受到中國觀光客即將來台的消息激勵,近一年多,台灣各地落寞已久的老飯店,流行起除皺拉皮運動,紛紛砸重金,重新整修門面,希望以最好的設備和超值的價格,搶食這塊近在嘴邊的大餅。
一九六○年在天津街開業的「王子飯店」,曾經是台北市少數可以接待外國旅客的觀光飯店,加上鄰近美國大使館官邸(現為台北光點),又位於日本旅客聚集的天津街,因此也是許多達官貴人流連的社交場所。
現在五十多歲的台北人都知道王子飯店的咖啡好喝,早年,這裡連蔣經國、已故前和信集團大老辜振甫的太太辜嚴倬雲等人都是常客。而據飯店的老員工說,飯店取名「王子」,是因為蔣經國當時就住在附近的長安東路十八號。
四十多年過去,王子飯店早被歲月侵蝕得露出老態。不過,最近走過天津街口,卻發現老舊的王子飯店招牌不見了,取而代之的是一棟全白的北歐式建築,飯店名稱改為「丹迪」。
而重新整修王子飯店的幕後主人,正是二○○五年以新台幣一.七億元打造時尚型商務旅館「喜瑞」的戴彰紀。如今他再以相同模式,承接老飯店的經營權,改裝王子飯店。
走進丹迪飯店,仿彿進入一座裝置藝術的陳列館。在櫃台前的吊燈,是實踐大學老師林曉瑛以玻璃狀芭比娃娃大腿、腰身配件所紮成的;以木板鋪成的樓梯台階,有好幾隻用繩子紮成的鴨子。
在三十間客房中,戴彰紀拿出五間房讓五位設計師根據個人喜好設計、動手布置。五位設計師有工業設計老師、服裝設計師、動畫師、CD封面設計師。像加拿大的街頭塗鴉藝術家,就把房間設計成冰宮,以水藍色為底在客房牆上作畫,浴室是用藍色馬賽克磁磚砌成。綽號「小波」的CD封面設計師,則把房間設計成北歐的草屋,裡面擺著一台有三十多歷史的風琴,床頭貼著十多隻用羽毛做成的小鳥。
戴彰紀表示,別的飯店以五年、十年一次的大裝修,來吸引客人,他則是把飯店當成陳列藝術品的美術館,打算未來每六個月、一年就請設計師來動手布置,不斷更改房間的風貌。
十多年前已移民海外的戴彰紀,直到兩年前才回台,但在兩年內,他陸續改造多家飯店,先是喜瑞、接著是新驛、新尚、丹迪。戴彰紀毫不諱言他是要搶占中國觀光客來台的商機,他表示:「台灣人可以去大陸,大陸人卻不能來台灣,這種限制不會長久的。」因此,他才搶在這兩年內拚命擴點。
戴彰紀不是惟一這麼做的飯店業者。
經營京都旅館的北市旅館公會理事長徐銀樹表示,台北市兩百八十八家一般旅館(非觀光旅館)中,有三十多家在近兩年進行了包括外觀在內的大裝修,目的就是想爭取中國觀光客。
老、小飯店模式
地只租不買 壓低房價淘金
台灣旅館業已經不景氣快十年了,全國各觀光飯店平均住房率低於七成,即使是台北市也不過七成五。反倒是一些老飯店,雖然房間裝潢較差,但因為折舊早就攤提完畢,經營成本低,反而能以低價搶占客源。
就像一位最近經常針對中國觀光客來台發表意見的飯店老闆,他所經營的五星級飯店名聲雖大,但一年下來,扣掉房租、國際旅館集團的經營費用,所剩盈餘不過兩千多萬元,反而不及忠孝西路上、住房率高達九成的天成飯店。
輔導多家小型老旅館轉型的旅館經理人協會理事長蘇乾亮就認為,房間數在三十到五十間、每晚要價在兩千五百元以下的一般旅館,才是未來開放中國觀光客的真正受益者。
依觀光局規定,中國觀光客來台的每日最低費用不得低於八十美元(約新台幣兩千四百元),扣除每人每天的遊覽車費用約五百元,午餐和晚餐共七百元,剩下每人每天的住宿費用是一千二百元。換言之,陸客只能兩人合住一晚二千四百元左右的飯店,而不是要價四、五千元一晚的四、五星級觀光旅館。
飯店業者,特別是台北市飯店業者,以舊樓改建為多,新建飯店反而少,原因是北市的地價高得嚇人。
徐銀樹最近參與長春路京都旅館旁,一塊七百多平方公尺的土地投標,想用這塊地來擴建旅館。底標不過三億五千多萬元,他以五億一千萬元投標,已經承受股東們極大的壓力,讓他幾天睡不好覺,沒想到結果出來,另一家建商以七億兩千多萬元得標,高出底標一倍以上。
徐銀樹由此體會到,在台北市買地蓋飯店一定虧錢。
福華飯店總裁廖東漢也曾估計,目前要在台北市區蓋五星級飯店,土地面積至少要六百坪,按一坪三百萬元的行情,光是土地成本就要十八億元;裝潢費一坪約二十萬元,按二百五十個房間、六千坪房間面積計算,也要十二億元。換言之,一座五星級飯店光是硬體建設就要三十億元,即使蓋好,又如何能定出一晚二千五百元的房價?
