人工智慧最大的價值，就是幫傳統行業、產品裝上「智慧翅膀」，AI究竟能帶來多少驚喜，取決於它對實體經濟的賦能能力。
海底撈，是一家經營川味火鍋的餐飲集團。它那帶有傳銷色彩的師徒制運作模式，創造出優質的服務和客戶體驗，於業界獨樹一幟，在香港上市，股價上亦有良好的表現，堪稱目前最成功的中餐餐飲企業。前些時候，海底撈再次吸引媒體眼球，是因為它在北京開出了一家無人餐廳。
在這裡，洗菜工種消失了，所有菜品出自中央廚房、存於智能倉庫，再經冷鏈物流直達門店。配菜工種也消失了，客人電子螢幕上點菜後，機械臂進行取菜、配送，直送至餐桌上。至於電子支付、刷臉，已經激不起媒體的好奇了。
海底撈以優質、人性化服務而著稱，人的服務一直是其最大的亮點，這次它卻革了自己的命，此餐廳中見不到人。其結果是，雖然有龐大的前期投入，店中的人力成本大幅削減四分之三，人為錯誤比率降低九成以上。更重要的是，從製作、配送到客服及質量控制全部數據化、自動化，AI在餐飲業的應用又前進了一步。
無獨有偶，上海靜安區安裝了四十萬個感應器，從垃圾清理到火警預防，從水質監測到治安管理，全新的城市管理理念、運作模式正在慢慢形成中。城市管理歷來都有主動管理與被動管理兩種，AI的應用製造出第三種管理──自動管理。AI識別與AI判斷，為城市管理走出了一條全新的道路。
筆者認為，AI應用場景在一些領域已經接近突破前夜，這些AI應用目前依然基於4G的基礎設施，但是在5G時代的潛在能量似乎已見端倪。在部分製造業和服務業，AI應用可能帶來行業與產品顛覆性的變化。
