Whole foods開創「食潮風華」—— KY其祥（1258）同掀「有機雞」旋風

一九八○年創立的美國最大生機食品通路商Whole foods，那斯達克掛牌公司。

二○一一年股價漲幅四十五％，漲出新食潮，市值達一二二億美元，對比那斯達克指數同期間下跌三％，該公司傑出經營的優質內容，值得台股投資者思考。

創辦人兼ＣＥＯ約翰．麥基（JOHN MACKEY,一九五三年~），以提供安全健康食品的高成本經營理念，被《天然食品商人》編輯道格．格林喻為「美國百年以來，改變世界的前五家公司」，是美國當下資本市場很重要的一股全球新啟蒙力道。

剛於台股掛牌的ＫＹ其祥董事長王其祥（五十八歲），有別於對人體有害的雞隻飼養方式（施打抗生素、生長激素），以健康、環保觀念植入新飼養方法，成功培養「櫻花雞」，改變新加坡人的飲食生活。在經營團隊王氏兄妹努力下，「櫻花雞」正走出新加坡，朝馬來西亞、韓國、台灣等地發展，走向Whole foods傑出成就的同樣完整內容。

Whole foods同時經營的熟食及舒適用餐環境，更將其帶出的新食潮風範，揮灑得淋漓盡致，○九年至一一年營收從八十億美元成長到一○一億美元，成長二十六％，淨利從一．五億美元成長到三．四億美元，大幅成長一三○％，較美國零售業這三年市場成長十三％的消費環境下，Whole Foods給出的飲食新典範，會蔓延全球。

Whole Foods開展出的成就，主要來自於：

一、開店只選交通密集購物區：

加州有六十五家分店，占總家數二○％。

二、從降低社會成本出發，而非為有錢精英客戶而開：

開始雖逾六○％客戶，其年收入都在五萬美元高所得以上，但約翰．麥基不因此滿足，他強調Whole Foods不為精英客戶而開，而是為改變消費觀念：天然有機食品價格雖比普通食品高四○％至一七五％，但省下的社會成本(健康成本、環保成本)是無法估計的，因此他無悔一直用高營運成本經營，現在，顧客甚至會為一塊鮭魚而走入Whole foods，即使面臨Wal-mart也跨入有機市場威脅，依然屹立不搖。

三、提供供應商低利貸款：

以現金盈餘實際支持優質供應商，讓供應商持續成長，並有能力開發出更吸引人的有機產品，同享榮耀，新模式相當令人動容，○七年起提供一千萬美元低利息貸款讓供應商自由運用，自一一年十月止，貸款額度已達五百萬美元，「仁慈經營模式」像極了同樣正在美國大崛起的Papa John's 披薩店。

消費者對「食品安全」意識抬頭，生機食品逐漸取代對人體有害的基因改造食品或加工過度食物，讓深耕多年的Whole foods成功崛起，在這樣新潮流下， ＫＹ其祥適時在台灣資本市場掛牌，讓台股投資者也能享有投資Whole foods般的成長潛力，其營運內容值得論述。

ＫＹ其祥(一二五八)，成立於一九八七年，股本三．四億元，為新加坡第三大雞肉買賣商，主要產品包含一般生鮮雞肉（占營收八十六％，毛利約二○％）及櫻花雞、蟲草雞等兩種品牌雞（占營收一四％，毛利約三十八％~四十五％），下游銷售通路為新加坡最大超市NTUC及大型連鎖餐館等。九二年馬來西亞設養殖場，朝自養自銷方式控管品質。

董事長王其祥力行改變傳統飼養雞隻方式，以健康、環保觀念植入飼養。○五年嘗試將日本乳酸菌添入飼料，再營造寬廣、自動化控溫、播放音樂等人性化養殖環境，終於在○七年成功飼養出油脂少二○％、蛋白質含量高達一五％的健康雞種，再由總經理王建山（么弟，四十六歲）、執行董事王詠嫻（妹，五十二歲）設計包裝成「櫻花雞」品牌，標榜無抗生素、低脂肪，先後獲得新加坡御廚－－ 郭文秀、同樂飲食集團、Crystal Jade翡翠餐飲等大型連鎖餐飲的指定食材，再藉由大型超市打進一般消費層，「櫻花雞」訂價約新台幣二二○元，較一般肉雞高三○％，但仍引爆健康養生的購買潮，成功將其祥打響「健康食品」品牌形象。

新加坡最新觀光景點——金沙酒店，已有三分之一餐廳採用「櫻花雞」為食材，據統計，去年新加坡遊客在餐飲業共消費新台幣二八○億元，約占總消費十一％，大量遊客將成重要消費群。

二○一一年，其祥更將營運延伸至以雞肉為主要食材的馬來西亞(回教為主)，一天肉雞銷量可達一三○萬隻，為新加坡十倍！從四月開始與日系JUSCO、伊勢丹賣場合作，在消費力高的吉隆坡與柔佛等九個據點開賣「櫻花雞」，半年來月銷量由二千多隻拉升到一萬多隻，成長驚人。

一一年占養雞成本六○％的飼料大豆和玉米價格，都創下歷史高點，獲利因價格無法隨成本轉嫁而遭壓縮。但其祥隨即推動向上游整合，成立自有飼料廠策略，藉由「一條龍」經營模式，強化獲利能力。

ＫＹ其祥○九年至一○年合併營收為九．七億、十一．四億元(會計期間四月一日至三月三十一日)，稅後淨利為一．二億及一．四億元，每股稅後盈餘（ＥＰＳ）四．二、四．七元，二○一一年第一季（四~六月）營收三億元，稅後淨利二九○○萬元，ＥＰＳ○．九七元；第一季負債比三十六％，流動比與速動比分別為二○四％、一六五％，財務體質健全。一一年五月已擴建新農場，全年可多飼養約一二○萬雞隻，再加上高毛利「品牌雞」進入馬來西亞新市場期待下，成長動能充足，值得追蹤。

 由王其祥（左）創立的KY其祥，以吃得健康為企業宗旨，未來成長動能充足。（攝影/劉咸昌）