世界上有兩種人，第一種活到五十歲，看上去卻像是一百歲這麼老，表示他身體裡自由基佔上風。第二種是活到一百歲，看起來卻只有四、五十歲，這表示他身體裡的Sirtuin確實有發揮作用。若要我選，我要當第二種人。
人體有兩大自我療癒的功能，第一「再生」、第二「修復」。今天來講修復。
人靠什麼修復自己呢？靠得是每個人天生即擁有的長壽基因「去乙醯化酶(Sirtuin)」。這種酶讓人類能在高溫曝曬、缺水缺糧等各種艱難處境中，繼續存活下去。可以說Sirtuin的存在，就是為了修復。
世界上有兩種人，第一種活到五十歲，看上去卻像是一百歲這麼老，表示他身體裡自由基佔上風。第二種是活到一百歲，看起來卻只有四、五十歲，這表示他身體裡的Sirtuin確實有發揮作用。若要我選，我要當第二種人。
我們要吃什麼才能激活Sirtuin？恰恰相反，你空腹，它馬上就跳出來修補細胞。Sirtuin跟我們的智慧之心一樣，我們天生就有，但若不去叫它們起床，它們就一直處於休眠狀態。
因為Sirtuin是伴我們度過生存危機的一種酶，人必須要有一點「危機」，比方說沒東西吃，它才會拔刀相助。非自願的沒東西吃叫挨餓，自願的不吃東西叫斷食，兩者都能啟動Sirtuin。
古希臘人古印度人斷食淨身、佛教徒過午不食、穆斯林齋戒月、道家辟穀，斷食的原因與方式百百種。若作健康考量，我認為現今16小時的間歇性斷食最適合大多數人執行，對日常作息影響最小。
方法很簡單，本來一日三餐，現在減成兩餐。我通常是不吃晚餐，過午不食是佛教徒最駕輕就熟的。割捨晚餐對身體淨化尤其有益，可成為常態。
若你晚上有應酬，16小時間歇性斷食就是隔天早餐晚點吃或不吃，空腹16小時，這樣也可以。但晚上吃多了怕影響睡眠，這種的不宜成為常態。
為自己保留16小時的空腹時間啟動再生與修復，每周可以做一次，也可以天天做。像我如果這陣子壓力大、胃酸過多，我就會多做幾天，什麼東西都不吃，但是會喝水。
除了啟動自我修復機制、預防各種退化性疾病外，透過斷食，你還可能會感覺到思慮更順暢、身體更輕鬆、心情更愉快等種種好處，請務必親自體驗看看。
(本文獲「洛桑加參醫師」授權轉載，原文刊載於此)
