許多水果與蔬菜，富含天然抗氧化劑(Antioxidant)和植物多酚(Plant polyphenol)，美國哈佛大學公共衛生學院(Harvard School of Public Health)營養學系教授法蘭克·胡(Frank Hu)表示，根據研究，吃堅果、蔬果與咖啡等含多酚的食材，有助於降低身體發炎、心血管疾病和糖尿病(Diabetes)的機率，且健康飲食除了可降低慢性病的風險，也能幫助改善情緒和整體生活品質。
文/Jamie Chang 醫學審稿/Dr. Stephen Lai
要治療與預防身體發炎，建議少吃精製澱粉(如白麵包和糕點等)、油炸食品、汽水、紅肉(如豬牛羊肉或漢堡肉)，和加工肉品(如熱狗、香腸等)，以及人造奶油(即植物性奶油)、酥油和動物油等。
如果餐與餐之間肚子餓了，建議選擇以下5種健康的抗發炎食物，作為果腹的點心：
1. 酪梨含單元不飽和脂肪有益心臟
酪梨富含鉀、鎂、纖維，和有益心臟健康的單元不飽和脂肪(Monounsaturated fat)等，可幫助減緩皮膚細胞發炎狀況。此外，酪梨也含有類胡蘿蔔素(Carotenoids)和維生素E，可降低罹癌風險。
2. 番茄可減少罹癌機率
番茄富含維生素C、鉀和茄紅素(Lycopene)，具強力的抗氧化效果，可減少罹患某些癌症的機率。另有研究證實，飲用番茄汁，能明顯減少過重女性的身體發炎指數。
煮番茄時若加入橄欖油等油脂更好，因為茄紅素是一種脂溶性維生素，可讓吸收效果加乘。
3. 莓果的花青素增強免疫力
莓果類如草莓、藍莓、蔓越莓、覆盆子等，富含纖維、維生素和礦物質，以及有抗氧化功能的花青素(Anthocyanins)。莓果可抗發炎，增強免疫力且能降低心臟病(Heart disease)的風險。
4. 櫻桃含花青素與兒茶素
櫻桃富含抗氧化劑，如花青素和兒茶素，在某項研究中，受試者每天吃280克櫻桃1個月，他們的發炎指數明顯降低，且效果在沒吃後仍維持了28天。
5. 綠茶能降低心臟病風險
喝綠茶可降低患心臟病(Heart disease)、癌症、阿茲海默症(Alzheimer’s disease)、過胖和多數疾病的風險，由於綠茶含有一種稱為「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」(Epigallocatechin gallate，簡稱EGCG)的兒茶素，它是一種多酚類物質，具有明顯的抗氧化功能，與保護細胞免於受傷害的抗發炎效果。
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(本文獲「Hello醫師」授權轉載，原文刊載於此)
