5步驟辨識安全好喝香草茶

健康醫點靈

2014-01-29 13:20

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專業且注重品質的香藥草業者不會在倉庫使用輻射、甲醛、亞硫酸鹽來處理香藥草，以延長保存時間；同時會注意含菌量、大腸桿菌等檢測，有機香藥草還必須遵照各國的農藥、水源、土壤及肥料等相關規定來種植。

很多人的住家跟我一樣在都會區，只有小小的陽台，或者陽台外推已沒有空間栽種各式香藥草，還有人因為沒有「綠手指」，不擅長種植物，買回綠意盎然的盆栽，1週後植物不是乾死就是淹死。這時別灰心，購買處理得當的乾燥香藥草，效果與新鮮植物接近，而且可以減少因採集新鮮香藥草時間不對、清潔、乾燥不完全，產生寄生蟲或發黴，製作失敗的風險。同時利用乾燥香藥草製作浸泡油、油膏、花草精，比較不會有自行處理新鮮香藥草不當，產生發黴而壞掉的問題。

台灣不像歐美發展香藥草起步早，種類繁多、販售普及，又因為台灣香藥草主要當做食品，缺乏詳細功效的解說來教育消費者，以致民眾不瞭解香草的妙用。反觀鄰近國家如香港、日本，因為能夠提供消費者足夠的資訊，民眾能夠充份認識植物的特性及用途。所幸台灣仍有一些網路商家、中藥店、南北貨店販售乾燥的西方香藥草，百貨公司也有些複方的茶飲，讓民眾有機會接觸到香藥草。

但有民眾不了解為何香藥草價差這麼大？為了找到安全乾燥的香藥草，我花費半年時間研究及反覆請教多家國外業者，整理出選購香藥草的心得：專業且注重品質的香藥草業者不會在倉庫使用輻射、甲醛、亞硫酸鹽來處理香藥草，以延長保存時間；同時會注意含菌量、大腸桿菌等檢測，有機香藥草還必須遵照各國的農藥、水源、土壤及肥料等相關規定來種植。

市面也有現成的香草茶包。您需要注意茶包袋是否被漂白過，不少有機香草茶訴求有機，卻使用漂白茶包，同時茶包上的黏附貼紙也不耐熱，用了這種茶包，會失去香藥草的保健目的。因為茶包袋的貼紙浸泡在茶汁中過久會釋出毒物，漂白過的茶包袋，使用會嚴重污染環境的低濃紙漿氯化漂白和次氯酸鹽漂白，漂白過程會發生許多化學反應，產生多種有毒物質而殘留於紙上。所以我建議您選擇散茶或無漂白的茶袋包裝，散裝香草能方便自行組合使用及計算重量。

辨識選擇良好香藥草

優良的乾燥香藥草仍帶有新鮮植物的香氣、花香，不會有化學味，顏色接近新鮮摘下來的植物，即使是乾燥花朵仍然保有花朵的顏色，以下是研究心得：

最好選擇有機或無農藥種植、無輻射及無化學處理的香藥草（No treated herbs）
剛回國時，我曾購買從伊朗進口的「糖果薄荷」，覺得氣味奇怪，跟我在國外購買的薄荷味道不太一樣，起初我以為是品種問題，直到接觸更多無農藥有機認證、不同品種的薄荷如香蜂草、貓薄荷、歐薄荷後，相較之下，發現原先買的糖果薄荷的奇異味道其實是化學藥味，而且沖泡後明顯香氣不同，所以提醒讀者，特別是不好種植的香蜂草、薰衣草等，容易有農藥殘留問題，要慎選來源。

無農藥、有機認證的香藥草種植過程不能使用殺蟲劑及除草劑，不使用有問題的土壤來源如污泥、有生化戰過的領域，在倉庫管理階段不使用輻射、化學藥劑處理乾燥植物來防黴、防菌、防蟲，這就是未人工處理過的香藥草（Untreated herbs）。

購買香藥草後最好放在密封罐冷藏以防蟲，雖然保存期限為1年，但這是在乾燥、低濕、低溫的情形下，台灣終年濕度較高，香藥草的保存極具挑戰，不少業者在茶袋充填後，送去照輻射後再進行外包裝。若購買回去完全不會長蟲者，可能不是有機種植，在倉儲及包裝的過程中，恐使用化學藥物及輻射處理。

建議有機、無農藥香藥草最佳賞味期為3∼6個月，偶爾發現有死掉小蟲也是正常的現象，這些小蟲可能與植物共生，在採收時被順便採收了，不會危害人體。

標示完整的學名及產地
沒有拉丁文名稱會造成選購的困惑，許多供應商沒有標示完整學名，讓人無法辨別選擇，有次我去花市尋找歐薄荷（Spearmint），老闆說「以前標荷蘭薄荷及歐薄荷都賣不好，所以現在標為綠薄荷，」所以後續介紹的香藥草都會有英文及學名，讓你在認識香藥草時不致買錯品種。

避光保裝
使用避免曝光的包裝，可以延長香藥草的保存，不要選用透明容器或塑膠袋陳列的商品，雖然產品視覺效果較好，但這樣香藥草中的植物有效成分及精油易發揮，使香氣及效果打折。

散茶與茶包
如果選擇複方的香草茶，來自印度、歐美及南美，種類相當多，但要注意茶包是否含有漂白劑？散茶較不會有漂白劑，只是沖泡時需用密網的茶杯或茶壺。茶包以有充氮隔絕氧氣為佳，因為可以防蟲保鮮。

