楓槭彩染大地 從秋日一路賞到春天

楓樹落葉，是秋天的代表景致，你可能不知道的是，楓樹在春天長出的新葉，也出乎意料地絕美；然而，在賞楓之餘，人們最常碰到的古老問題就是：「這是楓，還是槭？」

為了還楓、槭的清白，先細說分明。「三楓五槭（讀音「ㄘㄨ」）」是大家熟悉的辨認口訣，指楓的葉片為三裂痕，槭則有五裂痕。但這個辨認法並不符合事實，因為在台灣野地生長的七種槭樹，其葉片並非都是五深裂，也有三裂者。

「三楓五槭」的說法只有一個意義，就是點出台灣通稱的楓樹來自兩種不同的科，即「金縷梅科」和「槭樹科」，其中各自代表的樹種為「楓香」與「青楓」，兩種皆極為常見。

尖葉楓
葉對生，基部為心形，葉形呈掌狀。

青楓
葉子為掌狀、五深裂。

紅榨槭
葉屬心型、五淺裂。

楓香
金縷梅科，因葉型像楓、樹脂芳香而得名。

落葉翩翩  秋意盎然

目前台灣都市裡的行道樹、公園綠地，普遍種植楓香。楓香其實不是楓樹，因葉形像楓、樹脂芳香而得名，早先歸屬「金縷梅科」，新的分類系統將其獨立成「楓香科（Altingiaceae）」。

雖然有學者認為楓香不是楓，為免混淆，應該改名，不過，賞楓追尋的是視覺的美感滿足，是楓或不是楓，都沒有人會否定楓香之美。奧萬大森林遊樂區的楓林，就以楓香為主角，種植面積廣達九公頃，每到秋天，或紅或黃的葉片隨風飄落，充滿秋的詩意。

在台灣，「追楓」最熱門的時間大約為十一、十二月，實際上，因氣候溫度差異，低海拔山區直到一月中都可能看到紅黃葉交雜，落葉遍地的秋日景觀。

楓葉之所以會變色，是因為秋天溫度降低，葉片裡的葉綠素逐漸分解，葉子裡的澱粉也轉化為花青素、葉黃素、胡蘿蔔素，因此由綠色變成黃色或紅色。

要有這樣的轉變，通常早晚氣溫必須相差達十五度左右；若是溫差不夠，葉片等不及變色就已在枝椏上枯萎，這就是為什麼都市裡種植的楓香，只能寥寥垂掛幾片變色葉片，難以整樹成景的原因。

然而，不夠冷、不夠紅也可以形成另一種美。低海拔山區的大片種植，譬如石門水庫，雖然葉片紅得不徹底，但有些轉黃，有些轉橙，有些褪成淡綠，反而創造出迷人的多彩。

金黃槭葉  最佳配角

說完了不是楓的楓香，再回頭來說「槭」。「槭樹科（Aceraceae）」在學者倡議正名為「楓樹科」後，這十個人有九個人會念錯音的「槭」字，終於要消失在我們的賞楓話題中。

而進一步說到植物分類的最新進展，由於分子生物學不斷發現新分子的證據，使得植物分類系統有了重大變革，許多舊有的科、目被合併或改列，楓樹科未來也可能被消滅，所有族群移到「無患子科」，矮化為「楓屬（Acer）」。

台灣野地共發現有七種槭樹（現改稱楓樹），除了園藝經常使用的青楓，還有樟葉槭（楓）、台灣三角楓、尖葉楓、台灣紅榨楓、台灣掌葉楓等種類，這幾種楓樹，葉形長相全然不同。

樟葉槭因葉形如同樟樹而得名，它沒有一點「楓」的感覺，葉片不裂，且四季都是深綠色，也不落葉；尖葉楓的葉片重點在長長的尾尖，葉形長橢圓，有時會有三淺裂或五淺裂，整體來說也不太「楓」，它不變紅只變黃，反而讓整樹金黃成為楓紅的最佳陪襯。

楓葉呈現金黃之美，是秋天絕佳景致。

賞楓之餘，不忘撿拾果實，可用來妝點居家。

寒流來襲，大雪山楓槭變色，成了最佳追楓景點。

紅火盛況  高山絕景

紅榨楓分布區域約為海拔一八○○至二四○○公尺，屬葉心形、五淺裂。以葉形來說，紅榨楓並不算是做書籤的完美楓葉，不過，它的葉片色彩飽和度是其他楓樹難及，這也就是為什麼有人說，紅榨楓認真紅起來，就像森林著火一般。台中的大雪山森林遊樂區，就是少數以紅榨楓為主角的賞楓地。

雖然「火燒森林」並不是好的形容詞，卻能讓人直覺聯想紅榨楓變紅是什麼樣的盛況，只是要欣賞這片美麗，少不了一趟舟車勞頓，必定要向高處山林尋去。

尖葉楓也喜好高海拔山區，其海拔分布約為二○○○至二五○○公尺，但因氣候形成的植物北降現象，讓陽明山這個都會後花園，即使海拔僅六五○公尺，也有它的蹤跡。

位於台中梨山一帶，福壽山農場的紅榨楓景觀約在十二月登場。這裡的楓紅賞期長達二個月，從十月中下旬由鴛鴦步道展開，多個國內外品種兀自美麗，然後松廬周圍的日本掌葉楓接棒，最後是介壽亭與福壽莊前的紅榨楓。

春天新葉  豔色醉人

至於「楓紅」該如何定義？是單指秋天將落的葉片？春天的新葉如果也有這樣動人的色彩，是不是也可以稱之為楓紅？

楓樹光禿禿的枝椏，隨著天氣變暖，慢慢吐出新芽，剛冒出頭時是鮮豔的紅色，隨著葉子愈長愈大，顏色也跟著轉變，漸漸褪去紅色，紅黃、黃綠，到了夏天時，就已是一棵「平凡」的喬木；沒有色彩的深綠楓樹，少有人駐足欣賞。

常見的青楓、楓香，新葉紅得稀稀落落，春天是沒有吸引人的本事，但有些楓樹，新葉齊發，數量大且每一葉片都能維持較長時間的鮮豔，這種楓樹所造就的春天楓紅可不輸秋日。

而且，秋天即將掉落的葉片，浪漫歸浪漫，卻有「夕陽無限好」的惆悵感嘆，反觀春天的新葉，充滿著即將攀上生命巔峰的朝氣，一樣的紅葉，卻有不同的況味。

陽明山的四月，就有如此讓人料想不到，如同時序錯亂的醉人景觀。庭園咖啡「台北奧萬大」種植園藝品種的雞爪楓，每年春天，溫暖的暗紅色在一片綠意中渲染開來，極富詩意。

台南的南元農場，近兩年也闢了一小片楓樹林，種植的是出猩猩、紅猩猩、孔雀楓等品種，冬盡春來，整樹的酒紅、橙紅，極為繽紛。

賞楓，不再只是秋天限定，來年春暖花開時，別忘了安排一趟不曾體驗過的春日楓紅之旅。

賞楓好景點

南投．奧萬大森林遊樂區
賞楓季：11月∼12月
楓葉種類：楓香

台中．大雪山森林遊樂區
賞楓季：11月∼翌年1月
楓葉種類：紅榨楓

台中．福壽山農場
賞楓季：12月∼翌年2月
楓葉種類：紅榨楓、掌葉楓

台北．陽明山
賞楓季：12月∼翌年4月
楓葉種類：雞爪楓

台南．南元農場
賞楓季：11月∼翌年1月
楓葉種類：孔雀楓