有一群年輕人，正在挑戰巨人，重新定義啤酒。他們帶著熱情與堅持，用台灣本土的故事，釀出不一樣的新品牌。他們在國際得獎、讓星巴克找上門，連主流品牌都跟著他們切進精釀市場。
但讓你意想不到的是，台啤之外的這「二％」，正是台灣走向國際的最強尖兵。
二○一六年，啤酒界最高榮耀世界啤酒大賽（WBA）裡，拿下全球最佳實驗啤酒獎的產品，竟是來自台灣的「金萱茶」。這支名為「雨水」的啤酒，是成立不到二年的啤酒頭釀造公司所出品。今年澳洲國際啤酒大賽（AIBA），啤酒頭更拿下一銀三銅的好成績。
無獨有偶，全球最大咖啡連鎖店星巴克「咖啡啤酒」在台灣上市，星巴克的合作對象不是台啤，而是二○一四年才成立的「臺虎精釀」。到底這些多數人聽都沒聽過的啤酒品牌，什麼時候悄悄地站上了國際舞台？
釀出四億元藍海 通路不限熱炒店，高檔酒吧也搶賣
近年來台灣的年輕人，正掀起一股「精釀啤酒」的風潮，不但把台灣本土的風味帶到國際、屢得大獎；現在這個二％國產啤酒的世界，甚至撼動了占有九八％的主流品牌，讓台灣的啤酒有了全新的風貌。
「台灣精釀市場規模約莫四億新台幣，算起來不大。」國內最大的民間釀酒廠金色三麥龍昇釀造酒廠副總經理凃宏慶說：「釀啤酒廠無論經濟規模或是行銷資源，皆遠低於商業酒廠。但是，同時因為小而美的規格，也讓新品開發、產品原創性及品牌故事更耐人尋味。」
原創，正是這些後起之輩，突破僵固的市場，能依靠的唯一武器。這些台灣的精釀啤酒，不再像商業啤酒，被一箱一箱堆在熱炒店的地上，而是在高雅的東區酒吧裡，用一杯三○○元的高單價，倒在高腳杯裡被細細品嘗。
在台灣的大型通路，如Jasons、微風超市、乃至於好市多，台灣產的精釀啤酒都已上架，甚至便利商店也買得到。全家便利商店繼去年上架金色三麥的啤酒後，今年夏天又一口氣上架了十八款精釀啤酒，啤酒頭等新面孔也在其中。
「商業啤酒為了迎合市場，味道都很相似。我們原本也很擔心精釀啤酒高單價、品牌熟悉度低，消費者會不會買單？」全家便利商店商品部長吳雅卿說：「但和金色三麥合作後，我們發現精釀啤酒非常受歡迎，於是今年擴大這條精釀產品線。」
老牌大廠紛搶灘 日本麒麟、台啤 瞄準台灣精釀市場
不只是消費者喜愛，「目前全世界各大商業啤酒廠不斷試著仿效精釀品牌，做出差異化的產品。」凃宏慶說。日本啤酒大廠麒麟啤酒，今年就將旗下的限量精釀啤酒帶進台灣市場；而台灣啤酒龍頭台啤，第一支精釀啤酒預計在今年年底上市。此外，業界更盛傳，台灣一家大型飲食品牌，也準備以精釀啤酒進軍啤酒市場。
為什麼這「二％」，竟能帶給台灣這幾十年來變化不大的啤酒市場如此活力？因為精釀啤酒這一波風潮，正是由一群台灣年輕人「釀起來」的。是時候認識他們了！
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