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不懼萬歲牌、義美夾殺》價格比同業貴3~5成 這位堅果大亨如何創造連9年營收雙位數增長?

徐寬生研發低溫烘培堅果的製程,率領堅果產業朝向健康取向轉型。

勵心如

科技

攝影/陳弘岱

1232期

2020-07-29 09:54

台灣堅果市場7成是萬歲牌吃下,為什麼成立僅10年的可夫萊堅果,價格比同業貴3至5成,還能連9年雙位數成長?

在五花八門的堅果品牌中,多數食客第一時間想到市占率7成的萬歲牌,其實,台灣堅果市場正悄悄躍出一匹黑馬。當市場平均年成長3到5%,又有萬歲牌、統一、義美等大品牌環伺,它卻連9年交出營收雙位數成長的成績單。

 

「我敢說全世界第一罐低溫烘焙堅果,是我們做出來的。」今今食品董事長徐寬生曾是全台不少麵包店、南北貨市場加工堅果供應商,高峰時期,迪化街8成以上的堅果都由他供應。9年前,徐寬生自創堅果品牌「可夫萊堅果之家」,不只售價比同類商品貴,還進駐JASONS Market等頂級超市通路,以後進者之姿異軍突起。

 

徐寬生最早會從代工轉進品牌,要從他大病後的體悟說起。

 

早期堅果都採油炸方式製作,吃多了易上火,對健康不好,原本徐寬生從未思考過要改變製程,直到2002年他意外中風,讓他立志要賣對人體有益的食品。過去市場上堅果都是高溫油炸,他把多用在果乾的低溫烘焙技術,用來研發堅果。技術成熟後,2011年,他在台北市八德路開了第一家門市,宣傳健康的低溫烘焙堅果。

 

它能連九年營收雙位數成長,首先和消費市場的健康意識提升有關。

 

健康意識抬頭  台灣市場看好

 

「堅果市場不斷成長,niche(利基)市場應該有很多機會。」義美食品總經理高志明觀察,像美國牛奶市場下滑、堅果飲市場在上升,反映民眾認為堅果對健康有益的想法,台灣堅果市場每年應也會穩定成長3至5%。

 

可夫萊的低溫烘焙技術領先市場、主打健康概念,又受惠於食安風暴後消費市場健康意識提升,業績因此持續穩定成長。

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