咖哩，是很多香料的混合體。咖哩，不像辣椒那樣直接，卻能讓人慢慢上癮，不知不覺中一口接著一口。咖哩，是女人最愛的食物，與咖哩對話，好像在談一場永遠不會膩的戀愛。
同樣是咖哩，印度咖哩與日本咖哩的個性截然不同，印度咖哩辛辣而濃烈，日本咖哩甘甜而溫潤，前者如成熟女郎，後者如鄰家少女，兩者都有令人難以忘懷的後韻。
茄子日本歐風咖哩開張不到一個月，天天中午都客滿，從東京四谷本店到台灣的茄子日本歐風咖哩，準確傳遞日本都會餐飲的新速實簡。
菜單很簡單，總共有牛肉、豬肉、雞肉、起司、海鮮等五種咖哩，簡單中還不失人性，所有口味都有一至五種等級的辛辣選擇，一辛是不喜歡辣味，二辛是辣味入門，三辛是標準辣味，四辛是快速使人流汗，五辛為重辣口味。除了海鮮口味為二四○元外，其餘價格都是二二○元，均附小沙拉、湯、奶油香飯、飲料。
本來對幾辛的選擇有些猶豫，結果聽從鄰桌不認識的路人甲的強力推薦，選擇五辛的牛肉與雞肉咖哩。先上桌的小沙拉便讓我驚為天人，分量雖小，但水果醬汁酸得可以，它的作用如同法國菜的雪碧，先把嘴清乾淨，好讓主菜的風味完整呈現。
深褐色的咖哩上浮著一片已經融化的起司，奶油香飯上灑著杏仁片，旁邊還有醃過的蕗蕎與蘿蔔。咖哩與米飯攪拌均勻，一入口才發現自己變得很餓，怎麼一口又一口停不下來，而且發現五辛的辣度本來不怎麼樣，但漸漸從嘴邊燒起來，然而這種辛辣的感覺卻很舒服，是嘴辣肚不辣，喝口冰水，兩相交衝，更為刺激。
日本人吃咖哩有個習慣，先將湯匙泡在冰水裡，待咖哩上桌後，狠狠地挖上一大口，塞進嘴裡，上唇火熱，下唇冰冷，冰鎮的舌頭一剎那間遭遇火辣的咖哩，味覺感官遽下十八層地獄，真是顯示日本民族的變態，連吃咖哩也講究極致的刺激。
茄子日本歐風咖哩的老闆陳文宏，既白淨又福泰，笑口常開，很有親和力。他表示茄子咖哩的原料來自日本總店，裡面的配方只有總店的大老闆曉得，其餘分都是一知半解。據他所知，有胡荽子、大小茴香、黃薑、五味果、紅椒粉、黑粉等數十種香料調製而成。來到台灣後還得與洋蔥、綜合香料粉( masala )熬煮三天以上，再炒個二至三小時，二十公斤的洋蔥最後變成一小桶，日本咖哩的甘甜，全拜洋蔥之賜。
小店的座位不多，營業時間從上午十一時三十分至晚上九時，中午可以翻台兩，生意真的很興隆，所以建議避開尖端時段前往。另外該店的單點料理牛小排、豬排與春雞，都用新鮮蔬果去醃，分量大，汁多味美，聽說是五星級主廚的技術指導，從二八○元至三五○元，都值得一試。
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