硝酸鹽(Nitrates)是蔬菜和馬鈴薯的成份之ㄧ，也是一種食品添加物。硝酸鹽和食鹽混合可成為醃肉的醃汁，常使用在醃製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。雖是古老的製作方式，但最近才了解火腿中的「硝酸鹽」有特殊的抗微生物特性，可抑制肉毒桿菌生長、防止食品腐敗變質，有預防食物中毒的好處。
日期：2019-12-27
雖然會致癌聽起來很危險，但這並不代表我們無論如何都要避免這項致癌物！畢竟，雖然太陽光裡面的紫外線可能導致皮膚癌，但我們也需要定期曬點太陽，體內才有足夠的維生素D生成。 討論致癌物的目的不是要大家不能出門、不能工作、無法吃飯，而是希望大家在獲取更多知識後，能為自己的健康做出更多正確決定。
日期：2019-12-24
人的胃口因人而異。也許你還不清楚，胃極具伸縮性，沒有食物時容量約50c.c.，像水囊一樣扁扁的，呈彎彎的半月形，放入食物可以撐大至2,250∼3,375c.c.，延展至原尺寸的45∼67 倍。
日期：2019-12-23
國人10大癌症的大腸癌、肝癌、口腔癌、食道癌、胃癌，消化系統就占了大宗，就連10大死因之心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病等， 也與腸胃脫離不了關係。台語說，呷ㄟ落、睏ㄟ去，放ㄟ出就是健康。你健康了嗎？
日期：2019-12-23
62歲吳先生，日前到北投健康管理醫院進行無痛腸胃內視鏡檢查，透過胃部內視鏡發現，靠近幽門處有1個凹陷型潰瘍性腫瘤，在檢查的同時，隨即做切片檢查，病理報告確診為胃腺癌，這個結果讓他相當震驚及懊惱。
日期：2019-12-16
雖然簽了意願書，但阿文伯還是被急救了！團隊決定要好好跟前妻聊一下，主治醫師、安寧共照師和我，趁阿文伯在急救時和前妻及女兒談一下目前的狀況，前妻直言：「怎麼可以放棄！」、「放棄他就死了！」、「他如果死了我怎麼辦？」前妻的反應和之前冷淡不理，完全不同。主治醫師解釋了一下阿文伯的病情，他有慢性肺阻塞，胃癌肝轉移，病情是持續惡化，前妻說：「我知道，但是怎麼會這麼快死？」主治醫師再度解釋，其實病人入院肺炎感染嚴重，且從原本左下肺浸潤發展至雙肺，他已經撐了一段時間了。我再補充：「其實他自己知道狀況不好了，所以他打了電話給妳，跟妳說對不起。」前妻很驚訝地看著我怎麼會知道，本來我想特別再多說一些阿文伯的心情，但此刻最重要的是，希望趕緊讓家人達成共識，不要再繼續急救了......
日期：2019-12-16
編按：衛福部108年公布107年國人死因統計結果，癌症仍蟬聯第一，死亡人數為4萬8784人，占所有死亡人數28.2%。根據死亡率排序，十大癌症依序為(1)氣管、支氣管和肺癌、(2)肝和肝內膽管癌、(3)結腸、直腸和肛門癌、(4)女性乳癌、(5)口腔癌、(6)攝護腺癌、(7)胃癌、(8)胰臟癌、(9)食道癌、(10)子宮頸及部位未明示子宮癌。罹癌人數居高不下，除了接受正規治療，營養補充也非常重要。以下由營養師提供營養照護的方式，並提醒癌友，抗癌應多補充蛋白質，喝雞湯、魚湯時記得也要吃料，才能攝取足夠營養素。若食慾不佳，可選擇癌症專用的市售營養品，也是補足營養的好方法！
日期：2019-12-13
不只腸道會長息肉，胃也會，而且同樣有癌變的可能！張女士最近暴瘦20公斤，身體虛弱，就醫發現嚴重貧血，再透過胃鏡檢查，發現胃部不同位置共有4顆息肉，全都是惡性腫瘤。
日期：2019-12-11
還記得卡通《蠟筆小新》裡，每次主角只要一看到青椒，就會嚇到魂飛魄散的橋段嗎？相信這是不少人童年都曾有過的寫照，面對自己不喜歡吃的蔬菜，就有如面臨世界末日一樣崩潰。
日期：2019-12-09
57歲的陳先生因罹患胃癌，接受胃切除手術，術後雖然病況穩定，但也造成腸胃消化的問題，無法好好吃東西補充營養，導致身體虛弱、體力不足。所幸，在醫師的協助下，他慢慢恢復進食能力，也減輕手術後造成的腸胃問題。
日期：2019-11-29
