「清心福全」茶飲大改造把來店客變年輕了「蛋黃哥」加持讓30年老店營收漲三成

趙啟宏(上)與趙啟成(下)兩兄弟大膽嘗試突破，讓老牌清心福全煥然一新。

洪依婷

行銷

攝影/唐紹航

1068期

2017-06-08 16:01

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開業三十年的清心福全，去年改由第二代兄弟檔接班。
兩人聯手啟動年輕化的轉型之路，和卡通人物聯名，吸引年輕消費者的目光。

接手一個三十年穩穩賺的老品牌，最安全的方式就是蕭規曹隨，但是清心福全手搖茶的接班兄弟檔，卻不甘於如此。三十歲的兩兄弟勇於創新，做跟爸爸不一樣的事情。

在這個一年飲料總體營收近五百億元，二四一個品牌激烈競爭的市場，趙啟宏與趙啟成以大膽行銷創意，讓客層本以藍領工人為主的老牌子，成功擴展至年輕市場。雖然兩兄弟去年年初才正式接任清心福全總執行長、總經理，但兩人其實早在四年前就開始參與營運決策。

與卡通聯名發展療癒商機

四月，清心福全首創全台手搖茶與卡通人物聯名茶飲。更早之前全面把連鎖店裝潢從裡到外，品牌logo到標準字徹底翻新。老氣橫秋的清心福全，變年輕了。

清心福全與蛋黃哥聯名行銷，把所有包材，從杯子、吸管、封膜等，統統變成「蛋黃哥」。迄今月營收大幅成長三成之多，在戰火喧囂的手搖茶旺季打響第一炮。

與蛋黃哥聯名，是出自弟弟趙啟成的構想。隸屬三麗鷗旗下的卡通肖像蛋黃哥，慵懶過日，軟廢無用的造形定位，符合現代人尋求療癒的氛圍。「買一個蛋黃哥要幾百元，現在只要買杯手搖飲料就可以擁有。」

談授權的過程讓兩兄弟吃盡苦頭。「日本公司很嚴謹，不是花錢就能得到授權，還得審核你的品牌知名度夠不夠。文字、字型、顏色都得由對方決定，我們打樣了十幾個版本，設計了二、三十種杯型，來回討論就花了好幾個月。」經歷漫長的溝通歷程才拍板。

談授權很耗時，說服加盟主更加費盡脣舌。清心福全擁有九百五十家加盟店，加盟主規定必須是夫妻或直系親屬為主，兩兄弟卯足全勁向這些從小叫叔叔、阿姨的加盟主溝通「蛋黃哥係蝦米……」。

好在短短三個月，蛋黃哥在年輕族群成功發酵，東方線上副總監楊少夫就分析，三月清心福全平均一天的網路討論量為一四九篇，蛋黃哥活動推出後，在四月三日創下單日三六五七篇高峰，約為原來的二十五倍。可見，「行銷活動有效創造社群討論量，造成曝光效果不斷疊加。」

飲品也換裝黑珍珠變黃珍珠

一見市場反應熱烈，趙啟宏趁勝追擊，想將黑色珍珠全面改成與蛋黃哥顏色一致的黃色珍珠。提議才出口，一向講求穩穩做的父親趙福全立刻暴跳如雷，「要是客人不接受，可能會全部跑光！」

趙啟宏不放棄，跑去拜託從小看他長大的廠商，「讓我試試看，一起合力說服我爸吧！」他回憶當時，坦言：「超怕失敗，擔心從此被爸爸看不起。」趙啟宏請廠商先做好足夠的黑色珍珠，萬一客人無法接受時可供備用。幸好，消費者反應熱烈，父親看到成績後，也停止責備。

其實，這並不是兩兄弟頭一回反抗父親。四年前，兩兄弟就觀察到，市場特色茶飲品牌爭奇鬥豔，相較之下，自家店面裝潢老氣，客層守在藍領階層，主力年輕族群反而占少數。

年輕人會習慣去買Coco、茶湯會、五十嵐等品牌，清心福全不該缺席。趙啟宏說，「我們做得再好，只能單靠口耳相傳。」兄弟兩人不斷思考品牌年輕化的破口，決定進行整體形象大翻新。

然而，原本的山水裝潢出自父親趙福全的夢境靈感，一口流著涓涓細水的井旁，有一座往上的階梯，象徵「細水長流」，想換掉保持近三十年的形象，讓父子激烈爭吵數月。

兩兄弟只好輪番上陣說服父親，「山水畫雖然拿掉了，但意象綠色會變成新logo的基底色，商標也會保留微笑愛心。將廚房與吧枱隔開，看起來也會更舒適清爽……」父親終於答應讓他們放手一搏。

第一家二代店開張時，兩人緊張地關切顧客反應，「有客人以為是愛心救護站，」趙啟宏笑說，幸好業績反映正向，營收也比過去增加一至兩成，如今已有四百多家加盟主完成二代裝潢。「簡化店面裝潢，更新logo，消費者感受最直接。」趙啟宏說。

輔仁大學民生學院行銷總監李釧如表示，「新穎的茶坊推陳出新，適度改裝店面，成為不得不做的事情。清心福全典型的世代想法差異，也因此讓二代找到新的突破口，值得鼓勵，讓年輕人勇敢嘗試。」

兩兄弟勇於顛覆傳統，但自發性的安全檢驗卻絲毫不敢輕慢。清心福全曾在一二年受農藥超標事件影響，營收下滑兩成。至今清心福全維持一年檢驗至少三至四次，把消費者對茶飲安全的疑慮降到最低。

「要成事，就是要有點衝勁吧！」趙家兄弟為老牌子注入新氣象，也證明打破過去，老幹就能冒新芽，長得更加茂盛。