發源於十八世紀的美國調酒，是一種將酒類與水果混合的喝法，又名雞尾酒cocktail，但隨著二十一世紀調酒材料更新、更好後，又掀起了調酒另一風潮，提升餘韻與口感。
想試飲威士忌，卻又擔心濃烈的口感不合味的人，可以先從調酒開始。威士忌為調製雞尾酒的六大基酒之一，所謂的基酒，就是雞尾酒的主體味道；然而，一杯令人回味的威士忌調酒，是在好喝易飲的前提下，保留威士忌的特色。
藍色火焰 逐退寒冬的一股暖流
曾經三次拿到世界級調酒比賽冠軍的Aki，從十六歲開始接觸雞尾酒工作，並在日本、倫敦、荷蘭、紐約、巴黎待過十五年之久。Aki去年在台北巷弄裡開了「INDULGE」實驗創新餐酒館，對於威士忌調酒，除了提供傳統口味外，並研發創新滋味，甚至因應冬天的到來，推出熱的威士忌調酒。
威士忌調酒中，最經典的就是「藍色火焰」（Blue Blazer），由雞尾酒之父Jerry Thomas所發明。一八五○年時，Jerry Thomas調給礦工喝，當時天寒地凍，為了讓礦工喝後提振精神且身體暖呼呼，於是利用兩個杯壺，一個裝上蘇格蘭威士忌，另一個為滾燙的熱水，以火點燃威士忌後，來回混合拉酒，在高溫燒起的藍色火焰，經典的調酒畫面，很快就傳開來，並且造成流行。
調酒師要調製這杯酒，一定要有相當的功力才行；因為杯子在空中倒來倒去至少十五次，一有閃失，一定會燙傷手。
但這杯酒迷人之處，就在除了喝得到格蘭菲迪十五年單一麥芽威士忌酒香外，還夾著淡淡的肉桂、丁香、月桂葉、香草豆莢的香料味，喝起來更有微微甜味。愈是酷寒天喝一杯，愈能感受酒精像是電流般在身體流竄燃燒。
藍色火焰
「藍色火焰」這杯酒，利用酒精濃度及熱水，以互相拉杯的方式，調出熱的威士忌調酒，最適合寒冬中飲用。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
冬之燒菓 酒氣與果香的協奏曲
在冬天裡同樣很受女性歡迎的為「冬之燒菓」。選用的是日本HiBiKi威士忌，搭配新鮮蘋果、焦糖、杏桃果泥及肉桂；尤其是蘋果在烤前，先抹上特製的沙糖，泡在肉桂內，再微烤出蘋果的果糖味；喝時以肉桂棒攪拌，適合當餐前酒，愈是趁熱喝，愈能品味威士忌的酒氣交織水果的果香味。
自店裡開幕後，客人回流率最高的一杯調酒就是「東方美人」。以山崎十二年單一麥芽威士忌為基酒，搭配東方美人茶、茉莉花蜜茶、西洋梨果泥，不論男女喝了這一杯，幸福滋味油然而生，特別是餘韻的茶香，很難想像來自威士忌調酒。
改良自經典雞尾酒的「金色時髦」，利用美國波本威士忌，結合苦巧克力、番紅花，並以蘇打水柔化方糖、Martini Gold取代水果酸、葡萄柚及檸檬皮油做提香襯味的來源，尤其是Martini Gold苦艾酒，在台灣並沒有上市，透過它細緻繚繞的餘韻口感，讓調酒滋味更為深邃惹人愛。
冬之燒菓
「冬之燒菓」為熱的威士忌調酒，肉桂的香氣提升酒味的層次，喝時一定要佐以焦香與甜味交織的蘋果。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
東方美人
取名為「東方美人」，是因為一飲而下後，威士忌酒香之餘，有淡淡的東方美人茶香，搭配葡萄食用，酸甜的口感，讓人回味再三，相當受女性喜歡。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
金色時髦
「金色時髦」呈現多層次的味蕾饗宴，是這杯酒令人印象深刻的地方，尤其是選用台灣所沒有的苦艾酒，提味效果佳。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
台北市大安區復興南路一段219巷11號
02-2773-0080
周日至周四：PM 17:00 ~ AM 02:00
周五、周六：PM 17:00 ~ AM 03:00
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
