它獨家拿到限定款零嘴、日本一線廠也主動上門一檔百貨美食展連紅30年的人氣祕訣

SOGO忠孝店的日本美食展，業績是同業倍數以上，親自參與招商的店長吳素吟（中）是30年推手。

鄧寧

美食旅遊

攝影/陳弘岱

1059期

2017-04-06 11:24

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每年的百貨公司美食季，SOGO忠孝館總穩坐龍頭，歷經30年不敗，吸引長長排隊人龍、十五天衝上七千五百萬元業績，它的祕訣是什麼？

花枝燒、墨魚飯、現炸天婦羅……，母親節檔期還沒到，太平洋SOGO忠孝館的電梯卻已大排長龍，一波波人潮直奔十二樓，只為了享用日本直送美食；長年捧場的主婦顧客們，更是左右開弓地提了滿手好貨回家。

從三月二十一日到四月四日，僅十五天的「北海道美食展」，吸引至少十萬人次進場，營業額上看七千五百萬元，不少攤位與產品更是「SOGO限定」，讓其坐穩百貨美食季龍頭的當家名號。

「三十年前，早在忠孝館開幕的第一天，我們就做了日本展！」SOGO百貨營運資深副總經理兼忠孝店店長吳素吟回憶，「以前日本展就是SOGO最大活動，男裝、女裝、家用品什麼都有，台灣的舶來品店甚至都會跑來買貨，很快奠定口碑。」

累積熟客效應賣梅子一檔能進帳三百萬元

不過，隨著各類品牌代理商與專櫃進駐台灣，近十年來，作為日系消費流行指標的SOGO日本展，已逐漸演變為以美食為主、工藝用品為輔的日本美食展。

兩百坪大的展場，短短一條中央走道，被忠孝店超市食品課股長王柏森戲稱為「百萬櫃之路」，坐落正中央的「丸福本舖」專賣梅子，靠著熟客回流，一個檔期能賣出三百萬元以上，是美食展的常勝冠軍；一旁的北海道名店「六花亭」、「LeTAO」也都是鎮展之寶。LeTAO在台北雖然有兩間直營店，台灣區負責人山吹黎明卻強調：「每年的季節限定商品一定先拿來SOGO美食展賣，這是對老顧客的承諾。」

在北海道新千歲機場內擁有兩百多家店鋪，年營收超過四百億日圓的北海道百貨股份有限公司社長松井浩之，更是親自到SOGO坐鎮指揮：「很多百貨美食展會找我們，但忠孝店生意最好，這裡的客人知道什麼是好東西。」他也讚許SOGO的全方位服務，從冷藏倉儲到日文工讀生，連廠商住宿都會協助安排，細膩處是勝過其他百貨業者的關鍵。

招商招到日本一線廠商願意主動前來，一些店家更視此地為開拓台灣市場的灘頭堡，如京都的「本家第一旭拉麵」，去年來過京都展後，今年初便進駐台北開店。周邊效應讓SOGO美食展名氣節節升高，十年前一檔展期營收不到四千萬元，如今基期已升高至七千萬元。去年起，更因廠商踴躍參展，逼得SOGO硬是在春、秋兩季外，再新增夏季檔期，一年增為三檔美食展。

選品「夠專、夠全」每檔進兩成新品不OK就淘汰

辦一檔日本展，不是只有看熱鬧，也得懂門道。早在開展前七、八個月，SOGO營業單位便已開始規畫招商名單。王柏森表示，每次盡可能引入二至三成的新商品，以維持新鮮感，這也表示有同比例的廠商會被淘汰，「以業績跟坪效綜合評估，很殘酷，墊底的下次就不會找。」

參與招商三十年的吳素吟指出，「現在消費者都自己飛日本，找商品的難度變更高，最重要的是靠經驗累積出『判斷力』。」每年，不同營業單位幹部會輪流到日本「看商品」，一次去三、四人；如果是首次接觸的重要廠商，已貴為副總的她也會親自跑一趟，「很多好東西只有日本國內有，有時候廠商不是請了就會來，要面對面讓對方了解台灣。」

