從事餐飲業二十二年的王輔立,這幾年,他深刻體會到:料理並不是要做得多麽Fancy,或是高貴到讓大家吃不起,而是應該貼近人們生活,而且是好吃、輕鬆、開心的。所以,他在去年出了《西餐 沒有那麼難》這本書,除了教大家如何運用冰箱中的食材變化出各式西式餐點,也想讓大家知道,不管是中餐還是西餐,烹調的原理是相通的,只要搞懂做菜邏輯,你會發現,其實西餐真的一點都不難。
日期:2021-11-24
沒有受過創業挫折的人,心裡想的都很美好。直到開店才發現,最現實的就是怎麼都沒客人。追究其因,現在的我就會評估,門可羅雀、客人來了不再來的問題之一,是不是產品不夠好,才導致客人不願意回來消費。再仔細深究,就是產品定位不清楚。很多事情都是開店之後才知道,除了成天擔心「沒客人」,還有當了老闆「沒自己時間」,每天都得到店裡,時間反而不自由,尤其週末生意好,更不能休店放假。這點所幸我長期工時都很長,已經習慣,要不然,肯定也很難咬牙撐下來。
日期:2021-11-19
不管是不是家庭主婦,每天煮三餐可說是一件燒腦耗體力的事,作家、藝人、主廚一雙巧手做羹湯,分享他們快速出菜的小撇步,利用氣炸鍋、罐頭、高湯當利器,三十分鐘搞定三菜一湯!
日期:2021-11-10
由《今周刊》舉辦的全台最大規模「SDGs永續城市調查」中,嘉義市榮獲「2021永續城市(非六都)特優獎」,嘉義市長黃敏惠對此表示,嘉義市僅60平方公里大小,人口密度還是全國第二高,但人口素質卻是僅次於台北市的好地方,對於能獲得此殊榮,感到相當榮幸。
日期:2021-10-27
「下一站嘉義!」高鐵奔馳進嘉義太保,迎來是大片綠油油的農田,驅車循嘉義四十五縣道,短短七分鐘車程,高聳圓弧地標上寫著「馬稠後產業園區」,二十九家廠商已在園區內開枝散葉,在嘉義縣長翁章梁的治理下,農業大縣正積極地朝「農工大縣」轉型。
日期:2021-10-27
第二屆義大利「潘尼朵妮世界盃大賽」(The Panettone World Championship),由吳寶春領4人團隊,一路過關入圍20強名單,於義大利時間10月24日下午2點左右公布比賽結果,前三名皆為義大利在地師傅,吳寶春團隊獲頒國外特別獎,為亞洲區唯一參賽代表。
日期:2021-10-25
自2008年開始,走進我研究裡的,一共有17位建教生,2013年研究進入尾聲之際,其中4位已不知去向,其餘13名建教生則仍與我保持聯繫。而接下來,我將告訴大家這13名建教生的「後來」。
日期:2021-08-26
疫情前愛料理每月有超過5百萬人次造訪,今年本土疫情爆發後,原本已達到天花板的自煮人口,瞬間多出3百萬人,他們該如何靠懶人食譜這把鑰匙,深化和用戶間的關係。
日期:2021-07-07