溪州羊肉第一鍋：阿每...。
今年的母親節，返鄉探望父母，好朋友鄭富仁先生約我去吃他吃了廿幾年的溪州羊肉老店阿每。
到台南，我對開頭有阿字的店都肅然起敬，阿每從1984年開店迄今，也有34年，老闆娘阿每獨立撐起這個店，她告訴我說，她開店的時候，溪州鄉還沒有人賣羊肉。
我第一次吃阿每，過年的時候，電話打不進去，到了阿每，她臉臭臭地告訴我說，賣完了。鄭先生是老主顧，再三拜託才能預訂。
第一次吃阿每，果然不凡！阿每只來一鍋羊肉鍋，這這次鍋底放白籚筍，這是當地產的白籚筍，當地農民收成，都交給阿每！白籚筍比一般綠色籚筍更珍貴。再加一些白色苦瓜，味道鮮甜無比，這是羊肉火鍋中最上乘的絕配。
阿每在冬季一天殺三隻羊，夏天一隻，強調現宰現賣，羊肉保持鮮度。這個羊肉鍋可以跟台南阿浴牛肉匹敵。
阿每一個人力撑一個店，她有感年歲漸長，卻沒有人願接棒，她不知這個店還能撐多久？這也許是阿每未來最大的變數！
