張治Thomas 網路暱稱T大，現擔任衛星通訊 公司業務主管；1992年開始接觸葡萄酒，至今喝過上萬種； 1997年起在網路發表品酒心 得；2001年設立個人部落格 「Thomas Wine葡萄酒美食漫 談」，創下逾千萬瀏覽人次。
Shiraz是公認最能代表澳洲的葡萄品種，其釀出的紅酒不需陳年，就已甜美易飲。 這三年來，Shiraz紅酒因庫存過剩導致價格下跌，目前仍在低檔，值得選購！
葡萄酒專家的工作就是每天試酒，憑藉味覺標準的尺規，評價要比一般人客觀許多。 因此，在選購不曾喝過的酒款時，與其憑靠直覺，不如就參考專家評分吧！
自然酒是什麼？符合什麼標準才能叫做自然酒？早年它只被認為是一種「微干預」葡萄酒，也就是釀造過程幾乎沒有任何人為干預。因為並沒有任何官方的規範，消費者通常的認知就是：釀造自然酒是哲學而不是科學，它是由一些特立獨行的人釀製的，他們認同彼此的同一個哲學理念，但不希望這個理念被官方嚴格定義。
在過年期間親友圍爐吃火鍋的時候，食材經常同時出現蔬菜、海鮮與肉類，粉紅酒兼具紅酒的本質與白酒的清爽，非常適合火鍋，搭配海鮮與肉類都很適合！
我經常被酒友們詢問，需要送禮給某位財富自由的大老闆，該送什麼樣的葡萄酒呢？ 我建議，送一瓶他老婆或子女出生年分的酒，或是跟當事人同生肖的生肖酒。
讓消費者有感的是，加州黑皮諾紅酒的價格比勃根地要相對廉宜許多，跟台灣一般家常料理的搭配性更好，而不佐餐直接細嘗也能有很大的樂趣。
每年由法國「拉普拉斯」舉辦的「公開市場9月釋出」，一向是酒迷焦點，這個成立逾800年的葡萄酒組織，持續讓酒迷與佳釀找到彼此，創造雙贏局面！
葡萄酒預購已逐漸普及，當酒還在木桶內培養時就先付款，得2年後才能拿到酒。 但現在每年的9月期酒活動不僅都是高分酒，且最快半年就可拿到，大力推薦給各位！
紐西蘭生產的葡萄酒中，最受全球消費者歡迎的是白蘇維翁品種釀製的白酒， 其中最早成名的雲霧之灣酒莊，充滿了芭樂、百香果，以及一股草原的大自然芳香。
2022年分波爾多期酒的桶邊試酒評分日前出爐，平均而言分數都很高，有哪些好酒，讓給分最摳的WA給了100分的評價？
今年波爾多的桶邊試酒活動，我喝到約200款桶中酒，有一款是第一名，就是Chateau La Conseillante 2022，它的表現真的完美極了！
2022年葡萄的生長條件很好，幾位波爾多釀酒師好友都不約而同地讚譽有加，我在4月下旬飛去波爾多，在各個酒莊間奔波品飲，而我的結論是：真的有夠美好！
有些人對品嘗老酒的印象不佳，很可能是保存狀況出了問題，建議大家多嘗試老年分葡萄酒，您可能會有意外發現！
若要了解某一款葡萄酒，必須品嘗它的老年分、新年分，以及好年分、弱年分。 建議大家放開心胸嘗試「不好的年分」，能體會到葡萄酒更多元的美好。
總代理往往把平行輸入葡萄酒稱為「水貨」，這兩字多少有些貶抑，但據個人品嘗經驗，一些稍老年分的酒款，水貨品質可能還優於代理商正貨。
研究證實，使用化學殺蟲劑的農民，罹患帕金森氏症的比率遠比都市人高，法國當局因此制定了嚴格的自然酒官方定義。但消費市場的反應，關鍵仍在是否好喝？
2013年，一名勃根地果農因拒絕噴灑藥劑來防止病蟲害，而遭法國農業部罰款。 這起事件喚醒人們尊重自然，只要調養得宜，種出來的植物就會健康。
20多年來，台灣進口粉紅酒的比率，僅占全部葡萄酒的1％不到。 其實，粉紅酒搭配海鮮與肉類都很適合，是秋季為火鍋料理加分的絕佳選擇。
全球搶喝薄酒萊新酒，這樣的畫面每年秋末都會重播一次。 但薄酒萊地區不只產新酒，也有依常規釀製的熟成紅酒，可是許多嗜酒者的心頭好。
公開市場的酒款，沒有總代理商，人人都能自己進口、自行定價。 在葡萄酒市場較為封閉的台灣，消費者除了著名品牌外，也多了更多其他選擇。
酸、澀口感之於葡萄酒，就好比酒體的靈魂及骨架。 如何才稱得上好酒？多數釀酒師的答案都一樣，要平衡！