一般而言,團進團出的中國觀光客來台,第一和第二天的行程都安排在北部,晚上則安排住在台北市旅館,也因此,對於這一波中國熱,北市業者的動作最大。其中有業者已經以自己特有的經營策略,在全國兩千五百多家競爭飯店中勝出,未來,他們將比一般業者更有機會爭取到中國觀光商機。丹迪的新經營者戴彰紀就以只租不買的方式,把資金都投資在改裝,而不在土地成本上,以營造各具風格的中小型旅館。
商務motel模式
精緻隱密 兼容商務客、情侶
而唯客樂集團的飯店系列,也在原本低迷的旅館景氣中,找到另一種定位。一般的商務客住旅館要求單純、明亮的環境;會去汽車旅館的情侶則希望來去都不被人發現,周文禧的唯客樂飯店集團,結合兩者特點,吸引兩種原本相互排斥的客層。
五家唯客樂飯店都有一樓的停車場,客人下車後,服務生會貼心地把車牌用布蓋上,接著他們會被引導到一個專門為短時間休息客人服務的櫃台,付費後直接上樓,整個過程都不會被其他人看到;接待商務客人的櫃台,則設在大堂的另一邊。
為了接待商務客,唯客樂的五間飯店,每隔十年就進行一次大裝修,每間飯店每次裝修費用都在一億元以上,每個房間的平均裝潢費用都在一百二十萬元以上。像長春路首都唯客樂大堂的兩張玄關桌,都是從義大利進口,一張要價四十多萬元、另一張要六十五萬元。房間裡的床是德國進口的獨立筒床,一張三萬元;床單下鋪的羽絨墊要價四千多元,由於容易弄髒、經常要換洗,比起五星級飯店一般也只是用三、四百元的保潔墊,投入的裝潢費用相當驚人。
周文禧表示,過去,六福皇宮就曾經以羽絨床墊作為宣傳,他不惜成本,就是要讓客人享受羽絨墊的柔軟。
唯客樂客房的貼心設計還包括:房號以燈號顯示,燈滅就表示房內有人;房間有兩道門,以強化隔音效果;衣櫃在浴室裡,讓客人不必在冬天裡光著身子,到浴室外找衣服;每天有水果供應;洗臉台有擺放清洗隱形眼鏡的生理食鹽水,還有漱口水;馬桶旁邊附有馬桶墊。
最重要的還是服務水準,經常在國外旅行的周文禧說,把自己當成顧客,就知道顧客要什麼服務。
像有一回在外國住飯店,他突然返回客房,竟然發現清潔工用他用過的毛巾在擦地板,讓他覺得很噁心。現在,他要求準備足夠的抹布給清潔工,同時警告他們,只要被發現使用客人用過的毛巾擦地,就要記過。
周文禧還說,住飯店,最不喜歡有前一位顧客住過的痕跡,因此,他也要求,如果客人入住時,在床單或浴室裡發現毛髮,一根就罰一百元。
由於停車方便、重視客人隱私,唯客樂目前約有兩成的休息客人,以這部分的收入來貼補商務客人。因此,即使房間設施媲美五星級飯店,但每晚房價卻在三千元以下,對商務客是莫大的吸引力。
十年前,首都唯客樂曾經以一客一千二百元的鐵板燒、一客八百元的日本涮涮鍋打響名氣,但從○一年後,由於台商外移,消費熱潮不再,地下一樓的餐廳從此打掉停用。不過,隨著中國觀光客即將登台,他計畫把地下一樓的餐廳重新恢復起來。
專門接待陸客?
