有不少具前瞻眼光的小事業，在各地萌芽茁壯，並帶領國人的空間品位提升。台灣體驗事業的發展，要設計產品更要設計空間。
近來大家為如麻國事心情沉重，轉個角度觀察，台灣近來民間卻也有不少腳踏實地，實事求是的發展亮點，讓人欣慰。
台灣小吃、美食香氣向為國際間一大觀光吸引力。國人對味覺品嘗一向挑剔，此為台灣美食產業發展一大有利條件。
另一方面，大家也感覺我們的美味小吃，常身處質感不佳空間。這可能也與國人「舌尖發達，眼力馬虎」的習性有關。
但是事情慢慢在朝優質化方向發展，跡象顯示，有不少具前瞻眼光的小事業，在全島各地萌芽茁壯，並帶領國人的空間品味提升。
台中國美館附近的「日出大地」，九年前創業以乳酪蛋糕知名。也許因為創業團隊中，有人在日本受過兩年花道訓練，在台也開過插花工作室，對「空間」設計的存在感特別敏銳。「日出」第一家店開設在台中最美的「綠園道」旁，像綠色鄉間小屋一般，鑲嵌在花草擁簇的庭院中。
「日出」店的空間意象呼應其產品策略，創業者的理念是：「盛產食材的地方，是烘焙者發現靈感之所。好的糕點材料從來不是人工添加，而是來自造物主的恩賜，烘焙者愈親近大地，愈懂得謙卑。」
最近在台中老巿區紅遍半邊天的「宮原眼科」是「日出」第五家店。走廊上隨時有年輕人排著長龍準備進店消費，室內挑得極高的中庭氣派輝煌。抬頭仰望，金褐色調的挑高書櫃（展示商品）讓人彷彿駐足於貴族世家的大圖書室。
「日出」二○○二初創迄今，對「空間力」的運用日漸出色。早期還是「商品力」（舌尖）「空間力」（眼睛）雙力並秀，後來則「空間力」日益精采，算是島內近日服務體驗的新亮點。
「微熱山丘」是南投八卦山下在地出發另一個亮點。○九年四月才創立，去年已做到三億元營業額。去年八月才在新加坡萊佛士酒店內著名的長廊區開門巿，現在日本東京表參道店也即將開設。
使用南投農民契作的土鳳梨原料，產品設計是男人吃兩口、女人吃三口的三乘六乘二長方柱外形，包裝則是白色霧面紙袋，緣側邊兩條俐落摺痕，是簡潔直爽設計。
「微熱山丘」營運模式也彰顯出對「空間力」的重視。南投山上三合院原是創業家族的住家兼工廠，變成客人探訪的門巿是意外發展。發揮庄腳人奉茶精神的心意，把給訪客免費試吃當投資，反而更拉緊客人的心。
前年六月民生社區開設的「茶話會」會所，將南投庄腳所在的友善帶來台北。內裝設計用八卦山鳳梨田的泥土牆、本土藝術家的創作，搭配深澤直人的廣島椅、歐洲的燈具，是休閒靜謐的優質原鄉時尚空間。
台灣體驗事業的發展，要設計產品，更要設計空間！
（本專欄由司徒達賢、樓永堅、吳靜吉、李仁芳共同主持）
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