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誰說只有台啤、海尼根?啤酒也飄濃濃文青香! 精釀啤酒開打 2%的小蝦米顛覆 98%老市場

誰說只有台啤、海尼根?啤酒也飄濃濃文青香! 精釀啤酒開打  2%的小蝦米顛覆 98%老市場
(圖片/shutterstock)飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

楊卓翰、黃家慧

美食旅遊

1071期

2017-06-29 15:12

有一群年輕人,正在挑戰巨人,重新定義啤酒。他們帶著熱情與堅持,用台灣本土的故事,釀出不一樣的新品牌。他們在國際得獎、讓星巴克找上門,連主流品牌都跟著他們切進精釀市場。

半個世紀以來,「台灣啤酒」這個品牌,一直都是「台灣的啤酒」的代名詞。的確,台灣菸酒公司經營的台灣啤酒(簡稱台啤),占了國產啤酒產量的九八%。長期以來,台啤占據了我們對啤酒的所有想像。

但讓你意想不到的是,台啤之外的這「二%」,正是台灣走向國際的最強尖兵。

二○一六年,啤酒界最高榮耀世界啤酒大賽(WBA)裡,拿下全球最佳實驗啤酒獎的產品,竟是來自台灣的「金萱茶」。這支名為「雨水」的啤酒,是成立不到二年的啤酒頭釀造公司所出品。今年澳洲國際啤酒大賽(AIBA),啤酒頭更拿下一銀三銅的好成績。

無獨有偶,全球最大咖啡連鎖店星巴克「咖啡啤酒」在台灣上市,星巴克的合作對象不是台啤,而是二○一四年才成立的「臺虎精釀」。到底這些多數人聽都沒聽過的啤酒品牌,什麼時候悄悄地站上了國際舞台?

 

釀出四億元藍海 通路不限熱炒店,高檔酒吧也搶賣


近年來台灣的年輕人,正掀起一股「精釀啤酒」的風潮,不但把台灣本土的風味帶到國際、屢得大獎;現在這個二%國產啤酒的世界,甚至撼動了占有九八%的主流品牌,讓台灣的啤酒有了全新的風貌。

「台灣精釀市場規模約莫四億新台幣,算起來不大。」國內最大的民間釀酒廠金色三麥龍昇釀造酒廠副總經理凃宏慶說:「釀啤酒廠無論經濟規模或是行銷資源,皆遠低於商業酒廠。但是,同時因為小而美的規格,也讓新品開發、產品原創性及品牌故事更耐人尋味。」

原創,正是這些後起之輩,突破僵固的市場,能依靠的唯一武器。這些台灣的精釀啤酒,不再像商業啤酒,被一箱一箱堆在熱炒店的地上,而是在高雅的東區酒吧裡,用一杯三○○元的高單價,倒在高腳杯裡被細細品嘗。

在台灣的大型通路,如Jasons、微風超市、乃至於好市多,台灣產的精釀啤酒都已上架,甚至便利商店也買得到。全家便利商店繼去年上架金色三麥的啤酒後,今年夏天又一口氣上架了十八款精釀啤酒,啤酒頭等新面孔也在其中。

「商業啤酒為了迎合市場,味道都很相似。我們原本也很擔心精釀啤酒高單價、品牌熟悉度低,消費者會不會買單?」全家便利商店商品部長吳雅卿說:「但和金色三麥合作後,我們發現精釀啤酒非常受歡迎,於是今年擴大這條精釀產品線。」

 

老牌大廠紛搶灘 日本麒麟、台啤 瞄準台灣精釀市場


不只是消費者喜愛,「目前全世界各大商業啤酒廠不斷試著仿效精釀品牌,做出差異化的產品。」凃宏慶說。日本啤酒大廠麒麟啤酒,今年就將旗下的限量精釀啤酒帶進台灣市場;而台灣啤酒龍頭台啤,第一支精釀啤酒預計在今年年底上市。此外,業界更盛傳,台灣一家大型飲食品牌,也準備以精釀啤酒進軍啤酒市場。

為什麼這「二%」,竟能帶給台灣這幾十年來變化不大的啤酒市場如此活力?因為精釀啤酒這一波風潮,正是由一群台灣年輕人「釀起來」的。是時候認識他們了!

 
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。
 
酒

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