同的是，這不僅僅只是一樁購併案，因為對許多台商而言，鹿港小鎮這個餐廳，曾經牽動許多台商的思鄉心情，因此很多當地台商聽聞這個購併案成局，難掩不捨，很怕這個伴隨自己多年的家鄉記憶，就要失去原味。

其實鹿港小鎮幾乎是第一波進入上海的餐廳，當一九九一年，第一家鹿港小鎮在上海古北區開幕時，幾乎轟動整個台商圈，一來當時很少「台灣味」餐廳進駐上海，但更重要的是，為人海派的老闆林士廷，大手筆推出長達二十多天的台商完全免費試吃活動。

在當時，「幾乎所有在上海的台商都來吃過」，他的招牌滷肉飯，有台商吃下一口就感動不已，也從此奠定鹿港小鎮在台商心中不可撼動的地位。

而今年六十八歲的鹿港小鎮創辦人林士廷，更是上海台商圈的一則傳奇。

在上海，「聽聞過」林士廷的人很多，但真正認識他的人其實不多。朋友口中，從年輕就愛穿漂亮衣服的林士廷，以現在術語來說，就是很潮；三十出頭，就在台灣的成衣界闖出一片天。一九八○年代，他創立自有品牌「蘭克斯」西服，是國內極少數的服裝品牌。後來這個品牌還輾轉賣給連勝文妻子蔡依珊家族經營，直到前幾年才收攤。

林士廷出身竹東的醫生世家，家境優渥，一九八三年就踏入上海這座城市，至今近三十個年頭，是最早登陸的台商之一。當時的台商不多，林士廷和旺旺集團蔡衍明、曾涉入扁案的台商龔金源等都是好友。

剛到上海時，他還是繼續做老本行成衣業，和當時的摯友一起成立「尼克成衣」，走高價位的女裝品牌，在上海開了許多專賣店。後來兩人雖然無緣相守，但重情意的林士廷，大方地把整個公司送給這位摯友，自己則專心經營鹿港小鎮。

從九一年開幕打響第一炮後，店裡的台商幾乎是從早到晚川流不息，生意興隆不打緊，而且獨有的菜色，在上海帶動一股風潮，連上海人都趨之若鶩。

成立初期，只要走進鹿港小鎮，常常會看到林士廷坐鎮店內；他的好友說，只要是朋友登門用餐，林士廷有幾個原則一定堅持，第一，無論這位朋友是富商巨賈還是市井小民，為人四海豪氣的他一律買單；第二，他從不因此占股東便宜，回頭一定自掏腰包結清所有請客的帳單，以示負責。

不過，如果就此以為林士廷高調社交，那可就錯了。儘管對朋友很熱情，但他為人卻低調到不行，例如多年來，他打死也不吃一頓應酬飯，經常有台灣高官到了上海，邀他一起出席相關場合，他說什麼都不去。這在處處講人脈、重關係的台商界，簡直是奇葩。

這種個性多年來不改，他的一位三十年老友還透露，有一回，林士廷在香港買了一套房給新婚不久的兒子，朋友笑他真是「孝子」，林士廷不經意地回說，他的親家不久前才剛買了一戶一千萬美元的房子給小兩口，他不好意思不「跟進」。

朋友驚訝哪來出手如此豪氣的親家，林士廷平淡地說，親家的觸控公司最近上市賺了不少錢，一問才知，這位「豪氣的親家」，就是ＴＰＫ宸鴻的董事長江朝瑞，但低調的林士廷，從不張揚這份關係。

據了解，宸鴻上市前，市場上的籌碼搶都搶不到，林士廷也有機會認購股票，但他卻說，「關係越簡單越好，當親戚就別當股東了。」硬是把錢往外推，股票一張都沒認。

蔡宏圖、江朝瑞都是姻親

除了經營鹿港小鎮，林士廷還很喜歡四處看房、買房，這些年下來，在上海置了不少產。不過，根據上海地產人士透露，林士廷的身分其實敏感特殊，他自己看房的同時，如果看到不錯的物件，也會同時幫台灣一位金融界的重量級人士置產，這位重量級人士，就是國泰金控董事長蔡宏圖。他和蔡宏圖其實是連襟，但這層關係，他更加低調，連許多好朋友都不知道。

曾經有一次，林士廷看上上海郊區一棟住宅大樓，地點、價格都適當，因此也請蔡宏圖飛一趟上海親自過目，兩人都很滿意，差一點就要下訂，但後來因為業者把蔡宏圖的身分曝光而作罷，也才讓兩人這層關係稍微傳開來。

林士廷豪爽的個性也展現在置產上。有一回，他帶著台灣友人一起閒逛兼看房，結果看上一個不錯的物件，當場就要買。林士廷喊出一個價錢，銷售人員半開玩笑地說好啊，他二話不說，要司機馬上打開車子後車廂，提了一個行李箱的人民幣進來，當場嚇得銷售人員說要請示主管，也讓這群台灣好友對他載著一車人民幣四處看樓的手法，直呼開了眼界。

不過，英雄終有白頭，「鹿港小鎮」儘管在上海餐飲業留下難以磨滅的紀錄，但林士廷已經六十八歲，餐飲連鎖的經營似乎也不易再快速成長，此時剛好有國際資金登門求售，林士廷評估多時，在尊重所有股東的意見下，終於點頭成交。他自己只留下副品牌「彩色盤」六家店，繼續經營。

成功出售鹿港小鎮的他，現金落袋，人生繼續神采飛揚。最近他待在台灣的時間更多了，在台灣，他反而不愛住在家裡，喜歡嘗試各種新鮮、有趣的飯店，他曾說：「要不是為了讓跑車有地方停，按照台灣現在的高房價，其實連置產都可以省了。」

林士廷的下一步，是準備在高檔房車進口領域大展拳腳，目前已在內湖找定據點，準備開張。（攝影／吳東岳）

愛超跑，砸二億當進口商

儘管年紀逼近七十歲，但仍愛在半夜開著超跑馳騁，享受速度的快感。他曾說，在速度達到巔峰的那一刻，人生的低潮、煩擾，都可以拋諸腦後。也因為這項嗜好，現金滿滿的林士廷，決定為自己再開啟下一個事業。

近日，台灣海關異常忙碌，因為林士廷一口氣訂了十多輛新台幣一千萬元以上的高級跑車，已經進到海關，場面甚為壯觀。林士廷決定跳進高檔房車進口商這個領域，將自己從年輕到現在的嗜好，轉為事業經營。

林士廷已經在北市內湖的瑞光路找好地點，招牌也已掛起，黑底白字的「euro car」招牌，引來附近許多法拉利、保時捷的同業打聽，到底有誰敢在瑞光路著名的「名車巷」裡插旗？

不過，從平價餐飲到千萬名車，儘管改行換業，但林士廷依舊不改其豪邁作風，根據台灣高級汽車的水貨商表示，一般水貨經營，都是客戶下單才進口，以降低庫存成本；很少有人像林士廷這樣，店都還沒正式開幕，已經一口氣砸下近二億元，下訂十多輛車。

更何況，這些車型的環保耗油等規格，可能都還未必符合台灣的環保規定，能不能上路還是未知數；這種大手筆的經營手法，也是業內創舉。

不過，根據林士廷的事業夥伴透露，林士廷高級跑車事業不只要在台灣做，過不久，上海也要開張營業，下訂的車子同樣已經進到上海海關，正等著林士廷提領入關。

儘管鹿港小鎮出售，但林士廷的傳奇故事顯然並未畫下休止符，這位快要七十歲的「潮男」，還在繼續實現人生的夢想，寫下一頁傳奇。