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海園難得的美味 謝金河:到台菜餐廳,最喜歡看「兩樣東西」

謝金河

美食旅遊

2020-08-23 18:02

要吃就吃最新鮮的!

 

今天從暖暖爬完山,想說中午到哪裡吃中餐,在手機搜尋暖暖有沒有好吃的餐廳,好像不多,本想到和平島,恐怕路不好走,於是趕緊打電話給海園老闆娘,她很努力幫我們挪出一桌。


本來菜已經點好,我抬頭看到送魚貨的貨車正在卸貨,我趨前去看,是活跳跳的梅花斑,隔一下,竹簍裡是活的星鰻,我趕緊改菜單,蒸了一條梅花斑,剛剛捕獲的海鰻,我用三杯及燉湯,大家難得吃得開心。

 

新鮮好食材,加上恰到好處的輕烹調,這就是人間美味。我特別喜歡海園炒龍膽石斑魚頭,這道菜無人能出其右。


一般海鰻怕刺多,今天的三杯海鰻火候恰到好處,梅花斑清蒸出來,底下湯汁清澈,拿來拌飯,這是難得美味。我到台菜餐廳,最喜歡看兩樣東西,一個是白斬雞,如果白斬雞不及格,這家餐廳一定不會太好。

 

另一個是蒸魚,一般餐廳蒸魚都加了很多佐料,醬油用很多,海園只用了一點蔥,蒸魚底下的湯汁是清澈的,這個功夫是海園的拿手絕活。

 

要吃就吃最新鮮的! 今天從暖暖爬完山,想說中午到哪裡吃中餐,在手機搜尋暖暖有沒有好吃的餐廳,好像不多,本想到和平島,恐怕路不好走,於是趕緊打電話給海園老闆娘,她很努力幫我們挪出一桌。 本來菜已經點好,我抬頭看到送魚貨的貨車正在卸貨,我趨前去...

謝金河發佈於 2020年8月23日 星期日

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