在今天看見明天

跨國布局〉連比爾蓋茲都看好的植物肉狂潮 帶血仿肉秀出台灣硬實力 完整供應鏈技術全揭祕

黃亞琪

健康

攝影/蕭芃凱

1228期

2020-07-01 12:19

去年五月,美國植物肉製造大廠Beyond Meat掛牌上市, IPO(首次公開募股)募集到約二億四千萬美元,當日股價大漲一六三%,上市以來公司市值更一度超過一二○億美元。

而在過去三年,更因為比爾蓋茲(Bill Gates)與李嘉誠等商賈看好投資,投注大筆行銷經費教育了市場;連競爭對手Impossible Foods目前也募資到逾六億美元。

 

但是,你知道嗎?Beyond Meat的技術,台灣早在二十多年前就已有製造的能耐。

 

採訪過程中,畢業於台灣大學食品科技研究所、現任植物肉原料廠新哲興業董事長范振家更直言:「台灣具備國際競爭力,因為有完整供應鏈。」

 

《今周刊》走訪供應鏈的上中下游廠商,分別從擁有最多生產線、專司B2B市場龍頭的新哲興業,到製造品項高達三百多項、是素食品主力供應商的松珍生物科技,再到從生產到推出自有品牌的弘陽食品,為你揭開台灣仿肉食品供應鏈的神祕面紗。

 

原料端/最大植物肉原料廠──新哲興業 這塊肉端上桌  憑新技術完勝Beyond Meat

 

在植物肉能做出漢堡肉後,接著往生產更大、更厚的牛肉進攻,已是業界兵家必爭之地。為了尋找台灣植物肉的技術競爭力祕密,我們南下來到距離斗六火車站約二十分鐘車程、位於科工二路工業區的新哲興業。在這裡,我們見到這塊眾所矚目的「植物肉牛排」。

 

工業區內多是傳產代工業,年營業額動輒十億元以上,而新哲年營業額約四億元,員工僅四十五位。雖說公司規模不大,但在該產業中,新哲是成立近三十年的老字號,也是台灣過去提供素肉原料最大的供應廠。

延伸閱讀

植物肉登台!小七、全家靠「無肉」衝高營收 八方雲集、星巴客都加入戰局

2020-07-01

加工食品不健康易癌症、短命?泡麵、香腸、微波食物、火腿、汽水...這三大類食物宜少吃!

2019-11-25

胃癌凶手抓到了!除了幽門桿菌,愛吃燒烤、加工食品...4種食物,都可能助癌細胞生長

2019-10-16

加工食品聰明選 比「拒吃」更健康

2019-09-18