偷花瓶現象讓業者卻步
幾乎每位受訪的飯店業者都對中國觀光客可以帶來的商機寄予厚望,但當被問到:「將來是否會以接待中國觀光客為主?」這些業者卻又異口同聲地強調:「不會。」
這種讓業者既期待又怕受傷害的心情,是因為中國觀光客的素質。
一家去年底在台北車站前開幕的平價商務旅館,原先也接中國觀光團,沒想到中國客人習慣把房門打開,隔著走道跟其他人大聲聊天;還有,他們離去時,不但把客房裡的衛浴用品一掃而空,有時甚至連枕頭套也不放過。
這家旅館的店長向附近的旅館業者打聽,還聽說有中國客人把走道上擺放的花瓶隨手帶走,為了避人耳目,還特地走樓梯離開,結果被監視器拍下。
最讓業者頭痛的是,占住店客人前三名的日本旅客,喜歡安靜,只要飯店有中國旅客入住,他們以後就不再來,為此,業者不得不費盡心思,把中、日客人各自安排住在不同樓層。用早餐時,也會特地安排中國觀光客在八點之前用餐完畢。
由於中國旅客有順手牽羊的習慣,許多飯店會在中國客人入住前,先把客房一些擺設或精緻床罩移除。
除了中國觀光客的素質外,八月舉行的北京奧運也搶去不少原本計畫來台的國際旅客,讓今年的台灣觀光市場出現衰退隱憂。
北城飯店副總經理徐明輝即指出,今年四月之前,國際觀光客的生意非常好,但四月之後,包括日韓港澳客人減少將近一半。據了解,日本許多大旅行社目前正在大肆宣傳北京奧運的行程。
由於北京奧運的磁吸作用,長春路上一家觀光飯店,去年接待日本團一晚的房價是一千六百元,今年初,眼見中國觀光客即將到來,因此將價格上調一百元,最近則又調回去年的價格,顯見市場不如外界想像的那麼好。
而這正是老飯店在投資拉皮後,最擔心的問題。
北市10家老飯店 重金拉皮喚陸客 |
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旅館名 |
整修投資 |
地 點 |
創立時間 |
負責人 |
房間數 |
首都唯客樂——曾是北市北區最紅的鐵板燒餐廳 |
1.2億元 |
長春路 |
1989 |
周文禧 |
80 |
麗都唯客樂 |
1.1億元 |
信義路 |
1995 |
周文禧 |
73 |
力歐 |
2000萬元 |
延平南路 |
1978 |
陳月娥 |
37 |
丹迪 |
3600萬元 |
天津街 |
1960 |
戴彰紀 |
30 |
新驛——前身是南國飯店 |
3600萬元 |
懷寧街 |
1971 |
戴彰紀 |
51 |
新尚——前身是忠正賓館 |
5000萬元 |
信義路 |
1978 |
戴彰紀 |
49 |
北城 |
2300萬元 |
長春路 |
1989 |
劉家增 |
74 |
伊倫 |
4000萬元 |
松江路 |
1977 |
邱忠賢 |
35 |
香城——北市最早結合商務及休息的旅館之一 |
6000萬元 |
信義路 |
1990 |
邱忠賢 |
72 |
福君海悅——大稻埕老碼頭邊最早的旅館 |
2億元 |
重慶北路 |
1975 |
毛利賢 |
200 |
拉皮前後比一比
拉皮前
↓
拉皮後
王子飯店
1960年創立,曾有蔣經國、辜嚴倬雲等政商名人光顧
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丹迪飯店
由五位設計師規畫五間特色客房,外觀是白色北歐極簡風格
南國飯店
1971 年創立 ,曾是台北火車站前生意最好的平價旅館之一,50歲以上的中南部旅客大都知道它的名字
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新驛商旅
鮮明橘色外觀,1560元的低價,是年輕人在網上討論最多的約會旅館
伊倫旅館
1977年營業,是台北第一家獨棟仿效日本Love Hotel的休息旅館
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伊倫商務旅館
不再經營休息,變成純商務旅館