溽暑夏季，愛美女性最怕皮膚曬黑及缺乏彈性，營養師指出，皮膚保養最佳方法必須內外兼備，其中營養攝取即是內在維護非常重要的一環，建議應掌握「水嫩彈力7大營養原則」，才能由內而外散發光澤，讓肌膚水嫩動人。
營養師陳怡錞指出，皮膚是一個容易透露年齡的地方，每個女人都希望自己可以擁有像20歲一樣的彈力美肌，而想要保有年輕水嫩皮膚，除了均衡營養、充足睡眠、生活規律之外，外在的防護如避免紫外線照射、環境汙染等，也不可缺少。
肌膚有彈性 水果直接吃
目前研究已經證實，食物中若含有豐富的維生素A、C、E或是鐵質等，對於皮膚有很好的幫助；同時，食物中若有豐富β胡蘿蔔素、酚類物質等，則可加強肌膚抗氧化能力，延緩肌膚老化，有效幫助肌膚美麗有彈性。
例如，夏日柑橘類水果像是柳丁、橘子，含有豐富的維生素C，具有美白的作用，但卻容易氧化，建議民眾水果要切塊，注意密封保存，可降低維生素C的流失，打果汁時則應速喝即可。
皮膚水嫩嫩 營養7原則
關於夏日護膚飲食，營養師陳怡錞則建議，每天要喝足夠的水，可以讓皮膚看起來水水嫩嫩的。
而吃水果也別忘記要限量，雖然多吃水果可以補充纖維質、增進腸胃蠕動，但是水果糖分較高，1天的分量大約是2到3個拳頭大小，攝取過量對健康未必加分。
另要遵循以下「水嫩彈力7大營養素」，每天應攝取均衡、色彩繽紛、少加工的原態食物，都有助於維持皮膚的健康與活力。另外，也要遠離抽菸、反式脂肪、甜食和含糖飲料，這些都會加速皮膚老化，容易產生皺紋與暗沉。
1.蛋白質／豆魚蛋肉類要足夠
身體會利用甘胺酸、脯胺酸、離胺酸等胺基酸來製造膠原蛋白，而這些胺基酸來自於我們吃的蛋白質食物當中，像是：魚類、肉類、黃豆製品、蛋、奶類，根據每日飲食指南建議，每天要攝取大約1.5個手掌大小的「豆魚蛋肉類」。
2.油脂／攝取足夠脂肪酸
飲食當中若缺乏必需脂肪酸，皮膚機能大受影響。因此每天建議要攝取1至2湯匙的油脂和1湯匙的堅果，油脂的來源以冷壓初榨植物油較為理想，以確保有攝取到足夠的必需脂肪酸。
3.維生素C／促進膠原蛋白合成
維生素C可以活化身體製造膠原蛋白的兩個重要關鍵酵素：脯胺酸羥化酶、離胺酸羥化酶，當飲食中缺乏維生C素時，就會導致膠原蛋白無法合成，出現牙齦流血、血管失去彈性、皮膚點狀出血等症狀。芭樂、柑橘類、奇異果、甜椒含有豐富的維生素C。
維生素A可以使黏膜細胞合成醣蛋白，有助於保持皮膚的濕潤、維持上皮細胞與黏膜的健康。肝臟、深綠色蔬菜、深黃色蔬菜、紅蘿蔔是富含維生素A的食物。
5.維生素E／保護皮膚
自由基是造成身體與皮膚老化的元凶之一，當皮膚的色素蛋白受到自由基影響而變性與沉澱，就會造成老人斑。維生素E參與細胞膜的抗氧化作用，可以清除自由基、保護細胞。植物油、堅果、胚芽是維生素E的主要食物來源。
6.鋅／促進傷口癒合
身體幾乎所有蛋白質的合成過程都需要鋅來參與，當然也包含了膠原蛋白。而且鋅在皮膚表皮當中的分佈量相當高，因此攝取足夠的鋅也有助於維持上皮細胞的健康，可促進傷口癒合。
7.花青素和前花青素／保護膠原蛋白
花青素和前花青素主要存在於紅色、藍紫色的蔬果當中，像是：葡萄皮、葡萄籽、藍莓、莓果等，黑豆與紅酒當中也有。
花青素和前花青素都是非常好的抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞膜和皮膚；而且還能抑制膠原蛋白酶和彈力蛋白酶的活性，保護膠原蛋白和彈力蛋白不易被分解，增加皮膚與血管的彈性，可以說是彈力美肌的聖品。
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（本文獲「華人健康網」授權轉載，原文刊載於此）
