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無懼嚴峻疫情衝擊 謝金河:在逆境中求生的老餐廳

謝金河

產業動態

2020-04-25 09:32

這場還沒有看到盡頭的肺炎疫情,撞倒了很多知名的老餐廳,像是人稱阿三哥林輝雄創辦的頂上魚翅,成立23年的朝桂餐廳,還有國貿大樓頂樓的世貿聯誼社,台中的香蕉新樂園等紛紛歇業。

我印象最深刻的是頂上魚翅在民國76年創業,那個時候股市正從1000點起跑,4年不到,台股就跑到12682,這是史上最狂熱的行情,那時股市12點收盤,收了盤,大戶,金主,營業員都到頂上吃大餐,除了頂上一樓的店面,旁邊大樓也有包廂。後來台股延長交易到一點半,頂上受到衝擊最大,再加上吃魚翅易成眾矢之的,這次疫情讓頂上走入歷史。

 


也有老客人不忍老牌餐廳消失,像天廚原本宣布歇業,後來打消念頭,因為電話被客戶打爆!搶救老牌餐廳,好餐廳,也讓疫情撞擊下的餐飲業留下佳話。

 


這兩天,約了弟弟,小學同學及老友來小林的都鮨蘭奢待,我問小林,這幾個月業績掉了幾成,小林説掉了三成,半年沒有見過小林了,他的店也受到疫情衝擊,原來客戶訂席被取消,商務宴客少了很多,現在要靠三五好友來捧場。

 

 

小林熱情依舊,他全身充滿喜感,與客人打成一片。我喜歡問他食材哪裡來?他抓了一條大頭鰱,說是從南方澳釣上來的,他指著桌上兩顆鮑魚,細說他的傑作,還有拿手的烤鰻魚,他的每一道菜都下足了苦功,像藝術家創作作品般。我希望台灣能多一些天才廚師,在疫情中,我給小林加油!

 

小林在逆境中求生 這場還沒有看到盡頭的肺炎疫情,撞倒了很多知名的老餐廳,像是人稱阿三哥林輝雄創辦的頂上魚翅,成立23年的朝桂餐廳,還有國貿大樓頂樓的世貿聯誼社,台中的香蕉新樂園等紛紛歇業。我印象最深刻的是頂上魚翅在民國76年創業,那個時候股...

謝金河發佈於 2020年4月24日 星期五

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