「增肌減脂」這些字眼對許多人而言並不陌生，但是想增肌減脂，光運動還不夠，
運動前、中、後更要選對、吃對食物，向「肉鬆」告別，讓身體變輕盈。
有人說運動後來杯乳清蛋白，可以有效長肌肉；也有人說運動前不要吃，減脂效果更好，到底哪個說法正確？
運動聰明吃，不只讓體能上有好表現，也才能真的增肌減脂。研究證實，運動前、中、後給予不同的營養補充，對新陳代謝、肌肉量的增長都有加分作用。
該怎麼吃，吃什麼？豐禾健康管理顧問公司的運動營養師楊承樺說：「增肌、減脂與運動的種類息息相關外，不是只喝乳清蛋白就有效，還要搭配碳水化合物食物，效率才會好。」此外，楊承樺也提醒，才開始做運動的人，短時間內可以看到一些增肌、減脂的效果，但正常規律運動一段時間後，要讓肌肉量再提升，的確會遇到瓶頸；不過，他強調這是針對長時間有規律運動習慣的族群而言。
別等到運動後2小時才吃
有人擔心運動後吃東西會變胖，事實上，不僅不會發胖，更可以長肌肉，還有助於減重。
楊承樺建議，運動後可以在三十分鐘內補充四五○西西含糖豆漿（或牛奶）加上一個三明治，或一碗雞肉飯、吐司夾蛋、地瓜加茶葉蛋等，這些都是營養滿分的餐點組合。千萬不要等到運動完二至三小時後才開始吃東西，因為此時進食，部分的營養素如蛋白質，不僅不會讓肌肉量增加，反而會增加脂肪堆積的機會。
那麼，運動前該不該吃？不吃，運動時除了有低血糖的風險，身體會將肌肉中的胺基酸轉變成能量，導致肌肉流失，也會影響運動表現。在運動前二至三小時吃些優質碳水化合物，如義大利麵、地瓜、燕麥等澱粉含量高的食物，有助達到增肌減脂的效果。
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