四年前，為了一款限定北海道販售的零食「搖搖馬鈴薯」，吳素吟在風雪積至半身高的惡劣天氣中，硬是殺去了北菓樓總公司，直接找上社長，「本來代理商也拿不到的商品，那次一談就OK，回來美食展第一天就賣到缺貨。」在這樣用心的經營與規畫下，包括風行數年的薯條三兄弟、六花亭蘭姆葡萄奶油夾心餅乾等，都是SOGO率先引進後才暴紅的伴手禮。用品方面，隨著生活水平上升，近兩年將陶器、瓷器改為鐵器，光是煮水的鐵茶壺，一檔也能賣出三百萬元成績，判斷的基準，其實就是符合現代人生活步調。

「SOGO做日本展不能讓人家笑，就是要夠專、夠全。」強調原汁原味，在吳素吟的辦展哲學裡，不變的日式精神，三十年如一日。

SOGO美食展

SOGO 忠孝店
成立時間：1987年
店長：吳素吟
2016年營收：148億元

5. 向外國及台灣政治性組織及其代理人要求就涉港活動提供資料

警務處處長如合理地相信是防止及偵查危害國家安全罪行所需要的，可在保安局局長批准下，藉向某外國政治性組織或台灣政治性組織，或某外國代理人或台灣代理人，送達書面通知，規定該組識或代理人在指定期限內，按指定方式向警務處處長提交指明資料（包括在香港的活動及個人資料、資產、收入、收入來源及開支）。

6. 進行截取通訊及秘密監察的授權申請

為有效防止和偵測危害國家安全罪行及保護涉及國家安全的資料的機密性，所有截取通訊及秘密監察行動的申請，須經行政長官批准；而進行侵擾程度較低的秘密監察行動，可向行政長官指定的首長級警務處人員申請。授權當局須確定秘密行動能符合「相稱性」和「必要性」的驗證標準，方可作出授權。

根據「國安法」第43條，國安委對警務處採取規定的措施負有監督責任，而根據實行細則，行政長官可委任一名獨立人士，協助國安委履行上述的監督責任。此外，保安局局長亦發出「運作原則及指引」，為警務人員如何作出有關申請及行使權力提供運作原則及指引，規定警務處人員在執行有關職能時須予遵守。

7. 提供資料和提交物料

為協助偵查危害國家安全罪行，或觸犯有關罪行而獲得的得益，律政司司長或警務人員可向法庭申請批准，要求有關人士在指定時限内回答問題，或提供或交出相關資料或物料。

為確保上述有關措施能有效實施，「實施細則」亦按需要訂定違反規定的相關罰則。舉例而言，若無合理辯解，如信息發布人未有遵從警方移除危害國家安全的信息要求，一經定罪，可被判罰款10萬港元及監禁一年；如有服務商未有遵從移除或限制或停止任何人接達危害國家安全的信息或平台，或提供協助的要求，一經定罪，則可被判罰款10萬港元及監禁六個月。

此外，若外國及台灣政治性組織或外國及台灣代理人未有按要求向警方提供資料，除非可證明已經盡力或有非可能控制的原因，否則一經定罪，可被判罰款10萬港元及監禁六個月；而若涉及提供虛假、不正確或不完整的資料，則可被判罰款10萬港元及監禁兩年，但有理由相信有關資料是真實、正確及完整則屬合理辯解。

香港政府發言人稱，「實施細則」清晰並詳細地列明執行各項措施的程序要求、所需符合的情況和審批的條件等，其目的是確保相關人員在執行「國安法」時，所行使「國安法」第43條的權力和採取的措施，既能達到防範、制止和懲治危害國家安全行為和活動的目的，也能同時符合「國安法」總則下對尊重和保障人權以及依法保護各項權利和自由的要求。

※本文授權自聯合新聞網，原文見此。