台灣每年廚餘量約405萬噸，很多食物都還在賞味期內就被丟棄，惜食平台Tasteme App與店家合作，透過50元福袋方式，讓這些良食延續給需要的人，減少食物浪費和碳排放。
Tasteme創辦人葉柏軍Barson曾是威剛科技主管，2019年轉職期間，發現麵包店外打烊前總有成袋被丟棄的甜甜圈，讓他相當震驚。由於來自客家家庭，葉柏軍笑說從小就被教育不能浪費食物，所以看到大袋剩食的當下，便開始思考如何解決該問題，衍生出創業念頭。
不過由於沒有創業經驗，所以起初只在網路查資料，加上自己商業模式想法，便做成簡報，用七天時間走訪台北車站到西門町100家店。「只要有一家認同理念，我就創業，沒想到約有12家認同！」於是，葉柏軍正式決定走上創業人生。
帶著媽媽走訪800間店 探詢合作店家
平台上線前兩個月，為提高開發效率，葉柏軍帶著媽媽一起進行陌生開發，因為媽媽擁有相關經驗，且有長輩陪伴可令對方更加信服。他們首先鎖定食物浪費較多的自助餐和麵包店。但並非所有拜訪都順利，有些店家甚至以為是詐騙，還用掃把將葉柏軍趕出去，母子面對不少困難與挑戰。
「很多人完全不知道什麼是惜食服務。」
後來葉柏軍轉念，以分享心態面對每個店家，如果對方無法接受，可能是這時候並不需要，總會遇到需要惜食服務的店主。而為顧及食品安全，Tasteme堅持只與營業登記的店家合作，目前合作店家超過1000家。
超值50元福袋 一人一餐剛剛好
合作店家每天會推出50元福袋，內容物價值超過2倍之多，民眾可透過Tasteme App預約訂單，並在店家指定的時間前往取餐。葉柏軍認為，50元銅板價幾乎是每個人都可負擔的價格，且可能一個福袋就能解決兩餐。對於店家來說，不只能減少高昂的剩食處理成本，無形之中也增加品牌形象。
福袋偶有價格上漲問題，像可能最初50元有4個麵包、有時調整為3個麵包，但對消費者仍算超值。另為傳達永續理念，改變部分民眾對剩食的負面印象，葉柏軍將剩食稱為「良食」--良好的食物。
惜食服務需求提高 合作業者漸多元
Tasteme最受歡迎的即是好丘GOOD CHO'S的NG貝果和內桂捲，只因形狀不符合標準，所以無法正式販售，但味道、口感和一般售出貝果、內桂捲相同。
最讓葉柏軍驚訝的是法國馬卡龍精品Pierre Hermé也來合作，他們同樣面臨食品即期及NG問題，與Tasteme合作能妥善處理過期或不合格的食品，同時提高品牌聲譽。
挺過創業死亡谷 明年將轉虧為盈
Tasteme成立至今已四年，葉柏軍最初將自己的存款作為創業本金，成功挺過創業過程中的死亡谷。雖然前幾年，公司仍虧損，但他堅持不懈。
他們主要收入來源包括每筆交易的服務費、廣告收益、異業合作費用及與政府合作項目。這些多元化收入模式，不僅幫助他度過艱難時期，也為未來的成長奠定基礎。
未來Tasteme還有哪些合作與計畫…更多內容歡迎收聽《自綠生活Action Go!》
