年的腳步越來越近，彷彿已聞到年菜陣陣飄香，今年，你最想吃哪一道？來聽聽名女人們，最懷念的年、最想念的年滋味。
去年才回台灣定居的學學文創志業創意總監林文媛，對年夜飯的印象停留在小時候，餐桌上配料豐盛的潤餅和獅子頭。她說，台北的年味淡了，但只要能和家人團圓，不管年夜菜是哪幾道，都很好吃。
去年，台玻董事林伯實的夫人徐莉玲大陣仗地打造了學學文創志業，位在二樓的餐廳和烹飪教室，則統統交給擔任創意總監的女兒林文媛傷腦筋。熱愛美食的林文媛，採訪當天還找來了知名美食作家陳念萱，煮了一桌子創意料理，一邊吃、一邊聊著自家年夜飯，吃著聊著，要過年的感覺越來越強烈，也讓人更期待了。
北方人吃年夜飯，一定會吃餃子；南方人則一定吃潤餅。孩子們雖未必能明白這些年菜背後的意義，但這兩道傳統年菜肯定是最受小孩子歡迎的。
陳念萱說，依北方人的傳統，半夜十二點一定要吃水餃，從下午開始，全家人就一起包水餃，小朋友也是，所以一起鍋，每一顆形狀都不同，大家就會笑啊、爭啊，說哪一顆醜哪一顆漂亮，又是誰包的。想像著一家人圍在煮滾的鍋邊，餃子和熱氣一起在鍋中翻騰，像這樣暖呼呼的年，才像過年呢！
除夕夜 家人搶著吃潤餅
大家族的林文媛，逢年過節一家子聚起來有二十多人，就像自己家裡年夜飯桌上滿滿的潤餅料般，「以前我們都在阿公阿嬤家過年，年夜飯一定有潤餅，一桌子的料擺了二十幾樣，有高麗菜、豆芽菜、叉燒、豆干絲、酸菜、蝦米，還有韭菜……，因為料太多，每樣只能放一點，可是就會有人因為貪吃把自己的潤餅包成巨無霸，破掉了就會被笑。」
潤餅也叫春餅，是用麵粉做成薄而韌的皮，關鍵就在配料，吃時將配料放在薄餅皮上捲成竹筒狀，表面塗些辣醬，一口咬下，各種菜餚合在一起吃起來味香可口，最重要的是，一家人圍著吃，你一筷、我一筷地，有意思極了！不只潤餅，特愛吃白菜的林文媛，最愛吃媽媽的拿手菜——獅子頭。比較特別的是，林家的獅子頭是用清燉的，少了醬油，白菜吸收了肉的鮮味，吃起來有菜的清甜和肉的香氣，無怪乎林文媛一吃就愛上。
對林文媛和陳念萱來說，年夜飯桌上的美食就像是為除夕畫上一個完美句點，但是過年真正好玩的地方，還是從一大早開始，家中就人聲鼎沸的熱鬧氣氛。「家裡頭一堆小孩啊，跑來跑去地玩，玩著玩著就輪流來告狀，最好笑了。」
陳念萱說，習俗是過年不罵人，所以每個孩子都成了孩子王；這個時候，年菜當中不能缺少的「年糕」竟然也可以成為專治頑皮小孩的法寶，「傳統上就是會用木頭的大澡盆裝著年糕，然後大家七手八手地、不停地捏，把年糕捏到又Ｑ又香。」通常這個工作，一定落到小孩子身上，「大家一邊捏、一邊鬧，一邊笑別人捏得差……」一大盆年糕要捏到好，兩個鐘頭過去了，小孩們精力再充沛也人仰馬翻，沒力氣再皮了。
過年的廚房 小孩的遊戲間
至於林文媛小時候，雖然沒有捏年糕，但小孩子一樣頑皮。「我們家人多，過年的時候，什麼堂哥堂弟、堂姊堂妹啊，過年全都聚在一起。」林文媛說，小孩子們最喜歡往好玩的地方跑——就是廚房。「廚房熱鬧啊，看大人這邊洗洗菜、那邊切切煮煮，東西多得不得了。」光看當然不滿足，一定要動手摸摸才過癮，「我們都會忍不住戳戳那個魚啊，抓抓菜啊，太不乖了就會被『啪』地打一下手心。」林文媛露出小時候頑皮的表情，廚房成了小孩的遊戲間，過年嘛，不就是這樣才好玩。
問林文媛對年夜飯的回憶，她說，「事實上我在台灣很少過年，都是在美國過感恩節。其實不管在哪裡都一樣，過年吃的東西，就是裝盤要很豐盛、氣氛要很好，跟著朋友、家人一起煮菜，一起分享這一天，那很重要。」對林文媛來說，好吃的料理只是年夜飯的一部分，那種全家團圓、一起參與的感覺，才是吃年夜飯最迷人的地方。
把傳統市場當兒童樂園
「我最喜歡跟著阿嬤上市場買年菜，好好玩、好熱鬧！」愛逛市場的林文媛，從小把傳統市場當成兒童樂園，尤其過年的時候，整個市場的氣氛充滿了濃厚的年味。
現在阿嬤上了年紀，已經不上市場買菜了，但是林文媛還是喜愛到市場去感受過年氣氛，「像我去年第一次去迪化街，整個人是被夾起來走的，真的是擠爆，可是大家就真的還是很開心。」菜市場變成台北最有年味的地方，滿滿都是林文媛對過年的美好回憶。
問林文媛最期待在今年的餐桌上吃到哪道年夜菜時，她笑著說，「吃什麼，真的不重要了。對我來說，就是跟阿公阿嬤一起吃年夜飯，就算我們今年再吃潤餅、再吃獅子頭，都一樣好吃。」每一年的年夜飯都是體驗、都有回憶，愛美食的林文媛，愛家人更深、更多！
