養豬養出主題公園

2014-09-11 11:57

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台灣有不少廠商都選擇在保有生產製造的同時開放廠區觀光，而日本出現更先進、成熟的觀光廠區形態，創造了新的市場需求，其規模、創意都值得學習。

產業轉型升級，將工廠改建為觀光工廠已經是十分普遍的作法，燈籠、造紙、釀酒、鉛筆、農特產等，台灣有不少廠商都選擇在保有生產製造的同時開放廠區觀光，但如何讓廠商達到六次方的價值，日本有更先進、成熟的觀光廠區形態出現，其規模、創意都值得學習。

一九四六年創立、位於埼玉縣日高市的「埼玉種畜牧場」，在創辦人笹崎龍雄的手裡是致力於育種改良的養豬農家，笹崎龍雄更被譽為「近代養豬之父」，是日本戰後種豬界的第一人，他的改良種豬心得甚至被出版為日本養豬業的教科書，後來養豬的人都要看這本書，可想見創辦人不容挑戰的地位；但權威卻在七一年長男笹崎靜雄入社時被挑戰，兒子提案要做「豬肉流通革命」，不僅養豬，連後段的加工、販售也都一起做，將家業擴張成為一條龍的工廠，這想法卻被嚴峻的父親駁斥：「養豬要專心致志！」

但笹崎靜雄認為自己的想法才適用於未來的養豬業，與父親意見不合，就毅然退社到外面的肉廠學習，並在七五年開設了一間六坪大的小型精肉店，這就是後來「埼玉種畜牧場」的起點，目前已經擴張成為生產、加工、販賣一貫化的大公司，占地約有三個東京巨蛋大小，內部不僅有香腸工廠、火腿工廠、麵包烘焙廠，還有廣大的停車場、餐廳、肉品超市、咖啡店、兒童遊樂場，甚至引來日高當地的溫泉設置溫泉浴場，成為埼玉富有特色的「豬之主題公園」。

養豬業者如何將豬肉工廠發展為消費、娛樂兼具的主題公園？笹崎靜雄在山梨縣、埼玉縣與東北地方各有一個牧場，養有一萬兩千頭豬，因為本來就是做品種改良的農家，加上飼料也自己攪拌混合，豬肉自然美味，園內賣熟食也賣鮮肉，價格雖然較市面略高，但卻能吸引附近居民前來，甚至東京、橫濱、長野的民眾也願意開一小時的車到「埼玉種畜牧場」遊玩，一年約有四百萬人造訪此處，吃豬排飯、看小豬餵食秀、買自製肉品回家，集客力超強。

回歸初心，笹崎靜雄與父親一樣，都只是想把豬的價值傳達給世人，所以自己拌新鮮飼料餵豬，也自己做食品加工，新鮮的肉品直接在餐廳和超市賣出，將一個鄉下的養豬農家轉型為年營業額六十億日圓（折合新台幣十八億元）、員工五八○人的大企業。

台灣產業不見得要做這麼大的主題公園，但「前店後廠」的觀光工廠模式能不能有更多創新，其實應該很有機會；「埼玉種畜牧場」在第二代傳承時創造了新的市場需求，大大提高養豬業的附加價值，這種經營精神值得尊敬，也值得學習。

（本專欄隔周刊出）