價格
價格過低，雖標示有機，也有可能是混充造假，因為香藥草的種植、運送及保存成本比茶葉還高，有花草茶業者使用同樣的有機供應商來源，但同時供貨給百貨專櫃及量販通路，價格差三、四倍，是否為相同來源，不得而知！（本文選自第一章，陳若雲整理）

作者︰郭姿均
香藥草達人，致力推動香藥草生活運用、保健推廣及香藥草教育，使人人都能夠擁有自然的療癒力量。取得相關專業認證包括美國認證香藥草師（Herbalist），美國蒙大拿州立大學認證園藝專家（Master Gardener）。曾任聯合報醫藥記者、癌症希望協會公共事務組組長、藥師公會全聯會公共事務部主任。現為迷迭香花園執行長，從事香藥草推動工作，並在聯合國INGO世界和平婦女會台灣總會，協助公益活動推展。著有《天然無毒清理術：50元打造香草生活》、《天然排毒養生術：香草療癒魔法書》

個人部落格：blog.sina.com.tw/midnightowl
Facebook：www.facebook.com/ericablog

出版：康健雜誌（2014年1月）

書名：天然排毒養生術：香草療癒魔法書

目錄：

第1章、向老祖宗學習香藥草，健康達陣
不香的草也是香草：重新認識「Herbs」
香藥草採集要點
香藥草採集時機
新鮮香藥草採收後的處理:清理香藥草/倒掛風乾法/低溫烘乾法/冷凍法
購買安全乾燥香藥草

第2章、傾聽香藥草，分辨功能
香藥草的顏色透露功能
原生環境及外觀特性也透露功能
香藥草的功能分類
香藥草使用三大原則
香藥草療癒三大目的

第3章、香料篇‧居家的天然藥櫃
黑胡椒：胡椒蜂蜜化痰糊
西洋茴香：茴香消長止咳茶飲
羅勒：羅勒茶飲
蝦夷葱：蝦夷蔥水餃
桂葉：痠痛月桂按摩油
小豆蒄：自製印度香料奶茶
辣椒：神奇辣椒用法
肉桂：纖體肉桂鮮奶
丁香：丁香漱口水
蒔蘿：消脹氣養生蒔蘿蛋花湯
小茴香：消脹氣茶飲
大蒜：大蒜保健浸泡油
薑：生薑暖暖熱敷法
奧勒岡：多功能奧勒岡茶汁
薄荷：防暈薄荷茶
巴西利：巴西利淨膚消痘法
芝麻葉：芝麻葉精力湯
百里香：複方香草潄口水
迷迭香：迷迭香養髮液
鼠尾草：鼠尾草茶汁及潄口水
薑黃：薑黃化瘀飲

第4章、工具篇‧香草產品用具點名
要準備哪些工具？
要準備哪些材料？
工具、材料哪裡買？
香藥草、香料哪裡買？

第5章、基礎篇‧香草產品DIY
茶飲類
香藥草茶/香藥草濃茶/香藥草煎茶
油膏類
香草精油/香草浸泡油/香草油膏
香藥草糖漿
香藥草蜂蜜
花草精
乾燥香藥草花草精/新鮮香藥草花草精
香藥草醋
香藥草酵素
香藥草冷熱敷
香藥草浴

第6章、應用篇‧香草療癒配方
眼睛
車前草葉濃茶
茶樹精油熱敷
山桑子玫瑰果茶
口腔
百里香薄荷茶
鼠尾草薑茶
香蜂草浸泡油及花草精
呼吸系統
櫻桃貓薄荷茶飲
毛蕊花茶飲
接骨木花、甘草糖漿
蔓越莓氣喘保養法
茴香、百里香及毛蕊花保養法
玫瑰果護心果醬
玫瑰果療癒醋
歐蓍草、香蜂草、接骨木花退燒茶飲
紫錐花、貓薄荷、接骨木花、薄荷茶飲
消化系統
天然益生菌茶
皮膚
蒲公英、紅花苜蓿茶
蕁麻葉濃汁
抗香港腳香草油膏
抗香港腳香草油
抗香港腳香藥草足浴
天然礦泥精油濕敷
蒲公英牛蒡茶
減痛養膚茶
金盞花駐顏美膚茶
香氛皇后按摩油
肌肉骨骼系統
覆盆子補鈣茶
抗痠痛
抗痠痛暖暖熱敷
抗痠痛暖暖按摩油
媽媽寶寶護膚按摩油
外傷瘀青香草膏
山金車冷敷、康復草及聖約翰草熱敷
關節肌肉痠痛茶飲
抗痠痛按摩精油
外傷消毒‧外用
金縷梅消毒劑
香草消毒劑
減痛紓緩茶
外傷破皮消毒
神奇香草油膏
止暈解悶防蟲膏
防蚊按摩滾輪精油
睡眠心理
紓壓解痛茶
樂活安眠茶
紓壓香草足浴
日常保養
蒲公英根養命酒
四季香草養生法
芳療保健法
空氣噴霧/乾洗手/精油水氧機使用/精油按摩

第7章、叮嚀篇‧香草養生的注意事項
懷孕
小孩
練習香草組合的奧妙
香藥草茶使用叮嚀

附錄常見香藥草索引