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搜尋日期:2024-05-19
職場生活

把餐廳儀式感打包回家 超繽紛盒膳開箱

向來予人精緻豪華印象的日本便當,就像是攤開在餐桌上的華麗表演,同時也帶著一點越界的性質,能將餐廳的美好體驗複製回家。儘管便當料理在器皿運用及調味仍有某種程度上的限制,但主廚們無不費心努力保存風味,鋪陳精緻儀式感,讓消費者打開便當的瞬間,得以感受料理者的溫暖心意。

日期:2021-08-04

職場生活

上班就是演戲,下了戲才是你的人生!你需要睡一覺、對自己好一點,一鼓作氣往前走

日前有粉絲傳訊息給我說「如何找回人生熱情、工作熱情,不再得過且漫無目標,如同喪屍般!」我回「你這樣沒頭沒尾跟我說,我怎麼具體給你建議呢?」

日期:2021-07-20

財經時事

新莊石二鍋傳歇業、沐越3分店接連熄燈...王品聲明「汰弱留強」 曝光下一步

餐飲集團王品(2727)旗下石二鍋新莊幸福店,今(19)日公告僅營業至明(20)日,而越式料理「沐越」,各分店也接連傳出熄燈消息,引發外界關注。對此,王品表示皆為租約到期,與疫情無關,並於今日發布聲明,強調應對疫情的策略為「汰弱留強、加速發展」,並透露,有15家店面即將開工裝修。

日期:2021-07-19

產業時事

先有意志,再談資源

相較過往的榮景,餐飲業是疫情下的一大重災戶,此時也正考驗企業經營的生存成敗,透過《無限賽局》書中「先有意志,再談資源」的思惟,讓我們撐住彼此、撐住台灣。

日期:2021-06-23

全台防疫報導

又一家飯店收攤! 福容台北一館9月停業 但後頭還有「這一招」

國內疫情三級警戒已滿一個月,餐飲業及旅館業成為重災區。福容大飯店台北一館今(21)日公告,因租約到期,將於9月1日起,結束該據點15年來的營業。

日期:2021-06-21

產業時事

比餐飲業更慘!酒吧業營業額只剩8%,有條件開放調酒外帶,能挽回失去的營收嗎?

「我們只是想要一個可以公平活下去的機會,」這是一名酒吧老闆在全台三級警戒滿月後的告白,也是全台酒吧業者的心聲。受限於調酒禁止外帶規範,酒吧已成了疫情下最無能為力的產業,如今財政部宣布有條件開放外帶調酒,是否能夠為苦撐多時的業者帶來曙光,還是未知數。

日期:2021-06-18

產業時事

永康街老闆娘只求「不賠就好」!餐飲業寒冬恐長達半年 「現在幾乎是每天開店每天虧」

「我們現在還是每天開店,沒賺沒關係,不賠就好了。」永康街餐館老闆娘一聲嘆息,不知道生意寒冬將延續到何時。根據餐飲POS系統業者iCHEF調查顯示,餐廳老闆們認為,這一波疫情對餐廳的影響大約要在10、11月才能回復正常,也就是說,老闆們恐怕還要苦撐半年,才能見到生意有所起色。

日期:2021-06-11

產業時事

老闆直接叫我不用來了!全台80萬打工族、臨時工成了紓困4.0「漏網之魚」生計陷困境

行政院日前提出「紓困4.0」方案,看似部部有紓困,細看卻不盡周全,被迫失業的打工族、去年受疫情衝擊的自營工作者、被迫休無薪假的勞工,各有卡關之處。

日期:2021-06-09

全台防疫報導

紓困4.0懶人包/經濟部紓困補貼6/7開始申請 4個Q&A看懂該準備哪些文件、如何申請

新冠肺炎疫情重創產業,為了減輕衝擊,經濟部已啟動「艱困事業營業衝擊補貼作業」,本文將透過以下4個Q&A,讓讀者一次看懂申請須知。

日期:2021-06-07

財經時事

黃子佼最愛餐廳、菊元料理、三軍軍官俱樂部都收攤! 疫情打擊大、餐飲業好難熬

本土疫情延燒,重創餐飲、觀光業者,各餐飲業者紛紛改推外帶、外送力求生存。但也有不少知名業者,在此波疫情中選擇歇業,或因其他規畫而選擇結束營業。

日期:2021-06-03