「小時候就有在喝咖啡，但那時候誰懂欣賞咖啡？一定是加糖、加奶、喝甜甜嘛！」沒想到，張世勳多年前因參與社區大學課程而接觸咖啡，後來竟從程式設計師，轉職成咖啡教學的社大老師，與許多中年朋友一同享受品味咖啡的樂趣！
說起來，張世勳與咖啡相識甚早，今年48歲的他笑言，小時候喝咖啡，不是少小文青，而是打小家裡就有Siphon（虹吸式咖啡壺），「那時候就是煮而已嘛！煮了就喝嘛！」
入社會後，他原是程式設計師，對他來說，寫程式是挑戰、是玩心，儘管常熬夜寫到爆肝，卻不覺疲累，也才有餘力發展工作之外的興趣，在這樣的時空背景下進入咖啡世界。
「很多人都是從工作中找到自己真正想做的事情，只是我們運氣比較好，遇到興趣又能與工作結合，還能賺一點點錢。」
對抗中年危機，他們在社大學咖啡玩出興趣！
當時，他太太葉秋玲正好在一家咖啡館工作，「星巴克進來台灣2~3年、壹咖啡很多，我發現高價和低價咖啡館同時進入市場，代表有餅可以吃。」
在10多年前，一杯150元起跳的咖啡與35元咖啡並駕齊驅，葉秋玲直覺：「這行業可以嘗試看看！」
葉秋玲解釋，過去擔任行政職，「過了30歲就不好找工作，人家都要工讀生或年輕小姐。」
職場危機感加上對市場的直覺，促成夫妻倆接觸咖啡，兩人先到社區大學上咖啡課，張世勳更同時涉獵中餐、西餐、烘焙，「也沒想到會走到現在！」
只不過咖啡是門「容易懂、不好做」的學問，「煮一杯咖啡很容易，但要煮好一杯咖啡很難，因為有時候腦袋知道，手跟不上。」
張世勳初入門時也曾廢寢鑽研，「上完課都晚上10點多了，我回到家第一件事就是煮咖啡。」就怕忘了剛剛課堂上學到的東西。
在網路不發達、「Google都還沒出來」的年代，要掌握細節更是困難。
好比手沖咖啡要考慮豆子品種、產地、烘焙度，甚至連手會不會抖、給水夠不夠穩定，都會影響品質，遇到疑問只能買書看，「市面上有的咖啡書都買回家。」
因緣際會變身社大老師，開啟美好第二人生！
「先有興趣，才有動力，否則2、3年就不學了！」
這是他在咖啡領域多年來的感想，也是對社大同學們的建議，「大家先從興趣開始，否則當你學的東西變成職業，就會成為痛苦的開始。一開始你每天泡1杯、2杯，OK啊！但是當你每天要泡、喝這麼多杯咖啡的時候，你就痛苦了。」
正因有興趣做動力，他們夫妻倆持續在社大上課多年，某年正巧遇上社大老師要出國留學，「找我們頂一下。」
他原想每周花一個晚上教咖啡，就當一個樂趣，「沒想到說2、3年要回來的人沒回來，我們就一直做下去了！」張世勳大笑。
開始教學是無心插柳，但這10年正好也是台灣咖啡人口急遽成長的時期，對咖啡有興趣的人越來越多，他們的課也越接越多。
應接不暇下，張世勳才在5、6年前辭掉日間工作，專心從事咖啡教學，目前除社大之外，也在大專院校、職訓單位授課。
50歲後善用社大資源，發掘未知興趣好好玩！
他觀察，社大學員中，熟齡與年輕人各占一半，熟齡朋友多半是50~60歲退休或近退休的族群，「對咖啡有興趣，或打發時間。」
而他教過最年長的學生，是80幾歲的阿伯，「白天喝咖啡、晚上喝紅酒，游泳又參加合唱團，很懂得享受人生。」
這也打開他對「教學相長」的理解：「不只是本業，一些人生的看法、想法，也是一種學習。」
「其實社區大學的課程非常多元豐富，你當然可以去上一門你有興趣的課，但如果還有閒暇時間，建議可以再修一門你從來沒碰過的東西，因為搞不好碰了才知道對這也有興趣。」張世勳說。
咖啡成為第二人生，朝開店夢想持續前進！
至於視為職志的咖啡，則如同網路傳說「音響、攝影、咖啡」是地球上3大謎團，「學得越多，不知道的更多。」
尤其這幾年咖啡市場進步快，上不完的課、買不完的設備，「就像玩攝影永遠缺一顆鏡頭，玩音響永遠缺一個喇叭。」
「就是3個坑啦！」葉秋玲打趣道。
但他們沉迷其中，連出國也要到當地咖啡館喝上一杯，「這是咖啡人的宿命！」因為咖啡不只是他們生活的一部份，更為人生下半場開啟新局，鼓舞他們朝開店的夢想繼續前進。
【張世勳小檔案】
年齡：1971年出生（48歲）
經歷：原為程式設計師，因參與社大課程開始接觸咖啡，並在10年前於內湖社大開課、兼職教授世界飲食文化與咖啡品味相關課程，現專職從事咖啡教學
臉書粉絲團搜尋：琥珀色咖啡研究室
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