在高雄鹽埕區擁有十多年歷史的小王子麵包店，曾以品味和風格，為舊社區注入了一股美食與文化的力量。四年前，老闆翁榮輝挾著小王子經驗跨海杭州展店，以浮力森林為店名，照樣征服杭州的頂級客層，成為當地領導品牌。
十五個年頭過去，非餐飲科班出身的翁榮輝依舊不會揉麵團、烤麵包，卻是帶領高雄烘焙業「產業升級」的靈魂人物。
翁榮輝的小王子有如吳清友的誠品，除了烘焙糕點，兼而販售文化品味，不僅是舊社區的新地標，更是觀光客按圖索驥採購之處。極盛時期，每到麵包出爐時間，黑頭車擠滿店門口的馬路，新聞主播蘇逸洪有段時間待在高雄，每天必到店裡報到，連食量大的兄弟象球員，到高雄比賽後也要細細品嘗。
四年前，翁榮輝帶著小王子經驗漂洋過海到杭州，改名為「浮力森林」依舊大放異彩，成為當地烘焙業的第一品牌，要求加盟的電話不斷，連當地台辦官員也是加盟成員。著名的兩岸咖啡更情商代製月餅，連同設計包裝到內容物，是一盒要價人民幣四百元起跳的頂級中秋月餅。
一千萬開一家麵包店 標榜純天然 走精品路線
「不要提什麼創業理念啦，那些都太噁心了。」採訪前一晚才從杭州回來，眼神還有點疲態，衣服風格簡單，非黑即白，下巴刻意蓄型男鬍渣的小王子麵包店負責人翁榮輝，擺擺手說：「開麵包店花了一千萬元，我覺得不是很好的示範。」
十五年前，三十多歲的翁榮輝滿腹理想主義，學建築出身的他，一直從事家族土地開發與建築的生意，因看不慣自己長大的鹽埕舊商圈死氣沉沉，興起了開店的念頭。「與其出租，倒不如收回經營，開什麼店都可以，反正就是要有格調！」因緣際會認識台北連鎖的PUCCI麵包店師傅，相談甚歡後，打定主意賣麵包。
一家麵包烘焙店從無到有，三、四百萬元便開得起來，但他野心勃勃，一出手就要營造百年老店的風格，不惜砸錢大翻修，耗資了千萬，硬是將三層樓的透天厝打造成紅磚牆面、拱形迴廊的歐式店鋪，店員制服比照法式餐廳的規格，開始販賣比一般麵包店貴上一倍的糕點。
在南部人對於起司仍感陌生的年代，外國雜誌裡的精緻糕點，在這家小店裡一一實現，濃烈的歐風，連同小王子的故事，吹進高雄人的生活。
小王子標榜精緻天然糕點，除了派人到歐洲學習技藝外，絕大多數的原料也從國外進口，每一季都會推出新產品，舉凡麵包、蛋糕、慕斯、手工餅乾等，已經研發超過兩百種，讓其他想剽竊的業者跟不上腳步，上門的顧客總是讚歎「原來麵包也可以走精品路線」。
秉著「只此一家、別無分號」的堅持，小王子在兩家百貨公司設的西點專櫃，刻意分別以「一朵玫瑰餐食館」和「金色麥穗糕餅鋪」為名，前來要求的加盟者都被他一一回絕。雖然其他麵包店也陸續複製歐風陳設，在翁榮輝看來，他們只學到皮毛。
四年展店二十家 營業額每年提升一成
翁榮輝在杭州一直有不動產相關投資，挾著小王子的成功經驗，四年前在當地開設了兩家麵包店，但因「小王子」在中國已被註冊，這回沒有百年童話當店名，便改稱「浮力森林」。店內裝潢以大膽的橘紅色和透明乾淨的大面玻璃為基調，散發著強烈的都會感，販賣的糕點與台灣相同，最便宜的麵包單價便要十元人民幣，相當於台幣四十元起跳，聽了讓人咋舌，卻吸引了杭州的頂級客層，以品嘗「浮力森林」作為身分表徵。
「浮力森林」在杭州成為話題，一半的網友說東西貴，但好吃；另一半的網友則詢問如何加盟。如今，「浮力森林」展店已達二十家，中央廚房設於郊區，平均每家店每天皆有人民幣近三萬元的營業額，員工達三百多人，並聘請台灣人擔任總經理。
杭州兩家店第一年中秋節賣不到五千盒月餅，如今營業額每年皆有一○％的成長，許多親友都以懷疑的口氣質疑：「甘真正有這麼好賺？」今年，第二十家店開張了，預計中秋節月餅銷售量將突破十萬盒，額外賣出的禮券金額達到八位數。
因為擔憂展店速度太快，品管易出問題，加上人力素質趕不上，「基層店員不到幾個月可能就要升上去當店長，素質達不到我們要的標準。」相較於台灣餐飲業一窩蜂到上海開店的風潮，翁榮輝和專業經理人決定固守杭州、暫停加盟，先把各營業點穩固了再說。
當年父親反對他開麵包店，如今讓他闖出成績，肯定與有榮焉，但真性情的他直嚷著：「不要再把我跟我父親兜在一塊兒啦，老子今年已經五十歲了，還一天到晚談我爸爸如何如何，實在沒面子。」
/小檔案/
█翁榮輝
出生：1956年
學歷：淡江大學建築系
經歷：尚恩建設公司工務助理、呂石鑄建設公司工務經理、尚恩建設公司工務經理
現職：遠敬建設總經理、小王子管理顧問公司負責人
█小王子烘培美食
公司名稱：小王子管理顧問有限公司
成立時間：1995年
負責人：翁榮輝
資本額：2千萬元
分店數：台灣四家、杭州二十家（浮力森林）
