對全家而言，透過創新，它要翻轉的不是市占率或營收，而是「消費者的印象」。
導入酷繽沙 再次強化開規格的能力
當霜淇淋的買氣還熱騰騰時，全家已經在籌備下一個明星商品，「口袋裡不能只有一樣新東西，必須有許多備案」，才能以一波接一波新商品強勁出擊，保持消費者的新鮮感，拉開競爭差距。全家後續推出的烈日鬆餅和酷繽沙，就是基於這樣的考量而誕生。
烈日鬆餅主要是鎖定下午茶時段而開發的。根據市場調查，全家的鮮食團隊發現，下午茶的客群以女性為主，鬆餅是最常出現的選項，於是嘗試在門市推出現烤鬆餅，但是，商品化的研發過程中，一直出現技術和口感問題。鬆餅製作流程不難，在便利商店卻行不通。一來，總部無法控管店員的鬆餅粉調漿比例是否正確無誤，這個動作關係到品質與口感是否一致。二來，機器的清洗也是人力的一大負擔。
好不容易，南僑與全家合作研發出鬆餅專用的冷凍麵糰，店員只需把麵糰放到機器壓製，五分鐘就能烤出鬆餅。不過，便利商店的顧客大都在兩分鐘內結完帳就離開，鬆餅製作至少需要花五分鐘，超越了顧客的忍耐時限。最好的解決方法是提前做好鬆餅，方便顧客直接取用結帳。可是鬆餅一涼就失去了溫熱口感。
為了讓冷的鬆餅也好吃，全家與南僑再接再厲克服技術困難，調整配方，讓鬆餅熱熱吃外酥內軟，放涼吃奶香濃郁。二○一四年烈日鬆餅開始在部分門市銷售，不過由於操作上一直有些瓶頸，沒有辦法擴大複製，全家仍持續設法突破。
相對於鬆餅的困難重重，全家在二○一五年引進日本熱賣的酷繽沙，卻讓市場大為驚豔。這個產品在日本全家一年可以賣出上千萬杯，台灣全家售價六十元，是餐飲業者同類商品的一半，價格非常有競爭力。看好它的市場潛力，二○一六年，全家轉與雙葉冰品合作，重新調整口味和製程，推出添加了OREO 巧克力碎片的酷繽沙，半年時間就賣出八百萬支，平均二秒賣出一杯。
眼看酷繽沙的熱度持續不墜，7-ELEVEn 也跟進找了統一代工，追趕這一波風潮。已經站穩領先優勢的全家，則積極開發更多新口味的酷繽沙，讓消費者有更多選擇。
第一次拿到「叫牌權」
霜淇淋一役拔得頭籌，對全家意義重大，因為這是全家有史以來第一次取得了「叫牌權」，不再跟著對手出牌，而是領先出擊，展現出「開規格」的能力。接下來酷繽沙的漂亮出擊，除了再次證實全家開規格的能力，也顯示全家鞏固叫牌權的企圖心！越挫越勇的企圖心，正是全家能取得叫牌權的第一個關鍵。
第二個關鍵是供應鏈的整合，取得制高點。連鎖便利商店是規模化的產業，商品很容易被同業複製跟進，供應鏈的整合成了鞏固競爭優勢的關鍵。全家在霜淇淋這一戰遙遙領先，靠的就是整合了最佳供應鏈，成功阻擋了追兵，拉開差距。
霜淇淋從一開始上市，全家就被市場的龐大需求推著跑，好吃的霜淇淋的兩大核心要素──機台和霜料都供不應求，全家緊盯不放，猶如扼住關隘的守軍，不讓敵軍有機會入關。
由於日本 NISSEI 的霜淇淋機產能幾乎被全家鎖住，同業起步晚，只能以美國機台應戰，做出來的產品口感相形遜色。霜料是霜淇淋最重要的材料，全家委請南僑依日本配方製作，既確保品質又降低了成本，最重要的是因為在地生產，新口味的開發速度快，市場應對彈性高，使得全家得以一路領先。掌握供應鏈的全家，就是利用這個優勢，創造出九個月的獨占領先。
第三個關鍵是社群行銷的運用。全家霜淇淋上市之後，立即透過臉書粉絲網和消費大眾進行溝通，並推出臉書打卡買一送一、限量三十組的行銷戰術。隨著買氣不斷衝高，那一段時間，網路上只要出現霜淇淋字樣，便立即遭到洗板，如此周而復始的循環，便締造出一波波的流行熱潮！
第四個關鍵是口味不斷翻新，吸引顧客嘗鮮。霜淇淋的香草口味固然是不敗經典，但為了保持新鮮感，勢必得開發更多新口味。於是，全家依照季節性、節慶變化及供應鏈的調整，展開五波不同口味的攻勢。例如冬季推出巧克力霜淇淋接棒，接著再配合草莓產季和情人節檔期，推出草莓口味的霜淇淋。短短兩周就賣出兩百萬支，再度掀起風潮！
相對的，向來遙遙領先同業的市場龍頭，一直到全家霜淇淋熱銷九個月之後，才在冬天進入市場應戰。此時全家已整合好供應鏈，一方面綁住製作霜淇淋的最佳組合來源，一方面運用靈活行銷戰術，讓競爭者難以匹敵。
全家被看到了！
零售業屬於規模化、低技術門檻產業，全家在便利商店版圖僅占三分之一，規模比市場龍頭小，以往費心開創新服務和新商品，經常落得徒勞一場。不需多時，敵手就會夾著近乎兩倍的店數優勢跟進，接收創新的點子，只要稍加修正，即可掩蓋掉全家的努力。即使如此，全家還是不斷嘗試創新，跌倒了再爬起來，不斷嘗試錯誤與修正，試圖從每一次的挫敗經驗裡，累積起未來翻轉的能量。
霜淇淋之戰，揭示了主動發牌才能制敵機先，開規格正是突圍的重點！ 當全家開始有能力突破窠臼創新，開規格，出手發牌，而對手無法應付自如的時候，「翻轉」便由此而生。對全家而言，透過創新，它要翻轉的不是市占率或營收，而是「消費者的印象」。
每次成功的創新，都是一次讓消費者聽到全家獨特聲音的機會。當全家創新的聲音不被同業淹沒，一次次被消費者聽見，消費者就有可能改變印象，發現全家和其他便利商店的不同，翻轉便會從消費者的心中展開，而這也是品牌價值被體現的時刻。全家霜淇淋最珍貴的價值就在此！
